高郵咸鴨蛋系國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。個大善游的高郵麻鴨以及湖蕩中豐富的魚蝦螺螄，讓所產(chǎn)鴨蛋個頭大蛋黃凝重厚實、蛋白輕薄透明，具獨特鮮味，更是善產(chǎn)雙黃。其腌制的咸鴨蛋久享盛譽，具有鮮、細(xì)、嫩、紅、沙、油風(fēng)味，清代文學(xué)家袁枚說：“腌蛋（即咸鴨蛋）以高郵為佳，顏色細(xì)而油多。近代大文豪汪曾祺更是對它情有獨鐘：“他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實在瞧不上”。

高郵郵星食品有限公司是集高郵麻鴨養(yǎng)殖與高郵鴨蛋、禽肉制品生產(chǎn)為一體的江蘇省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。公司系列產(chǎn)品獲中國綠色食品發(fā)展中心A級認(rèn)證。嚴(yán)選湖蕩中放養(yǎng)的高郵麻鴨所產(chǎn)的鮮蛋為原料，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。雙黃蛋紅白相間，珠聯(lián)璧合；咸鴨蛋白如凝脂，黃似流丹，具有松、沙、油、鮮嫩、細(xì)的特點；松花蛋色如蜜蠟，紋似松針。色香味俱全，實乃正宗高郵鴨蛋之尚品?，F(xiàn)已覆蓋近3000家門店，更自主經(jīng)營多個電商新零售平臺。