中國報告大廳網(wǎng)訊，在當今社會，人們對健康的重視程度達到了前所未有的高度，大健康產(chǎn)業(yè)迎來了蓬勃發(fā)展的黃金時期。作為大健康產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，功能食品憑借其獨特的健康益處，正逐漸成為市場的新寵。功能食品，即適宜特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療為目的的食品，自20世紀80年代概念誕生以來，歷經(jīng)近40年的發(fā)展，如今已在大健康領(lǐng)域占據(jù)重要地位。
隨著人們對健康關(guān)注度的持續(xù)攀升，以及對傳統(tǒng)醫(yī)療模式的反思，功能食品的市場需求呈現(xiàn)出迅猛增長的態(tài)勢。面對龐大的慢性病和亞健康人群，功能食品的充分應(yīng)用不僅能夠有效節(jié)省醫(yī)療開支，提升全民健康水平，還能為大健康產(chǎn)業(yè)注入源源不斷的活力。同時，在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略全面推進的進程中，功能食品產(chǎn)業(yè)也展現(xiàn)出獨特的新模式價值，通過延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，有力地促進了農(nóng)民增收和區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展。
近年來，功能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強勁，產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步擴大?！?a href="http://m.74cssc.cn/report/17645546.html" target="_blank">2025-2030年中國大健康行業(yè)運營態(tài)勢與投資前景調(diào)查研究報告》指出，2016年，功能食品在健康產(chǎn)業(yè)中的市場規(guī)模為 2226 億元，而到了2023年，短短7年間，這一數(shù)字已增至 3523 億元，年復(fù)合增長率約為 6%。在大健康產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的大背景下，功能食品市場規(guī)模的持續(xù)擴張，彰顯了其在滿足消費者健康需求方面的重要作用。
我國人口老齡化趨勢的加劇，使得慢性病發(fā)病率不斷攀升。目前，60 歲以上人口占比已達到 22%，這一龐大群體對功能食品的需求極為旺盛，成為推動功能食品市場增長的重要力量。與此同時，年輕一代的養(yǎng)生意識也在逐步覺醒。例如，膠原蛋白飲、助眠軟糖等能夠精準滿足年輕人健康需求的細分品類，在電商平臺的年增長率已超過 50%。功能食品憑借其能夠精準匹配不同群體健康需求的特性，正逐漸成為整個大健康產(chǎn)業(yè)的核心增長點。
盡管功能食品在大健康產(chǎn)業(yè)中市場需求旺盛，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展并非一帆風(fēng)順，依然面臨著諸多嚴峻挑戰(zhàn)。
研發(fā)投入的相對不足，導(dǎo)致產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重。目前，市場上高達 90% 的功能食品仍處于第二代產(chǎn)品階段，其功能主要集中在免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞等傳統(tǒng)領(lǐng)域，缺乏創(chuàng)新與差異化。這不僅限制了消費者的選擇，也不利于功能食品產(chǎn)業(yè)在大健康領(lǐng)域的進一步拓展。
標準體系尚不完善，監(jiān)管漏洞依然存在。我國雖已批準 27 種保健食品，但保健食品與功能食品的概念存在差異，市場上普通食品模仿功能食品進行虛假宣傳的情況較為普遍。由于標準的不完善，監(jiān)管部門在執(zhí)法過程中面臨較大難度，難以有效規(guī)范市場秩序，保障消費者的合法權(quán)益。
產(chǎn)業(yè)鏈區(qū)域協(xié)同問題突出，資源利用效率低下。西南、西北地區(qū)功能食品原料豐富，但開發(fā)利用程度極低，不足 5%;而東部地區(qū)則出現(xiàn)了資源開發(fā)過度的情況，區(qū)域發(fā)展不平衡問題亟待解決。這種不合理的資源配置，嚴重制約了功能食品產(chǎn)業(yè)在大健康產(chǎn)業(yè)中的整體發(fā)展效率。
品牌影響力不足，國際競爭力較弱。我國功能食品產(chǎn)業(yè)的出口額僅占全球市場的百分之零點幾，與國際先進水平存在較大差距。在大健康產(chǎn)業(yè)全球化的背景下，品牌建設(shè)的滯后使得我國功能食品在國際市場上難以嶄露頭角，錯失了許多發(fā)展機遇。
針對功能食品產(chǎn)業(yè)在大健康發(fā)展中面臨的問題，可從以下幾個方面著手解決。
強化科技創(chuàng)新，突破技術(shù)原理瓶頸。加大在功能因子提取、靶向提升及核心技術(shù)研發(fā)方面的投入，依托相關(guān)平臺，推動產(chǎn)學(xué)研深度融合，鼓勵企業(yè)與科研院所開展深度合作，共同攻克技術(shù)難題，為功能食品產(chǎn)業(yè)在大健康領(lǐng)域的發(fā)展提供堅實的技術(shù)支撐。
完善標準體系和規(guī)范制度。加快制定功能食品原料生產(chǎn)、檢測全鏈條的標準，建立科學(xué)統(tǒng)一的評價體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠。同時，加大市場監(jiān)管力度，嚴厲打擊虛假宣傳等違法違規(guī)行為，維護市場秩序，保護消費者權(quán)益，為功能食品產(chǎn)業(yè)營造良好的發(fā)展環(huán)境。
優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，促進區(qū)域協(xié)同發(fā)展。依托各地特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，建設(shè)功能食品加工園區(qū)，推動原料生產(chǎn)、加工轉(zhuǎn)化與市場銷售一體化發(fā)展。鼓勵東部企業(yè)與中西部地區(qū)共建原料基地，實現(xiàn)資源的合理流動與優(yōu)化配置，提升產(chǎn)業(yè)整體效率，促進功能食品產(chǎn)業(yè)在大健康產(chǎn)業(yè)中的均衡發(fā)展。
提升品牌影響力，堅持品牌強農(nóng)戰(zhàn)略。培育具有國際影響力的公共平臺，加強知識產(chǎn)權(quán)保護，利用跨境電商等新模式拓展市場渠道，提升我國功能食品產(chǎn)業(yè)在國際市場的知名度和競爭力，讓我國的功能食品在大健康產(chǎn)業(yè)的國際舞臺上大放異彩。
加強政府支持，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境。落實農(nóng)產(chǎn)品初加工、用電優(yōu)惠等相關(guān)政策，引導(dǎo)社會資本投入，為功能食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供良好的政策保障和資金支持，助力產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
此外，相關(guān)行業(yè)自律和服務(wù)平臺應(yīng)充分發(fā)揮作用，為企業(yè)提供全方位的服務(wù)，包括搭建銷售平臺、促進協(xié)同創(chuàng)新、組織開展技術(shù)研討會和產(chǎn)銷對接會等。同時，積極參與標準制定，推動行業(yè)規(guī)范，加強人才建設(shè)，提升行業(yè)影響力，為功能食品產(chǎn)業(yè)在大健康領(lǐng)域的發(fā)展貢獻力量。
近年來，大食物觀成為 “三農(nóng)” 工作的熱詞，并在中央一號文件、中央農(nóng)村工作會議中多次被強調(diào)，黨的二十大報告也將其寫入文件，使其上升為我國的一項重要發(fā)展戰(zhàn)略。大食物觀具有豐富的內(nèi)涵，從對象上看，它從傳統(tǒng)的 “糧食” 拓展到更廣泛的 “食物” 領(lǐng)域;從生產(chǎn)資源來看，從依賴耕地資源拓展到全方位利用國土資源;從關(guān)注領(lǐng)域來看，從側(cè)重于糧食生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)楦采w生產(chǎn)、流通和消費全產(chǎn)業(yè)鏈的食物安全。
大食物觀的本質(zhì)要求是實現(xiàn)食物的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)健康、數(shù)量充足、質(zhì)量安全及花樣豐富，強調(diào)食物的多樣性，滿足人民日益增長的美好生活需要。其特點包括全域拓展食物來源渠道、體現(xiàn)大農(nóng)業(yè)觀和大市場觀。
在大食物觀的指引下，功能食品產(chǎn)業(yè)正處于一個極為有利的發(fā)展機遇期。踐行大食物觀，構(gòu)建多元化食物供給體系，為功能食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有力的政策支持和明確的方向指引。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中，功能食品產(chǎn)業(yè)能夠有效延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，提升農(nóng)產(chǎn)品價值，進而促進農(nóng)民增收和區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展。對于企業(yè)家而言，如何在經(jīng)濟活動中實現(xiàn)經(jīng)濟效益和社會效益的雙贏，成為把握這一發(fā)展機遇的關(guān)鍵。
為實現(xiàn)功能食品產(chǎn)業(yè)在大食物觀和大健康背景下的高質(zhì)量發(fā)展，可從以下幾個方面努力。首先，要增強做好功能食品產(chǎn)業(yè)工作的責任心和信心，充分認識到功能食品(包括功能農(nóng)產(chǎn)品)的重要性，認識到功能食品產(chǎn)業(yè)是以綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品為基礎(chǔ)的延伸、拓展和深化。其次，要明確功能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路和重點，一方面明確功能食品的含義和范圍，建立功能食品的數(shù)據(jù)庫，并形成年度發(fā)展報告，以更好地了解產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、市場需求和存在的問題;另一方面抓住功能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，明確其核心要素和發(fā)展方向。再者，要積極探索功能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效路徑和措施，響應(yīng)國家政策，開發(fā)一批功能食品，并發(fā)布產(chǎn)品目錄、優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和生產(chǎn)基地目錄，引導(dǎo)全社會重視功能食品的開發(fā)和生產(chǎn)。同時，充分利用現(xiàn)有的多種認證功能，如綠色食品、有機食品和地理標志農(nóng)產(chǎn)品等，以及其他規(guī)范認證產(chǎn)品，為功能食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供多樣化的選擇和支持。最后，要樹立一批功能食品知名品牌，通過品牌建設(shè)提升產(chǎn)品的附加值和市場競爭力。
在大健康領(lǐng)域，功能食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開學(xué)術(shù)研究的支持和實踐經(jīng)驗的積累。從學(xué)術(shù)角度來看，功能食品的定義應(yīng)涵蓋保證原料質(zhì)量、通過特定工藝改造風(fēng)味以避免因食物本身問題致病，以及增加預(yù)防疾病或降低發(fā)病風(fēng)險的功能這三個方面。研究發(fā)現(xiàn)，食物中確實存在能夠預(yù)防疾病的成分，例如面粉精度越高營養(yǎng)價值越低，而被扔掉的麩皮等部分卻含有很多對人體有益的成分。將麩皮成分提取放入面粉中，改良后的面粉對預(yù)防糖尿病、高血脂和高尿酸等疾病效果顯著。動物試驗也表明，用改良面粉喂養(yǎng)老鼠，其血脂、血糖等指標明顯改善，說明改變食物成分可預(yù)防慢性疾病。功能食品作為未來食品產(chǎn)業(yè)和科學(xué)中的高科技產(chǎn)品，需進行動物和人群實驗評估效果，有數(shù)據(jù)支持的產(chǎn)品才能稱為功能食品。目前市場上很多產(chǎn)品未經(jīng)過嚴格科學(xué)驗證，需更多科學(xué)研究以明確食物對健康的影響。
在實踐方面，綠色、有機、生態(tài)原產(chǎn)地等認證為功能食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了重要保障。這些認證體系共同強調(diào)環(huán)保、健康和可持續(xù)發(fā)展，綠色認證側(cè)重食品安全和分級管理，有機認證標準最為嚴格，生態(tài)原產(chǎn)地認證則強調(diào)產(chǎn)品全生命周期的綠色環(huán)保和低碳節(jié)能，突出原產(chǎn)地特征。認證流程包括企業(yè)申請、文件審核、現(xiàn)場檢查、報告評審和證書發(fā)放等環(huán)節(jié)，不同認證各有特點，助力品牌溢價和國際競爭力提升。此外，一些地區(qū)在功能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面也積累了寶貴經(jīng)驗。例如，安徽省中藥材產(chǎn)業(yè)與功能食品產(chǎn)業(yè)的結(jié)合，為功能食品大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有益借鑒。企業(yè)在功能食品產(chǎn)業(yè)助力全民健康方面也發(fā)揮著重要作用，從企業(yè)視角探索功能食品產(chǎn)業(yè)如何更好地服務(wù)于大健康目標，具有重要的現(xiàn)實意義。
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