中國報告大廳網(wǎng)訊，隨著健康飲食理念的普及，破壁機作為一種多功能廚房電器，在市場上的需求日益增長。到2025年，破壁機行業(yè)在技術創(chuàng)新和功能拓展的同時，也面臨著更為嚴格的標準規(guī)范，其中噪聲問題成為關注焦點。消費者對破壁機的使用體驗要求不斷提高，噪聲過大不僅影響用戶感受，還可能對生活環(huán)境造成干擾。因此，準確測試和有效控制破壁機噪聲，對于提升產(chǎn)品品質(zhì)、滿足市場需求具有重要意義。

  一、破壁機特性剖析

  常見的破壁機主要由攪拌杯和主機構成。攪拌杯內(nèi)部配備刀片、加熱盤以及連接器，主機則包含電動機、控制電路和控制面板等關鍵部件。刀片通過上聯(lián)軸器與底座電機軸上的下聯(lián)軸器相連，在電動機的驅(qū)動下高速轉(zhuǎn)動，對攪拌杯中的食材進行切割攪拌。攪拌杯的連接器與主機上的輸出插座相連，實現(xiàn)對加熱盤的供電。

  如今的破壁機功能豐富多樣，涵蓋了 “快豆?jié){”“香豆?jié){”“五谷漿”“玉米汁”“滋補糊”“果汁”“奶昔”“養(yǎng)生粥”“燉煮” 和 “攪拌” 等多種功能。這些功能的實現(xiàn)，主要依賴于攪拌和加熱兩種操作方式。

  二、破壁機噪聲源探尋

  (一)電動機噪聲

  電動機作為破壁機的核心部件，在高速旋轉(zhuǎn)過程中，不可避免地會產(chǎn)生電磁振動和機械摩擦。碳刷與轉(zhuǎn)子之間的摩擦、換向器與電刷的接觸等問題，會導致較大的摩擦聲和電磁干擾聲。而且，電動機轉(zhuǎn)速越高，產(chǎn)生的噪聲通常也越大。為了達到理想的破壁效果，破壁機的電動機往往需要高速運轉(zhuǎn)，這使得電動機成為主要的噪聲源之一。

  (二)刀頭噪聲

  在攪拌和破碎食物時，刀頭與食材會發(fā)生劇烈碰撞，從而產(chǎn)生沖擊聲。特別是在處理較硬或韌性較強的食材時，這種碰撞聲會更加明顯。此外，如果刀頭安裝不均勻，或者在使用過程中出現(xiàn)磨損不均勻的情況，會導致刀頭的重心偏移。在高速旋轉(zhuǎn)時，重心偏移的刀頭會產(chǎn)生額外的離心力，進而引發(fā)振動和噪聲。

  (三)杯體噪聲

  破壁機的杯體通常通過耦合器與電動機相連。當電機運轉(zhuǎn)時，其產(chǎn)生的振動會傳遞到杯體上。如果連接部位的設計不夠合理，或者減震措施不到位，就容易引起杯體的共振，從而放大噪聲。

  (四)風扇噪聲

  破壁機配備的散熱風扇，主要用于給電動機等部件散熱。風扇在運轉(zhuǎn)過程中會產(chǎn)生氣流聲，尤其是在高速轉(zhuǎn)動或風扇葉片不平衡時，噪聲會更加顯著。

  綜合來看，破壁機工作時產(chǎn)生的噪聲主要來源于電動機、刀片、杯體、底座以及空氣流動。深入了解這些噪聲源，對于制定有效的噪聲測試方法和降噪措施至關重要。

  三、現(xiàn)行破壁機噪聲測試方法解讀

  (一)測試期間器具的加載與運行

  《2025-2030年全球及中國破壁機行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)研及發(fā)展前景分析報告》按照相關標準，在測試破壁機噪聲時，需選取其 “香豆?jié){” 功能進行一次制作豆?jié){試驗。試驗使用的標準干大豆，百粒重應在 (17 - 21) g 之間，蛋白質(zhì)含量大于或等于 40% 且小于 44%，水分含量不超過 13%，同時要求大豆無蟲、無霉、無污染、清潔飽滿。

  (二)破壁機定位、傳聲器的布置及測試表面

  在破壁機的測試表面布置 10 個傳聲器，這些傳聲器的位置坐標有明確規(guī)定。半球面測量表面的半徑 r 為 2m，如此布置旨在全面、準確地采集破壁機工作時產(chǎn)生的噪聲數(shù)據(jù)。

  (三)測試時間

  依據(jù)標準條款，噪聲測試應在樣品運行 10s 后立刻開始，原則上測試時間為 30s。這一規(guī)定旨在確保測試能夠捕捉到破壁機在短時間內(nèi)的噪聲特征。

  (四)背景噪聲級和測試環(huán)境的修正

  若所測聲壓級與背景噪聲級的差大于 15dB 以上，按照要求不必修正。而在反射面上方的近似自由場中測量時，則需用環(huán)境修正系數(shù) K(可參考相關標準附錄)對測量表面的平均聲壓級進行修正，以提高測試結(jié)果的準確性。

  (五)破壁機聲壓級和聲功率級的計算

  衡量噪聲大小常用的物理量為聲功率級。聲功率級是指將噪聲源的聲功率與基準聲功率 (通常為 10?12 W) 之比取以 10 為底的對數(shù)，再乘以 10，單位為分貝 (dB)。它主要用于衡量聲源在單位時間內(nèi)向外輻射的總聲能量，與聲源的特性和輻射能力有關，可用于對不同聲源的噪聲能量進行比較。具體計算時，先通過特定公式計算各測點平均聲壓級，再據(jù)此計算聲功率級。

  四、現(xiàn)行測試方法的局限性

  在實際測試中，以 “香豆?jié){” 功能為例，該功能工作時間約 35min，工作過程較為復雜。在前 20min 期間，電動機處于間隔啟停的工作狀態(tài)，間隔時間長，轉(zhuǎn)速不高，同時伴隨著杯體發(fā)熱盤加熱;在后 15min，電動機同樣處于間隔啟停狀態(tài)，但間隔時間較前期有所縮短，轉(zhuǎn)速較前期明顯增高，同時也伴隨著杯體發(fā)熱盤加熱。整個工作周期內(nèi)，破壁機的狀態(tài)處于持續(xù)變化中。

  按照現(xiàn)行標準，運行 10s 后立刻測 30s，測得的 A 計權聲功率級為 67.4dB。然而，這種方法僅僅測量了破壁機部分工作階段產(chǎn)生的噪聲，無法準確捕捉到工作過程中的最大噪聲。由于該破壁機工作狀態(tài)由內(nèi)部程序控制，工作過程中電動機轉(zhuǎn)動和加熱時間處于持續(xù)變化中，前期電動機轉(zhuǎn)速明顯低于后期，人體感受到的噪聲后期明顯比前期要大。因此，樣品運行 10s 后立刻開始測試 30s 并不能準確測量出該破壁機的真實噪聲，這體現(xiàn)出了現(xiàn)行測試方法的滯后性。

  五、新型破壁機噪聲測試方法構建

  為了更加準確地測量破壁機工作時產(chǎn)生的噪聲，基于其工作特性，利用消聲室、音頻分析測試系統(tǒng)、傳聲器等測試設備，搭建了專門的破壁機噪聲測試平臺，并提出了新的測試方法。新方法對破壁機的 “香豆?jié){” 工作全周期進行噪聲監(jiān)控，通過生成對應測試點位的噪聲頻譜圖，選取噪聲頻譜圖中最大 A 計權聲壓級值作為噪聲的測試結(jié)果。

  經(jīng)過測試，將新方法得到的聲壓級數(shù)據(jù)代入相關公式進行計算，得出 A 計權聲功率級為 75.5dB。與傳統(tǒng)測試方法相比，新方法能夠更全面、真實地反映破壁機在整個工作周期內(nèi)的噪聲情況。

  六、測試結(jié)果對比分析

  對比兩種測試方法的結(jié)果，運行10s后立刻測30s的傳統(tǒng)方法，由于只測量了部分工作階段，無法反映整個工作過程中的噪聲變化，其測得的 A 計權聲功率級為 67.4dB，明顯低于新方法測得的 75.5dB。

  通過對新方法生成的噪聲頻譜圖進行分析，可以清晰地發(fā)現(xiàn)破壁機工作后期的 A 計權聲壓級數(shù)值明顯大于前期，這與人體實際感受到的噪聲情況相吻合。新方法能夠更加真實、準確地體現(xiàn)破壁機的噪聲，為產(chǎn)品的研發(fā)和改進提供了更可靠的數(shù)據(jù)支持。

  七、總結(jié)

  隨著2025年破壁機行業(yè)標準的推進，對破壁機噪聲的準確測試變得愈發(fā)關鍵。傳統(tǒng)機械式單一功能的破壁機噪聲測試，現(xiàn)行標準的測試方法尚可滿足需求。但對于當下主流的多功能破壁機，其復雜的工作模式和變化的工作狀態(tài)，使得傳統(tǒng)測試方法暴露出明顯的不足。

  本文所提出的新測試方法，借助音頻分析測試系統(tǒng)、消聲室等設備搭建測試平臺，對破壁機全工作周期進行噪聲頻譜監(jiān)測。這種方法不僅能夠更加準確、嚴謹?shù)販y量出破壁機的噪聲，具有很強的可操作性，而且更加貼近破壁機實際工作情況，適用于破壁機多種工作狀態(tài)下的噪聲測試。它為破壁機產(chǎn)品的研發(fā)、檢測從業(yè)人員提供了更有效的參考，有助于推動破壁機行業(yè)朝著低噪聲、高品質(zhì)的方向發(fā)展，以更好地滿足消費者對優(yōu)質(zhì)廚房電器的需求。

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