12月21日，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品（GB9684-2011）》（下稱“新國標(biāo)”）發(fā)布實(shí)施。新國標(biāo)適用于不銹鋼的食具容器及食品生產(chǎn)經(jīng)營用工具、設(shè)備，對所用不銹鋼中鉻、鎳、鎘、砷等重金屬的遷移量做出了明確限定。

    之前，哈爾濱市工商部門在檢查中發(fā)現(xiàn)，有81個(gè)型號(hào)的“蘇泊爾”不銹鋼器皿不合格，存在錳含量超標(biāo)、鎳含量不達(dá)標(biāo)的問題。

    舊國標(biāo)對所用不銹鋼的牌號(hào)進(jìn)行了規(guī)定，這些牌號(hào)的不銹鋼均不含錳。這成為哈爾濱工商部門檢查的依據(jù)。而新國標(biāo)放寬了不銹鋼的用材范圍，沒有規(guī)定不銹鋼的具體牌號(hào)；對金屬遷移量的限定，也不涉及錳。

    衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局食品安全標(biāo)準(zhǔn)處處長張旭東解釋，錳是人體必需的微量元素之一，成人錳適宜攝入量為3.5毫克/天；凡符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼制品，其錳的遷移水平不會(huì)造成健康損害；除個(gè)別國家外，其他國際組織和相關(guān)國家未對錳的遷移量做出規(guī)定。

    相關(guān)專家指出， 鎳是寶貴的稀缺資源，用錳替代部分鎳，是不銹鋼行業(yè)的一個(gè)發(fā)展方向，符合節(jié)約資源、節(jié)能環(huán)保的趨勢。在不影響使用性能的前提下，開發(fā)節(jié)約資源型的含錳不銹鋼，可以用作碗、勺、盤、筷子、刀叉等餐具。

    不銹鋼的型號(hào)不同，成本差異很大。標(biāo)準(zhǔn)放寬后，會(huì)否給行業(yè)帶來更多“魚龍混雜”、“以次充好”的現(xiàn)象呢？值得關(guān)注的是，新標(biāo)準(zhǔn)要求企業(yè)在不銹鋼炊具上標(biāo)明不銹鋼的品種和牌號(hào)，以方便消費(fèi)者做出選擇。

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