3D打印技術(shù)發(fā)展迅速，從出現(xiàn)到現(xiàn)在幾乎天天都在上演奇跡。3D印刷食品技術(shù)正在迅速推進，已經(jīng)誕生了可食用的3D巧克力、糖果、3D打印吃披薩。食品3D打印在許多垂直商業(yè)市場都擁有巨大發(fā)展前景。以下對食品3D打印市場前景分析。

　　2018-2023年3D打印擠出型材料市場行情監(jiān)測及投資可行性研究報告表明，2012年中國3D打印市場規(guī)模約為10億元,2013年我國3D打印產(chǎn)值20億元?，F(xiàn)在還是3D打印技術(shù)的起步階段、產(chǎn)業(yè)化的初級階段。食品3D打印市場前景分析，未來3-5年將是3D打印技術(shù)最為關(guān)鍵的發(fā)展機遇期。如果推進順利,2014年翻一番肯定沒問題,2015年則有望達(dá)到80-100億,到2016年產(chǎn)值將達(dá)百億元人民幣。從而使中國超越美國成為全球最大的3D打印市場。

　　人們對3D打印食物的看法和他們對標(biāo)準(zhǔn)食物的認(rèn)知和偏好有關(guān)。食品行業(yè)，是一個以標(biāo)準(zhǔn)化、大批量生產(chǎn)為特征的行業(yè)。目前的3D打印技術(shù)，更多的是在個性化、小批量生產(chǎn)上，如果能將兩者結(jié)合，將3D打印技術(shù)引入傳統(tǒng)行業(yè)，為其提供行之有效的解決方案，那么3D打印在食品行業(yè)的發(fā)展前景還是大有可觀的?，F(xiàn)從三大阻礙因素來分析食品3D打印市場前景。

　　首先，3D打印成本較高，無論是食材還是設(shè)備都比較昂貴。食品3D打印市場前景分析，這是讓很多家庭望而卻步的原因之一，3D打印機最低的也要好幾千，動輒上萬。這也制約了3D打印食品的發(fā)展，因為對于消費者來說，傳統(tǒng)食品所花費的成本更低。

　　其次，在口味和質(zhì)地上，3D打印食品也無法與傳統(tǒng)食品相比，口味和質(zhì)地主要取決于食品的復(fù)雜化學(xué)組成，而3D打印尚無法輕易復(fù)制這種組成。食品3D打印市場前景分析，雖然3D打印食物看起來很漂亮，形狀也豐富多變，但是在味道上并不如傳統(tǒng)食物。

　　最后，3D打印食品的產(chǎn)出速度太慢。相比較于傳統(tǒng)食品，3D打印食品，在原料準(zhǔn)備，設(shè)備調(diào)試，食品擠出后的冷卻固化等步驟上要花掉很多時間。食品3D打印市場前景分析，生產(chǎn)力不行就注定了其只能是小批量試產(chǎn)，而要大規(guī)模的應(yīng)用需要花費大量的金錢和時間成本。

　　我國食品加工業(yè)正處于高速發(fā)展時期，在科技創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略的驅(qū)動下傳統(tǒng)食品加工技術(shù)必然迎來革命性的變革。3D打印技術(shù)最突出的優(yōu)點是無需機械加工或模具，就能直接從計算機圖形數(shù)據(jù)中生成任何形狀的物體，從而極大地縮短了食品研制和加工的周期，通過摒棄生產(chǎn)線而降低了成本，提高了生產(chǎn)效率，大幅減少了材料浪費。食品3D打印市場前景分析，3D打印技術(shù)簡化了生產(chǎn)工藝，縮小了車間設(shè)備的占地面積。相應(yīng)的也會減少能源的使用，降低二氧化碳排放，有利于環(huán)保。總體來說，3D打印技術(shù)將會為食品領(lǐng)域帶來全新的概念和動力。未來需要進一步加強3D打印技術(shù)和食品領(lǐng)域的融合，特別是經(jīng)過普及宣傳使越來越多的人接受3D打印食品。

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