中國報(bào)告大廳發(fā)布的《2025-2030年全球及中國預(yù)制菜行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)研及發(fā)展前景分析報(bào)告》指出，近年來，預(yù)制菜行業(yè)呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2023年中國預(yù)制菜市場規(guī)模已達(dá)4,196億元，預(yù)計(jì)到2025年將突破萬億元大關(guān)，年復(fù)合增長率保持在20%以上。

  一、預(yù)制菜市場增長動力強(qiáng)勁

  預(yù)制菜憑借其便捷性、高效性和標(biāo)準(zhǔn)化特點(diǎn)，在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中受到消費(fèi)者青睞。從產(chǎn)業(yè)鏈來看，上游原料供應(yīng)穩(wěn)定，中游加工技術(shù)不斷升級，下游銷售渠道持續(xù)拓展，各個環(huán)節(jié)均展現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭。

  二、預(yù)制菜供應(yīng)鏈體系日趨完善

  為了滿足市場需求，預(yù)制菜企業(yè)普遍加大了在冷鏈物流、倉儲設(shè)施等方面的投入。數(shù)據(jù)顯示，2023年全國冷鏈倉儲能力較2020年提升了45%，為預(yù)制菜的高效流通提供了有力支撐。

  三、預(yù)制菜區(qū)域市場格局持續(xù)優(yōu)化

  東部沿海地區(qū)作為傳統(tǒng)消費(fèi)高地，將繼續(xù)保持引領(lǐng)地位；與此同時，中西部地區(qū)的市場份額穩(wěn)步提升，顯示出預(yù)制菜需求呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢。預(yù)計(jì)到2025年，中西部地區(qū)預(yù)制菜市場規(guī)模占比將由2023年的28%提升至40%。

  四、預(yù)制菜產(chǎn)品創(chuàng)新步伐加快

  企業(yè)不斷推出新品類以滿足差異化需求。數(shù)據(jù)顯示，2023年預(yù)制菜單品數(shù)量較2021年增長了67%，其中半成品和即熱食品最受歡迎。

  五、預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)

  有關(guān)部門正加緊制定預(yù)制菜相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，以促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。預(yù)計(jì)到2025年底，將形成較為完善的國家標(biāo)準(zhǔn)體系框架。

  展望未來，預(yù)制菜行業(yè)將在技術(shù)進(jìn)步、消費(fèi)升級等多重因素驅(qū)動下繼續(xù)保持快速發(fā)展態(tài)勢。通過持續(xù)優(yōu)化供應(yīng)鏈體系、創(chuàng)新產(chǎn)品品類以及加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，預(yù)制菜必將在餐飲市場占據(jù)更加重要的地位。

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