中國報告大廳網(wǎng)訊，在2025年，魔芋行業(yè)展現(xiàn)出復(fù)雜而又充滿潛力的發(fā)展態(tài)勢。全球范圍內(nèi)，魔芋的種植規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)張，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2022年全國魔芋種植面積約1.35×10?hm2，商品芋面積約1×10?hm2，產(chǎn)量約2.6×10?t，加工魔芋粉約2×10?t左右，精粉產(chǎn)量占全世界的61.5%，且國際上對魔芋精粉的年需求量在2×10?t以上并逐年遞增。國內(nèi)市場對魔芋食品的需求也持續(xù)攀升，年市場需求有望超過600億元人民幣。在此大環(huán)境下，達(dá)州的魔芋產(chǎn)業(yè)作為地方特色產(chǎn)業(yè)，正處于機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的關(guān)鍵發(fā)展節(jié)點(diǎn)，其發(fā)展?fàn)顩r對整個魔芋行業(yè)有著重要意義。
《2025-2030年全球及中國魔芋行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)研及發(fā)展前景分析報告》指出，魔芋，這種多年生天南星科草本植物，對生長環(huán)境頗為挑剔，種植區(qū)域相對狹窄。在國內(nèi)，云貴高原、鄂西(北)、秦巴山區(qū)、武陵山區(qū)以及廣西、云南、海南熱帶等地是主要分布區(qū)，國外則多見于日本及東南亞國家。達(dá)州地處大巴山南麓，具備發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的自然資源條件。全市魔芋種植面積約0.5×10?hm2，是四川魔芋的適產(chǎn)區(qū)之一。魔芋富含葡甘聚糖，具有降脂、減肥、降糖等諸多保健功效，其膳食纖維含量極高，是常見果蔬的40-80倍，已被聯(lián)合國衛(wèi)生組織列為十大保健食品。近年來，隨著人們健康意識的提升，魔芋食品在市場上愈發(fā)受到青睞，市場需求呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。不僅在食品領(lǐng)域，魔芋在保健品、化妝品、化工、建材、石油鉆探和紡織印染等行業(yè)也展現(xiàn)出良好的應(yīng)用前景。
(一)政策東風(fēng)助力魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展
《成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)規(guī)劃綱要》《推動川渝萬達(dá)開地區(qū)統(tǒng)籌發(fā)展總體方案》等重大戰(zhàn)略規(guī)劃的落地，為達(dá)州魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了前所未有的機(jī)遇。達(dá)州被納入相關(guān)發(fā)展規(guī)劃中，市委市政府實施“制造強(qiáng)市”戰(zhàn)略，將魔芋產(chǎn)業(yè)作為構(gòu)建特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的重要一環(huán)。同時，在保障“菜籃子”工程項目中，達(dá)州部分區(qū)縣被列為全省蔬菜生產(chǎn)重點(diǎn)縣，強(qiáng)調(diào)以特色發(fā)展產(chǎn)業(yè)。發(fā)展糧經(jīng)復(fù)合種植的政策導(dǎo)向下，魔芋與玉米間套作、林下種植模式得到大力推廣。2022年我國魔芋與玉米間作約8.7×10?hm2，占總面積65.15%，林下種植模式約為2.66×10?hm2，占總面積20%。達(dá)州擁有廣闊的玉米種植面積(10.09×10?hm2)和林地面積(70.22×10?hm2)，為魔芋產(chǎn)業(yè)拓展提供了充足空間，政策的支持為魔芋產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、規(guī)范化發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。
(二)優(yōu)越自然條件成就優(yōu)質(zhì)魔芋產(chǎn)出
達(dá)州獨(dú)特的地理位置和氣候條件，為魔芋生長提供了絕佳環(huán)境。其海拔在800-1200m之間，年平均氣溫14.7-17.6℃，年平均雨量1076-1270mm，氣候陰濕、溫涼且雨熱同期。這樣的環(huán)境使得達(dá)州產(chǎn)出的魔芋品質(zhì)優(yōu)良。近年來，抗性強(qiáng)的花白雜交魔芋的引進(jìn)選育以及低海拔魔芋新品種的試種推廣，進(jìn)一步推動了達(dá)州魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，種植面積不斷擴(kuò)大，為魔芋產(chǎn)業(yè)的壯大提供了有力支撐。
(三)龐大市場潛力為魔芋產(chǎn)業(yè)添動力
回顧20世紀(jì)90年代，達(dá)州萬源花魔芋在省內(nèi)具有較高的知名度。但后續(xù)由于政府重視程度和科技投入不足，產(chǎn)業(yè)發(fā)展陷入停滯，長期以零星種植為主。如今，達(dá)州擁有1家從事魔芋研究的單位，引進(jìn)了2個新品種，選育出1個新品種，并獲得1項專利。全市魔芋種植企業(yè)(專合社)超過20家，初加工企業(yè)5家，深加工企業(yè)1家。然而，與同一區(qū)域的安康市相比，達(dá)州魔芋產(chǎn)業(yè)的開發(fā)程度仍顯不足，安康市擁有18家魔芋加工企業(yè)，2家出口企業(yè)，且“嵐皋魔芋”已成為國內(nèi)外知名品牌。巨大的市場差距意味著達(dá)州魔芋產(chǎn)業(yè)擁有廣闊的發(fā)展空間，無論是在國內(nèi)市場的拓展，還是國際市場的開拓上，都具備無限潛力。
(一)品種與技術(shù)困境制約魔芋產(chǎn)業(yè)前行
魔芋軟腐病是困擾產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要難題，這種細(xì)菌性病害廣泛存在于土壤和空氣中，極易通過傷口侵染魔芋，導(dǎo)致葉柄腐爛、植株倒苗，嚴(yán)重時甚至絕收。同時，達(dá)州缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的魔芋種子繁育體系，導(dǎo)致品種混雜，良莠不齊。目前全市種植的魔芋大多為地方花魔芋，品種老化嚴(yán)重，對軟腐病抗性差，連作障礙顯著，通常第三年就基本絕收。盡管近年來引進(jìn)了“鄂魔芋1號”“珠芽魔芋”等新品種，也選育出“遠(yuǎn)雜3號”，但由于不重視種子基地建設(shè)，新品種與本地花魔芋混雜現(xiàn)象嚴(yán)重。
此外，我國魔芋種植技術(shù)研究起步較晚，達(dá)州在此方面技術(shù)積累匱乏。僅有一家單位開展相關(guān)研究，科技支撐平臺薄弱，人員短缺，研發(fā)與推廣能力有限。農(nóng)戶和創(chuàng)業(yè)者在種植魔芋時，由于缺乏技術(shù)支持，常出現(xiàn)網(wǎng)上隨意購種、遠(yuǎn)距離調(diào)種、冬季調(diào)運(yùn)、包裝不規(guī)范、堆放過厚、播種過早、消毒選種不規(guī)范等問題，導(dǎo)致種植失敗。
(二)自然災(zāi)害與無序發(fā)展增加魔芋產(chǎn)業(yè)風(fēng)險
近年來，極端天氣頻繁出現(xiàn)，給達(dá)州魔芋產(chǎn)業(yè)帶來了巨大沖擊。高溫、陰雨天氣導(dǎo)致魔芋病害加劇，提前倒苗，膨大倍數(shù)減小，甚至出現(xiàn)“花盆效應(yīng)”。2021年連續(xù)近1個月的陰雨，使得起壟不佳、耕作層淺的魔芋地塊大面積爆發(fā)軟腐病和葉枯病，造成減產(chǎn)絕收。2022年1個月的高溫天氣，致使低海拔區(qū)域魔芋軟腐病肆虐，提前倒苗減產(chǎn)，而高海拔地區(qū)因氣候冷涼魔芋反而高產(chǎn)，這種反?，F(xiàn)象增加了種植的不確定性。
同時，達(dá)州魔芋產(chǎn)業(yè)缺乏政府有效的規(guī)劃和科學(xué)指導(dǎo)，處于無序發(fā)展?fàn)顟B(tài)。而產(chǎn)業(yè)發(fā)展成熟的地區(qū)，如安康、曲靖等地，政府的支持和引導(dǎo)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中起到了關(guān)鍵作用。達(dá)州的無序發(fā)展使得產(chǎn)業(yè)難以形成規(guī)模效應(yīng)，增加了種植戶和企業(yè)的風(fēng)險，阻礙了產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
(三)加工環(huán)節(jié)滯后限制魔芋產(chǎn)業(yè)效益提升
達(dá)州魔芋加工環(huán)節(jié)相對滯后，目前僅有兩家中小規(guī)模加工企業(yè)。初加工方式較為傳統(tǒng)，以滾筒毛刷清洗物料為主，物料損耗高;精加工體系不完善，魔芋加工精粉種類單一，無法滿足市場多元化需求。深加工產(chǎn)品仍以傳統(tǒng)的凝膠食品為主，具有高附加值的保健功能產(chǎn)品尚未得到充分開發(fā)，未能充分挖掘魔芋葡甘聚糖的保健價值，產(chǎn)業(yè)效益難以提升。
(一)納入重點(diǎn)項目，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)推進(jìn)力度
依據(jù)全省“川菜”重點(diǎn)縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求，達(dá)州應(yīng)采取“政府扶持、龍頭引領(lǐng)、農(nóng)民參與”的模式，整合資源建設(shè)魔芋基地和出口質(zhì)量安全建設(shè)示范區(qū)。建議市委、市政府將魔芋產(chǎn)業(yè)納入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展重點(diǎn)推進(jìn)項目，組建專業(yè)的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)班子和技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊，加大專項資金投入。計劃建立1-2個魔芋研發(fā)團(tuán)隊，建成20個魔芋標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，引進(jìn)2-5家魔芋加工企業(yè)，1-2家魔芋出口企業(yè)，以此推動魔芋產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、規(guī)范化發(fā)展。
(二)深化技術(shù)研究與推廣，提升產(chǎn)業(yè)核心競爭力
深入魔芋研究工作：達(dá)州發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)需遵循“引進(jìn)—試驗—示范—推廣”模式，不可盲目引種?？蒲胁块T應(yīng)著力攻克魔芋軟腐病難題，提升品種研發(fā)能力，加大抗病品種引進(jìn)、選育和推廣力度。例如引進(jìn)的“鄂魔芋1號”“珠芽魔芋”以及本地選育的“遠(yuǎn)雜3號”，抗病能力均強(qiáng)于本地花魔芋，為品種替換提供了有力支撐。同時，要借助各類科研平臺，提升魔芋品種和技術(shù)的研發(fā)深度，開展多種間套輪作技術(shù)探索和模式創(chuàng)新，加大對葡甘聚糖的研究，為魔芋深加工提供技術(shù)保障。
加強(qiáng)種植技術(shù)推廣與新品種示范：魔芋人工栽培歷史較短，集約化種植技術(shù)要求高。達(dá)州應(yīng)利用科普下鄉(xiāng)、新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)等契機(jī)，加強(qiáng)魔芋種植技術(shù)普及。建立完善的新品種繁育、推廣體系，包括品種引進(jìn)、篩選、母本擴(kuò)繁園、核心示范點(diǎn)建設(shè)等。按照“魔芋產(chǎn)業(yè)6-66-666-2模式”推進(jìn)，即建立6hm2魔芋原種繁育場、66hm2魔芋示范村、666hm2魔芋特色鎮(zhèn)，并配套建設(shè)2座魔芋初加工廠。制定并推廣達(dá)州魔芋繁育、生產(chǎn)、加工地方標(biāo)準(zhǔn)，打造地方品牌，為高品質(zhì)魔芋出口創(chuàng)造條件。
發(fā)揮合作組織作用：可由達(dá)州魔芋種植和加工研究單位、種植企業(yè)、合作社、種植大戶、加工企業(yè)共同組建達(dá)州魔芋協(xié)會，發(fā)揮協(xié)會在信息交流、品種示范推廣、技術(shù)創(chuàng)新及指導(dǎo)、銷售渠道拓展等方面的作用，引領(lǐng)魔芋產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
(三)統(tǒng)籌區(qū)域協(xié)同，優(yōu)化魔芋產(chǎn)業(yè)布局
達(dá)州處于萬達(dá)開發(fā)展區(qū)域，該區(qū)域同處大巴山南麓，適宜魔芋種植。達(dá)州應(yīng)會同該區(qū)域做好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和品種布局，以魔芋產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)為引領(lǐng)，發(fā)揮園區(qū)要素集聚效應(yīng)，吸引項目、科技、人才、信息、裝備向園區(qū)匯聚，并輻射帶動周邊地區(qū)。依托萬達(dá)開聯(lián)誼協(xié)同機(jī)制，收集魔芋資源，開展選育工作，建立新品種繁育基地，進(jìn)行引進(jìn)品種的品比試驗和示范，根據(jù)品種特性合理布局種植區(qū)域。例如，“鄂魔芋1號”和“遠(yuǎn)雜3號”適合700m以上中山地區(qū)栽培，珠芽魔芋適合600m以下溫度較高區(qū)域種植且不宜宿地越冬，以此避免盲目引種擴(kuò)建。
(四)加大政策扶持與資金投入，助力產(chǎn)業(yè)騰飛
巴中等地通過出臺政策對魔芋種植大戶給予補(bǔ)貼，有效推動了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。達(dá)州應(yīng)結(jié)合產(chǎn)業(yè)振興要求，采取“產(chǎn)業(yè)+技術(shù)”聯(lián)動推進(jìn)方式，在良種推廣、有機(jī)認(rèn)證、品牌打造等環(huán)節(jié)給予支持，對加工用地適度傾斜。在有條件的地區(qū)，整村推動，實現(xiàn)三產(chǎn)融合發(fā)展，打造特色魔芋產(chǎn)業(yè)，做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)規(guī)模。
(五)壯大經(jīng)營主體，提升產(chǎn)業(yè)附加值
在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，注重培育和壯大企業(yè)、合作社和家庭農(nóng)場等新型經(jīng)營主體，培育高素質(zhì)的魔芋產(chǎn)業(yè)從業(yè)者，發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營，逐步實現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)，降低生產(chǎn)成本，提升效益。在加工環(huán)節(jié)，借鑒發(fā)達(dá)國家經(jīng)驗，發(fā)展有機(jī)生產(chǎn)，提高產(chǎn)品品質(zhì)，滿足不同人群需求。魔芋行業(yè)發(fā)展趨勢分析指出，達(dá)州已有部分規(guī)模企業(yè)，市場表現(xiàn)良好且具備擴(kuò)能潛力，應(yīng)大力開發(fā)休閑食品類功能性強(qiáng)的魔芋產(chǎn)品，針對國內(nèi)外不同需求研制功能產(chǎn)品，提升產(chǎn)品附加值。同時，加強(qiáng)與國內(nèi)外龍頭企業(yè)合作交流，聯(lián)合建立魔芋有機(jī)生產(chǎn)、初級加工、深加工一體化組織，開展有機(jī)認(rèn)證和品牌打造，爭取實現(xiàn)出口創(chuàng)匯。
綜上所述，2025年達(dá)州魔芋產(chǎn)業(yè)雖面臨品種老化、技術(shù)不足、加工滯后、發(fā)展無序以及自然災(zāi)害等諸多挑戰(zhàn)，但憑借其優(yōu)越的自然條件、符合宏觀政策導(dǎo)向以及巨大的市場潛力等優(yōu)勢，若能通過將魔芋產(chǎn)業(yè)納入重點(diǎn)項目、深化技術(shù)研究與推廣、統(tǒng)籌區(qū)域協(xié)同發(fā)展、加大政策扶持與資金投入以及壯大經(jīng)營主體等一系列措施，達(dá)州魔芋產(chǎn)業(yè)有望突破困境，實現(xiàn)規(guī)?；⒁?guī)范化、高效化發(fā)展，不僅能為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整做出重要貢獻(xiàn)，還能在全國乃至全球魔芋行業(yè)中占據(jù)重要地位，推動整個魔芋產(chǎn)業(yè)邁向新的發(fā)展階段。
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