中國報告大廳網(wǎng)訊，淮安市依托豐富的水域資源，以螺螄、小龍蝦和大閘蟹為核心打造“三寶經(jīng)濟(jì)”，通過特色水產(chǎn)養(yǎng)殖與文旅融合，探索出一條鄉(xiāng)村振興的創(chuàng)新路徑。這些特色產(chǎn)業(yè)不僅帶動了地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，更成為吸引八方游客的獨特名片。從春日蔣壩鎮(zhèn)的螺螄市集到夏日盱眙龍蝦節(jié)，再到秋日洪澤湖畔的大閘蟹盛宴，淮安以水域為基底，在特色產(chǎn)業(yè)鏈上書寫出鄉(xiāng)村振興的生動篇章。

  一、豆?jié){養(yǎng)出“Q彈”螺螄：蔣壩鎮(zhèn)的生態(tài)養(yǎng)殖探索

  中國報告大廳發(fā)布的《2025-2030年中國大閘蟹產(chǎn)業(yè)運行態(tài)勢及投資規(guī)劃深度研究報告》指出，在洪澤湖畔的千年古鎮(zhèn)蔣壩，螺螄產(chǎn)業(yè)正煥發(fā)新活力。當(dāng)?shù)貏?chuàng)新采用豆?jié){喂養(yǎng)技術(shù)，在2000多畝螺螄示范基地中，養(yǎng)殖戶每日定時向池塘投入豆?jié){與豆粕，通過科學(xué)配比去除螺肉土腥味，同時提升鮮嫩口感。捕撈后的螺螄還需進(jìn)入暫養(yǎng)池進(jìn)行二次“滋養(yǎng)”，每100斤螺螄僅需3升豆?jié){即可完成提質(zhì)處理。這種生態(tài)養(yǎng)殖模式不僅提升了產(chǎn)品附加值，更讓蔣壩鎮(zhèn)成為游客爭相打卡的美食目的地?！拔逡弧奔倨谄陂g，全鎮(zhèn)日均接待游客超8萬人次，單是螺螄日銷量就突破20萬斤，帶動了當(dāng)?shù)厝种粍趧恿蜆I(yè)增收。

  二、從螺螄到龍蝦再到螃蟹：淮安“三寶經(jīng)濟(jì)”的集群效應(yīng)

  作為一座“漂在水上”的城市，淮安水域面積占全市四分之一，形成了以特種水產(chǎn)養(yǎng)殖為主的產(chǎn)業(yè)格局。數(shù)據(jù)顯示，小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)150萬畝，全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值超300億元；成蟹養(yǎng)殖28萬畝，年產(chǎn)值突破20億元；螺螄精養(yǎng)與套養(yǎng)總面積超過2.2萬畝，年綜合產(chǎn)值過億。春季蔣壩的“豆?jié){螺螄”吸引食客紛至沓來，夏季盱眙龍蝦以“一只蝦紅遍全國”的態(tài)勢點燃消費市場，秋季洪澤湖、白馬湖的大閘蟹膏滿黃肥，三者共同構(gòu)建起淮安特色的水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)閉環(huán)。

  三、全鏈思維驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級：從田間到餐桌的價值躍升

  江蘇正通過全鏈條布局推動水產(chǎn)養(yǎng)殖升級。在種苗環(huán)節(jié)，優(yōu)質(zhì)蝦稻共生模式和藕蝦共養(yǎng)技術(shù)持續(xù)優(yōu)化；加工端則開發(fā)出即食小龍蝦、冷凍螺螄等深加工產(chǎn)品，并依托冷鏈物流實現(xiàn)全國48小時送達(dá)；文旅融合方面，“盱眙龍蝦節(jié)”“蔣壩螺螄市集”等活動形成品牌IP，其中2023年“五一”期間僅盱眙一地的夜市單日營業(yè)額就突破18萬元。這種“種養(yǎng)加工銷售旅游”的全鏈模式，使淮安水產(chǎn)品區(qū)域公共品牌的市場價值持續(xù)攀升，小龍蝦連續(xù)十年位居全國榜首。

  總結(jié)：

  從螺螄到龍蝦再到大閘蟹，淮安以水域為依托、特色養(yǎng)殖為抓手，在鄉(xiāng)村振興中走出了一條生態(tài)與經(jīng)濟(jì)共贏的路徑。通過技術(shù)創(chuàng)新提升產(chǎn)品競爭力，借力文旅融合擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)影響力，并構(gòu)建起涵蓋種苗、加工、銷售、體驗的完整產(chǎn)業(yè)鏈，不僅實現(xiàn)了漁業(yè)產(chǎn)值突破1900億元（全省第二），更讓“漂在水上”的城市特色煥發(fā)新生機(jī)。未來，隨著全鏈模式的深化應(yīng)用與新消費場景的持續(xù)拓展，淮安“三寶經(jīng)濟(jì)”將釋放更大潛力，在鄉(xiāng)村振興圖譜中寫下更多創(chuàng)新篇章。

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