為滿足糖尿病患者口感需求而誕生的無(wú)糖食品，又引起了業(yè)內(nèi)的關(guān)注。經(jīng)過(guò)了多年的發(fā)展，我國(guó)的無(wú)糖食品正在從邊緣化的小眾產(chǎn)品發(fā)展成為食品領(lǐng)域當(dāng)中成長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁的品類，形成了一個(gè)具有良好前景的行業(yè)。

　　數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)糖尿病患者已經(jīng)超過(guò)9000萬(wàn)人。業(yè)內(nèi)人士指出，這些糖尿病患者在消費(fèi)無(wú)糖食品的同時(shí)，也成為了糖尿病相關(guān)健康知識(shí)的科普教育者，他們的消費(fèi)熱情帶動(dòng)了眾多的需要控制熱量攝入的亞健康人群，拉動(dòng)了無(wú)糖食品的消費(fèi)。

　　長(zhǎng)期以來(lái)，對(duì)于無(wú)糖食品的概念和標(biāo)準(zhǔn)的紛爭(zhēng)，一直影響著無(wú)糖食品行業(yè)的發(fā)展。我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》對(duì)無(wú)糖做了規(guī)定：含碳水化合物糖含量0.5g/100g固體或100mL液體才能稱無(wú)糖。該標(biāo)準(zhǔn)于2011年10月12日發(fā)布，2013年1月1日實(shí)施。

　　目前已經(jīng)有越來(lái)越多的無(wú)糖食品企業(yè)在拋棄概念的困擾，在產(chǎn)品品質(zhì)的創(chuàng)新和產(chǎn)品品類的拓展上下工夫。高偉元介紹，經(jīng)過(guò)了前幾年消費(fèi)困惑與市場(chǎng)低谷階段的整合，現(xiàn)在生存下來(lái)的無(wú)糖食品企業(yè)在生產(chǎn)規(guī)范、技術(shù)水平、產(chǎn)品品質(zhì)等方面都具有了一定的實(shí)力。無(wú)糖食品已經(jīng)超越了僅僅是用糖醇來(lái)代替蔗糖的階段?，F(xiàn)在的無(wú)糖食品不僅僅是具有符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的低糖含量，而且還在于與營(yíng)養(yǎng)功能食品相結(jié)合。添加合乎標(biāo)準(zhǔn)的微量元素、功能因子，比如在口味、形態(tài)上加以改善，從而形成了一種適合更廣泛人群的，產(chǎn)品線不斷豐富的健康食品。

　　隨著無(wú)糖食品品質(zhì)的升級(jí)，無(wú)糖食品行業(yè)的規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。一些大的龍頭食品企業(yè)都在研發(fā)無(wú)糖食品或者與無(wú)糖食品企業(yè)進(jìn)行合作，推出具有知名品牌的無(wú)糖食品。這樣的現(xiàn)象必然會(huì)帶來(lái)無(wú)糖食品品質(zhì)的升級(jí)，從而擴(kuò)大無(wú)糖食品的市場(chǎng)。

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