根據(jù)尼爾森近期發(fā)布的《全球健康飲食報告》，44%的中國消費者認(rèn)為自己體重超標(biāo)，反“肥胖”及關(guān)注健康的理念越來越受到中國消費者重視，他們開始改變食品消費習(xí)性，并不惜支付溢價購買帶有健康屬性或概念的食品。對制造商而言，巨大的機(jī)遇正在中國市場醞釀。

　　報告顯示，全球62%的肥胖者來自于發(fā)展中國家，而這一比例仍在攀升。與此同時，44%的中國消費者（全球49%）認(rèn)為自己體重超標(biāo)，好在他們已意識到遠(yuǎn)離肥胖、保持健康的重要性，并積極著手改變現(xiàn)狀。其中，鍛煉和改變飲食習(xí)慣被認(rèn)為是改善身體條件的重要方式。全球75%消費者認(rèn)為人如其食；而80%的人正通過改善飲食習(xí)慣預(yù)防疾病，如肥胖癥、糖尿病、高膽固醇和高血壓等。

　　尼爾森的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，相比發(fā)達(dá)國家，發(fā)展中國家消費者更愿意為健康支付高價，大約四分之三的中國受訪者非常愿意（30%）或一定程度上愿意溢價購買具備健康屬性的食品品類。消費者對健康的訴求、推崇的“減肥”方式、對待健康屬性的態(tài)度，以及購買行為，無不預(yù)示著巨大的未來市場商機(jī)。

　　尼爾森全球健康飲食調(diào)研顯示，新鮮、天然的、無加工是全球受訪者認(rèn)為在其購買決策過程中最重要的食品健康屬性。在中國，“無人工色素”（49%）和“非轉(zhuǎn)基因”（49%）是中國受訪者認(rèn)為最為重要的健康食品屬性，同時“無人工味素”（48%）、“純天然”（45%）及“有機(jī)”（39%）也均被認(rèn)為非常關(guān)鍵的因素，緊隨其后。

　　36%的中國受訪者認(rèn)為低鹽份、低鈉含量非常關(guān)鍵。32%的中國消費者認(rèn)為無咖啡因成分非常關(guān)鍵，無高果糖谷物糖漿（28%）和無谷蛋白（19%）亦被認(rèn)為十分重要。另外，接近一半的消費者認(rèn)為“非轉(zhuǎn)基因”（39%愿意為此支付溢價 VS 49%認(rèn)為非常重要）、“無人工色素”（36% VS 49%）、“無人工調(diào)味”（37% VS 48%）、“低糖”（27% VS 29%）和“高纖維”（30% vs 32%）對購買決策的影響頗深，但卻并沒有同樣多的消費者愿意為此支付溢價。

　　尼爾森2014年前三個季度的零售研究顯示，雖然食品整體市場的銷售僅增長5%，而帶有健康概念的食品銷售表現(xiàn)遠(yuǎn)超同類三倍之多。以飲料品類為例，截至去年11月，純天然和功能性飲料品類在2014年以雙位數(shù)增長。其中，礦物質(zhì)天然飲用水銷售與去年同期相比，增長23%，遠(yuǎn)高于包裝水的整體增長率（14.3%）。另外，富含維他命的飲料銷售增長率為30%，富含蛋白質(zhì)飲料（24%）和能量飲料（21%）緊隨其后。

　　尼爾森的研究顯示，中國受訪者對那些“對你有益”的健康食品顯示出強(qiáng)烈的購買意愿。超過一半的受訪者計劃在接下來6個月內(nèi)購買更多的水果（53%）、蔬菜（45%）；大概1/3受訪者計劃購買更多酸奶（33%）、魚和海鮮類（31%）、谷物類（30%）食品；大約1/4消費者計劃購買更多堅果類（24%）、果汁類（23%）、肉和家禽類（22%）和飲用水（22%）。

　　較“非健康”的零食，標(biāo)榜健康屬性的零食產(chǎn)品同樣在2014年實現(xiàn)了更加強(qiáng)勁的增長。以薯片為例，非油炸薯片銷售增長率為12.5%，高于薯片品類整體增長率（8.4%）。

　　“隨著中國消費者的可支配收入增長，以及對健康生活的訴求更加強(qiáng)烈，我們相信健康食品在2015仍然是市場重點。無論零售商或是制造商，順勢而行，洞悉市場先機(jī)，采取積極措施，將有更大的機(jī)會贏得更多中國消費者的青睞，”范奕瑾指出。

更多健康飲食行業(yè)研究分析，詳見中國報告大廳《健康飲食行業(yè)報告匯總》。這里匯聚海量專業(yè)資料，深度剖析各行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與趨勢，為您的決策提供堅實依據(jù)。

更多詳細(xì)的行業(yè)數(shù)據(jù)盡在【數(shù)據(jù)庫】，涵蓋了宏觀數(shù)據(jù)、產(chǎn)量數(shù)據(jù)、進(jìn)出口數(shù)據(jù)、價格數(shù)據(jù)及上市公司財務(wù)數(shù)據(jù)等各類型數(shù)據(jù)內(nèi)容。