黑木耳俗稱木耳、云耳、光木耳，屬擔(dān)子菌亞門、木耳目、木耳科、木耳屬。黑木耳是一種藥食兩用生長在柞木上的一種食用真菌，因其顏色淡褐、形似人耳而得名。黑木耳營養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)、碳水化合物和礦物質(zhì)元素。那么黑木耳行業(yè)的發(fā)展情況如何呢？以下是小編整理的2015年黑木耳行業(yè)發(fā)展情況分析。

　　黑木耳行業(yè)業(yè)發(fā)展的有利因素

　　林區(qū)發(fā)展黑木耳經(jīng)濟(jì)有著得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件，這些條件是其他地方無法超越的。

　　1、 黨委政府重視

　　區(qū)黨委政府對該項(xiàng)工作非常重視，納入了“十一五”規(guī)劃之中，擺上重要日程，當(dāng)作富民興區(qū)的一件大事來抓，全區(qū)上下形成共識，認(rèn)為發(fā)展黑木耳產(chǎn)業(yè)是我區(qū)調(diào)整林業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)緩危解困富民興區(qū)的一項(xiàng)重要舉措，其產(chǎn)業(yè)不僅可以充分利用我區(qū)木材生產(chǎn)的剩余物，還可以為下崗職工、林業(yè)職工轉(zhuǎn)產(chǎn)開辟再就業(yè)門路，促進(jìn)林區(qū)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展，提供條件。

　　2、經(jīng)驗(yàn)成熟

　　經(jīng)過幾年的發(fā)展，五營區(qū)已有黑木耳種植標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)一個，全區(qū)8個林場所都有黑木耳種植示范戶，積累了一定的種植經(jīng)驗(yàn)，人工袋栽木耳已達(dá)近億袋，年總產(chǎn)量達(dá)到400萬公斤，其產(chǎn)業(yè)已形成規(guī)模，區(qū)委、區(qū)政府?dāng)M投資2900萬元，建設(shè)黑木耳生產(chǎn)基地建設(shè)項(xiàng)目，集制菌、養(yǎng)菌、黑木耳加工為一體，為黑木耳產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)、有力的保證，該項(xiàng)目是在資源枯竭、經(jīng)濟(jì)危困條件下，調(diào)整產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開創(chuàng)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，實(shí)施再就業(yè)工程的一項(xiàng)重要舉措，對林區(qū)保持社會穩(wěn)定及實(shí)現(xiàn)林區(qū)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

　　3、各項(xiàng)自然環(huán)境有利于黑木耳的生長發(fā)育

　　1）氣象條件

　　五營區(qū)屬于北寒帶大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，一年四季氣候差異很大，冬季漫長、干燥、嚴(yán)寒，夏季多雨，早春低溫，多雨雪，秋季降溫迅速，年平均氣溫-0.4℃左右，極端最高氣溫36.5℃，極端最低氣溫-40.7℃，年平均降雨量644㎜左右，主要集中于7—8月份，年平均日照時數(shù)2162小時，有效積溫 2200℃，適合黑木耳生長發(fā)育的需要。

　　2）土地條件

　　五營區(qū)土地面積1470平方公里，地貌特征山巒重疊，森林覆蓋率高，植被較好，土地總量和人均占有量少，用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的耕地少，土地的土壤類型可分為黑土、草甸土、沼澤土、泥炭土、河淤土、暗棕壤、棕色針葉林土，平原區(qū)農(nóng)業(yè)土壤，多為黑土，山地暗棕壤和棕色針葉林土為主要土壤，土地自然肥力高，黑土、草甸土和暗棕壤等肥沃土壤特有土地資源構(gòu)筑了五營區(qū)的地理優(yōu)勢，非常適合黑木耳的生長發(fā)育。

　　3）水資源

　　湯旺河為境內(nèi)最大河流源于山區(qū)河流，自東向西北流經(jīng)過整個五營區(qū)內(nèi)，沿途匯集了楊樹河、麗林河、豐林河等，是省內(nèi)少有的豐水區(qū)。

　　五營區(qū)地下水資源比較豐實(shí)，地下水總儲存量約49.59億立方米，境內(nèi)降水充足，能夠滿足黑木耳的生長需要。

　　4）環(huán)境優(yōu)勢

　　五營區(qū)位于小興安嶺的南麓，山多林茂，土質(zhì)肥沃，境內(nèi)無大型礦山和工廠，空氣清新無污染，有著得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，2003年五營區(qū)被國家授予生態(tài)旅游示范區(qū)。

　　 黑木耳行業(yè)的發(fā)展不利情況：

　　1、由于從事黑木耳栽培種植的人員大多為林業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)工人，他們習(xí)慣多年來粗放經(jīng)營，缺乏科學(xué)的理論和技術(shù)，只重?cái)?shù)量，不求質(zhì)量，種植技術(shù)落后，菌種混雜，因此培植的成本較高，產(chǎn)量較低，由于在制菌過程中滅菌不徹底，造成雜菌感染，導(dǎo)致大面積減產(chǎn)、絕產(chǎn)。

　　2、由于經(jīng)濟(jì)條件限制，大多數(shù)人栽培木耳還是靠天吃飯，遇旱天澆不起，遇澇日等不起，造成旱天眼看著耳袋枯萎，澇天眼看著木耳爛掉，造成巨大損失。

　　3、黑木耳的銷售網(wǎng)絡(luò)不暢

　　黑木耳的銷售是一重要環(huán)節(jié)，銷售的好壞，直接影響種植人的經(jīng)濟(jì)收入和第二年的生產(chǎn)種植，以往黑木耳的銷售是以外地經(jīng)銷商上門收購為主，收購的人多了價格上漲，收購的人少了價格下跌，黑木耳的銷售受制于經(jīng)銷商，無經(jīng)銷商收購則木耳銷不出去。黑木耳的銷售價格受制于人，導(dǎo)致木耳生產(chǎn)的大起大落，增加木耳種植戶的風(fēng)險。

　　4、各項(xiàng)信息閉塞

　　長期以來，林區(qū)人習(xí)慣日出而耕，日落而至的生活，他們很少去了解外面的經(jīng)濟(jì)信息，特別對黑木耳的價格，質(zhì)量行情信息不掌握，因此，栽培種植帶有盲目性，一旦市場有變化，便難以應(yīng)對。

　　四、推動黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策

　　首先，各級政府要進(jìn)一步提高對發(fā)展黑木耳產(chǎn)業(yè)的思想認(rèn)識，要向抓木材生產(chǎn)那樣，加大對黑木耳產(chǎn)業(yè)的扶持力度，發(fā)動社會各界形成合力，走出去，請進(jìn)來，定期請科技人員、專家舉辦各種形式的培訓(xùn)班，幫助養(yǎng)殖戶解決疑難問題，推廣應(yīng)用新菌種、新配方，制菌育菌新工藝，制定黑木耳生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，統(tǒng)一黑木耳生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，不失時機(jī)的派出專業(yè)人員，在黑木耳種植的個環(huán)節(jié)進(jìn)行指導(dǎo)，大力普及科學(xué)種植栽培，普及各項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施科學(xué)化管理。科學(xué)種植。

　　二是增大對黑木耳產(chǎn)業(yè)的投入，給于多種形式的貸款扶持，增加必要的設(shè)施設(shè)備投入，從根本上解決抵御旱澇災(zāi)害問題。提高黑木耳產(chǎn)量，加快黑木耳生產(chǎn)基地建設(shè)項(xiàng)目工程建設(shè)步伐，走產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展思路，使黑木耳向深加工、精加工方向發(fā)展，提高其產(chǎn)品的附加值。以龍頭帶基地的生產(chǎn)模式，促進(jìn)全區(qū)黑木耳經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。

　　三是由政府牽頭建立多種渠道的銷售網(wǎng)絡(luò)，完善森林節(jié)、互聯(lián)網(wǎng)廣告宣傳，充分利用各種媒體加大宣傳力度，多渠道建立信息網(wǎng)點(diǎn)，銷售網(wǎng)點(diǎn)，及時反饋市場信息，價格信息，及時向個種植戶反饋。根據(jù)市場變化情況，計(jì)劃種植，科學(xué)種植，克服盲目性。

　　四是將黑木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展納入當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃，政府、企業(yè)層層簽訂目標(biāo)責(zé)任狀，建立獎懲制度，實(shí)行一票否決，使其真正重視，抓出成效。相關(guān)黑木耳行業(yè)信息請查閱2012-2017年黑木耳行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢研究預(yù)測報告。

　　但由于目前我國肉牛養(yǎng)殖還多以粗放式散養(yǎng)為主，牛肉品質(zhì)和食品安全問題尚得不到全面保障，造成國內(nèi)高品質(zhì)牛肉產(chǎn)能不足，目前國內(nèi)自產(chǎn)的高品質(zhì)綠色牛肉總量約占全國牛肉總產(chǎn)量的0.2%，國內(nèi)大部分高端牛肉的消費(fèi)需通過從國外進(jìn)口予以滿足。

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