近日，又有6家五星級酒店“摘星”，不過值得注意的是，此次被摘星的原因或不是因為酒店問題，而是出于經(jīng)營戰(zhàn)略調(diào)整。業(yè)界人士分析，隨著酒店行業(yè)向“大眾化”靠齊，國家旅游部門的標準設(shè)置將在面臨挑戰(zhàn)和考驗。
近日，國家旅游局官網(wǎng)公布了兩則“關(guān)于取消五星級旅游飯店資格”的公告，全國共有6家五星級酒店“摘星”。其中，廣東共有三家上榜，不乏知名國際酒店集團旗下酒店。
名單顯示，取消資格的6家五星級酒店分別為遼寧省營口港豐大酒店（標牌編號：2150015）、浙江西子賓館（標牌編號：3350022）、廣東省東莞柏寧酒店（標牌編號：4450036）、廣東省廣州翡翠皇冠假日酒店（標牌編號：4450114）、廣東省東莞市長安蓮花山莊（標牌編號：4450038 ）以及上海科雅國際大酒店（原上海正地豪生大酒店，標牌編號：3150062）。公告中并未公布“摘星”原因，只是稱“經(jīng)全國旅游星級飯店評定委員會研究決定”。
據(jù)了解，早在2012年，國家旅游局監(jiān)督管理司就曾派出國家級星評監(jiān)督員對15家五星級飯店進行暗訪檢查。暗訪中發(fā)現(xiàn)，6家飯店無法達到《旅游飯店星級的劃分與評定》（GB/T14308-2010）標準，予以取消五星級旅游飯店資格的處理。另有3家五星級飯店因基本達標，被限期6個月整改。
那么，這次的6家五星級酒店為什么摘星呢？公告中并未公布“摘星”原因，只是稱“經(jīng)全國旅游星級飯店評定委員會研究決定”。
記者查詢攜程、藝龍上的訂房信息發(fā)現(xiàn)，這些酒店房價為五六百元一晚，口碑普遍不錯。記者聯(lián)系了三家廣東酒店了解情況。洲際集團負責人強調(diào)，酒店并非因為出現(xiàn)問題而被“摘星”，主要出于“經(jīng)營策略調(diào)整”。東莞柏寧酒店有關(guān)負責人表示，星級酒店評定每三年一次，今年剛好到期，出于酒店升級轉(zhuǎn)型考慮，不再續(xù)評，“主要想走大眾化路線”。東莞市長安蓮花山莊稱要上報董事會后再給予回復。
此外，也有酒店人士表示，在廉政風潮之下，官員干部出差不敢再隨便光顧星級酒店。如此一來，酒店還頂著星級酒店的名號反而成為了“市場阻礙”。實際上星級酒店內(nèi)部也有不同檔次服務(wù)之分，與其高處不勝寒，不如順水推舟被摘星，讓經(jīng)營調(diào)整得更加靈活。
記者從廣東省旅游局了解到，除五星級酒店外，近年不少四星級酒店也在摘星。去年10月份就有東莞厚街海悅花園酒店等7家四星級旅游飯店取消四星資格。根據(jù)國家旅游局監(jiān)督管理司歷年發(fā)布的全國正式掛牌的星級酒店統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2010年我國共有星級酒店11781家，2014年為11180家，2015年僅剩10550家星級飯店，星級酒店6年減少了1231家。因此，摘星潮已在全國范圍顯現(xiàn)。
由此看來，來自國家旅游部門的標準設(shè)置，如今正在面臨挑戰(zhàn)和考驗。時代變化萬千，只靠一成不變的軟硬件標準，早就不可能全面涵蓋一家酒店的素質(zhì)。比如處于城市CBD的外資酒店，其格調(diào)、視野、舒適程度可能很高，但未必都有五星標準規(guī)定的浴缸。而浴缸也早已不是所有旅游者都最看重的配備。又比如其餐廳口味非常國際化，成為酒店制勝之道。如此差異化的營銷能力，也不靠面面俱到的國家標準評測出來，還是市場滿意度說了算。
如果完全按照五星級標準去做，很可能酒店就要投入資金進行改造，為指標生存而不是為市場而生。有可能會做出一批符合標準，市場卻無感的軟硬件出來。顯然，以利潤為中心、真正市場化的酒店，是不會甘于如此機械教條的。一家高檔酒店如果連星級也不作為核心追求，意味它有更加強大的傳播品牌和影響客戶的能力。成熟的消費大眾，也會因為能實實在在看到的東西，對酒店的標準作出自我的判斷。
2016-2021年中國五星級酒店行業(yè)市場需求與投資咨詢報告分析，市場競爭方式日新月異，一座城市有多少五星級酒店已不是經(jīng)濟繁榮的標志。然而，有些地區(qū)和部門依然孜孜不倦地在打造和引進五星級酒店上不遺余力。說到底，還是有形象工程的思維在其中作梗，還是把五星級當做了地方名片。似乎轄區(qū)內(nèi)沒有一家五星級酒店會很丟臉，請外賓不去五星級怕不夠檔次。所以五星級標準在一段時期內(nèi)還是有其存在的基礎(chǔ)。但是，我們應該有一個明晰的思路——以掛牌五星開路，就想在市場上獨樹一幟是不夠的，還得向當今西方酒店經(jīng)營理念持續(xù)學習，滿足新興階層越來越多元化的需求。
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