在當(dāng)下的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，竹蓀行業(yè)發(fā)展迅猛，市場競爭日益激烈。2025年，竹蓀行業(yè)競爭格局持續(xù)演變，各地紛紛發(fā)力布局竹蓀產(chǎn)業(yè)?？椊鹂h作為我國重要的竹蓀產(chǎn)地，其食用菌產(chǎn)業(yè)以竹蓀為主導(dǎo)，在這樣的大環(huán)境下，深入探究其產(chǎn)業(yè)核心競爭力，對于在激烈競爭中脫穎而出、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。
鉆石理論由邁克爾?波特于 1990 年提出，該理論認為產(chǎn)業(yè)是競爭基本單位，其模型涵蓋生產(chǎn)要素、需求條件、相關(guān)及支持產(chǎn)業(yè)、企業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略與同業(yè)競爭四大關(guān)鍵要素，同時機會和政府作為輔助因素影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展。此理論適用于分析兼具勞動與技術(shù)密集型特點的食用菌產(chǎn)業(yè)，能助力提升織金縣竹蓀產(chǎn)業(yè)競爭力。
織金縣地處特殊地理環(huán)境，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)脆弱但發(fā)展竹蓀產(chǎn)業(yè)具有獨特優(yōu)勢。《2025-2030年全球及中國竹蓀行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)研及發(fā)展前景分析報告》指出，縣域內(nèi)山巒起伏、溝壑縱橫，擁有 574 個行政村域，計生常住人口約 87 萬，戶籍人口約 136 萬，少數(shù)民族人口占比約 50%，部分少數(shù)民族村寨野生菌資源豐富。這里還是貴州省級歷史文化名城、電子商務(wù)進農(nóng)村綜合示范縣，織金竹蓀入選中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)名單。2010 - 2017 年地區(qū)產(chǎn)值年增長率超 15.4%，2018 年全縣耕地超 10.5×10? m2，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進程加快。
在竹蓀產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，2019 年織金縣食用菌目標(biāo)任務(wù)為 1.47×10? m2，總產(chǎn)值超 14 億元，其中竹蓀面積達 1.07×10? m2?？椊鹬裆p作為當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，入選中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，被譽為 “真菌皇后” 。目前，竹蓀栽培已覆蓋全縣，超 5 萬人從事栽培，企業(yè)加工和銷售人員超 1000 人，栽培面積超 8.67×10? m2，產(chǎn)量超 1300 t，產(chǎn)值超 10 億元。2019 年計劃進一步擴大規(guī)模，預(yù)計增加到 40 億棒，產(chǎn)量 240 萬噸，產(chǎn)值 300 億元，帶動 50 萬人脫貧。產(chǎn)業(yè)采用 “公司 + 基地 + 合作社 + 農(nóng)戶” 模式，與眾多企業(yè)和農(nóng)戶建立利益連接機制。
人力資源上，織金縣竹蓀產(chǎn)業(yè)以家庭生產(chǎn)為主，雖節(jié)約人工成本，但規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化不足。當(dāng)?shù)貏趧恿ωS富，退耕還林產(chǎn)生大量富余勞動力，勞動成本低。然而，高級人力資本匱乏，從業(yè)者 90% 以上為初中及以下文化，年齡集中在 30 - 60 歲，大專學(xué)歷者極少，留守人員多為女性和中老年人，觀念保守，科技創(chuàng)新能力弱，人才外流嚴重，高端人才和專業(yè)隊伍缺失，培訓(xùn)水平不足。
自然資源方面，織金縣水能、耕地、林地等資源豐富，適合竹蓀栽培，但石漠化土地占 13.8%，生態(tài)壓力大，旱澇災(zāi)害頻發(fā)。山地地形利于竹蓀種植，林木資源、玉米秸稈等原材料充足，但部分原材料需外地進口，栽培竹蓀的特殊材料成本高、用種量大。
資本要素層面，織金縣作為國家級貧困縣，經(jīng)濟水平低，2018 年上半年農(nóng)村可支配收入僅 4525 元，竹蓀產(chǎn)業(yè)規(guī)模化依賴政府投資和扶貧政策，缺乏大額資金，龍頭企業(yè)在品牌、產(chǎn)業(yè)鏈等方面存在諸多問題，對政府依賴度高。
技術(shù)要素上，科研投入不足，以傳統(tǒng)栽培技術(shù)為主，成本高。與發(fā)達國家相比，竹蓀品種選育后單產(chǎn)低、質(zhì)量不穩(wěn)定，冬季無法出菇，加工技術(shù)差，深加工程度低，工廠化和標(biāo)準化水平不高，企業(yè)缺乏無形資源和專利保護。
內(nèi)部市場中，2018 年織金縣社會消費品零售總額增長超 10%，城鄉(xiāng)居民可支配收入增加，但竹蓀作為高端食品，縣內(nèi)和國內(nèi)市場消費力有限，人均消費量不足 5 kg，市場開拓空間大。
外部市場上，織金竹蓀主要出口，年產(chǎn)銷紅托竹蓀超 3000 萬瓶，供應(yīng)全國 99% 以上產(chǎn)品，在國內(nèi)市場有競爭優(yōu)勢。全球化趨勢利于竹蓀外銷，目前主要銷往港臺地區(qū)，歐美、日本和東南亞市場待開發(fā)，預(yù)計 2020 年海外市場銷量將超 3000 t，是國內(nèi)市場 3 倍以上，但深加工產(chǎn)業(yè)缺失，造成資源浪費。
企業(yè)戰(zhàn)略上，織金縣以大戶種植竹蓀等高端產(chǎn)品為主，依托地理品牌推廣，有一定品牌效應(yīng)，但未實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，資源和技術(shù)優(yōu)勢未轉(zhuǎn)化為核心競爭力。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)偏重種植，加工業(yè)創(chuàng)新能力弱，低端產(chǎn)品過剩，削弱產(chǎn)業(yè)核心競爭力。
同業(yè)競爭方面，國內(nèi)面臨福建、四川等地竹蓀競爭，短期內(nèi)難以超越;國外出口利潤低、競爭力弱，受貿(mào)易壁壘影響大。在全球食品加工進出口市場競爭中，我國食用菌加工業(yè)與發(fā)達國家相比缺乏優(yōu)勢，國際品牌形象不佳。
通過對各項指標(biāo)計算和公因子分析評價發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)要素指標(biāo)權(quán)重最大，對核心競爭力影響最關(guān)鍵，織金縣竹蓀產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)首要關(guān)注生產(chǎn)要素，其次是需求條件，再是企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)與同業(yè)競爭及相關(guān)支持條件，不能過度依賴政府扶貧政策。
依據(jù)鉆石理論，為獲取成本和產(chǎn)品差異優(yōu)勢，應(yīng)集中力量發(fā)展竹蓀特色產(chǎn)業(yè)。按照織金縣鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)業(yè)興旺計劃，壓縮玉米種植面積，改種竹蓀可大幅提高收益。從美國進口玉米，利用本地土地種植竹蓀，能顯著提升收益。
提升人力資本，培養(yǎng)高素質(zhì)農(nóng)業(yè)勞動力，借鑒日本經(jīng)驗，重視農(nóng)業(yè)科研創(chuàng)新，提高加工集中度。合理利用自然資源，發(fā)展林下種植和野生竹蓀產(chǎn)業(yè)，探索 “糧菌雙收” 模式。加大招商引資，創(chuàng)新融資方式，建立完善科研技術(shù)體系，引進成熟技術(shù)，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展模式，拓展產(chǎn)業(yè)鏈，提升資源利用率和綜合效益。
在宏觀政策層面，結(jié)合精準扶貧政策，將脫貧攻堅與市場需求結(jié)合，推動竹蓀海內(nèi)外出口。針對高端市場需求，利用林地資源發(fā)展野生竹蓀栽培技術(shù)并給予政策支持。把握市場機遇，應(yīng)對挑戰(zhàn)，強化產(chǎn)品質(zhì)量體系控制，提高食品衛(wèi)生水平，打造國際高端竹蓀產(chǎn)品。
綜上所述，在2025年竹蓀行業(yè)競爭激烈的背景下，織金縣竹蓀產(chǎn)業(yè)雖具備一定基礎(chǔ)和優(yōu)勢，但也面臨諸多問題與挑戰(zhàn)。通過鉆石理論分析其產(chǎn)業(yè)核心競爭力，明確了生產(chǎn)要素等關(guān)鍵影響因素。針對這些情況提出的提升策略，如聚焦特色、優(yōu)化要素、強化支持等，若能有效實施，將有助于織金縣竹蓀產(chǎn)業(yè)在競爭中脫穎而出，實現(xiàn)從比較優(yōu)勢向競爭優(yōu)勢的轉(zhuǎn)變，推動產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，打造以織金竹蓀為特色的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，在竹蓀行業(yè)中占據(jù)更有利的競爭地位。
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