中國報告大廳網(wǎng)的最新《2025-2030年全球及中國上海菜行業(yè)市場現(xiàn)狀調研及發(fā)展前景分析報告》揭示了上海菜行業(yè)的品牌影響力。2025年，上海菜市場迎來了新的變化，各大品牌在產(chǎn)品質量、技術創(chuàng)新和市場占有率等方面展開了激烈的競爭。

在2025年上海菜品牌排行榜中，各大品牌通過不斷的努力和創(chuàng)新，提升了自身的品牌價值和市場競爭力。這些品牌在上海菜的生產(chǎn)和供應上占據(jù)了重要地位，不僅在國內市場有著廣泛的影響力，也在國際市場上逐漸嶄露頭角。2025年上海菜品牌排行榜的詳細排名為上海老飯店、老正興、德興菜館、小南國、綠波廊、光明邨大酒家、德興面館、順風大酒店、新吉士、和記小菜。

表1：2025年上海菜十大品牌排行榜

一、品牌簡介

（一）上海老飯店

上海老飯店始創(chuàng)于清光緒元年1875年，原名“榮順館”、“老榮順館”，是上海菜“發(fā)祥地”之一，菜肴以選料精細、風味純正著稱，其“上海本幫菜肴傳統(tǒng)烹飪技藝 ”被列入國家級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，招牌菜有八寶鴨、蝦籽大烏參、扣三絲、草頭圈子、八寶辣醬等。

（二）老正興

老正興始于1862年，中國餐飲名店，上海本幫菜的鼻祖，以烹制濃淡相宜的上海菜為特色，其以太湖地區(qū)盛產(chǎn)之活河鮮為原料，菜肴頗具江南風味，春有春筍塘鯉魚，夏有銀魚炒蛋、油爆蝦，秋有大閘蟹，冬有下巴劃水，被稱之為“活鮮大王”，其招牌菜油爆蝦有“天下第一蝦”之譽，...

（三）德興菜館

德興菜館是豫園股份旗下的本幫菜知名品牌，始于1883年，以精致廣泛的選料用料，精湛多樣的烹飪技法，味型俱佳的風味特色而蜚聲海內外，“蝦子大烏參”是其招牌菜品。德興菜館還根據(jù)上海浦東民間菜肴的精華加以改進，創(chuàng)制了數(shù)十種名菜，“糟缽頭”和“青魚禿肺”等也是別具...

（四）小南國

小南國創(chuàng)建于1987年，享譽中外的上海菜知名品牌，主推海派精品美食及上海本幫特色佳肴，以其獨特、細膩、精致、典雅的新上海菜風格而廣受消費者的青睞，其足跡遍布全國10余個城市，擁有50多家門店，于2012年在港交所上市（股票代碼：03666），旗下?lián)碛猩虾Ｐ?..

（五）綠波廊

綠波廊創(chuàng)建于1979年，原址為明代嘉靖年間建筑的茶坊，以博采蘇幫名店之長，精心制作老城隍廟點心，匯集上海海派風味的菜肴著稱，憑借國宴、船點，及接待眾多世界政要、國賓名流而享譽海內外，主要名菜名點有“扇形甩水”、“生爆鱔背”、“蘿卜絲酥餅等，創(chuàng)造有“夫人套點...

（六）光明邨大酒家

光明邨大酒家始于1956年，前身淮海食堂，現(xiàn)隸屬于上?；春Ｉ虡I(yè)集團，以經(jīng)營傳統(tǒng)上海菜系為主，融合現(xiàn)代海派菜點，其一樓供應熟食鹵味、鮮肉月餅及各式現(xiàn)做現(xiàn)賣點心和半制成品；二樓休閑小吃餐廳供應數(shù)百余款傳承名點、風味小吃，三、四樓供應上海地方菜和現(xiàn)代流行菜肴，是...

（七）德興面館

德興面館始創(chuàng)于1878年，中華老字號，是杏花樓集團旗下，以蘇錫邦面點享譽申城的百年老店，以古法制作燜蹄面技藝著稱，擁有聞名遐邇的燜肉、燜蹄、爆魚、爆鱔等系列面交頭，其蘇錫幫特色澆頭麺有紅二鮮面、鱔鴛鴦面、燜蹄二鮮面等40多種品種和節(jié)令冷麺，其精致本幫菜紅燒...

（八）順風大酒店

順風大酒店成立于1999年，是上海知名連鎖餐飲酒樓，以菜系豐富、出品精良、定價親民公道為定位，主打海派菜，以上海本地人的味道為基礎，結合浙江、蘇州、無錫的“本幫菜”風格，廣泛吸收川菜、粵菜等其他菜系的特點，集團旗下?lián)碛薪饡r代順風大酒店、順風港灣、順風新弘府...

（九）新吉士

新吉士集團始建于1995年，上海知名的本幫菜餐廳，旗下?lián)碛欣霞俊⑿录?、小吉士等多個品牌，其中老吉士以上海老百姓居家風格的親和力吸引了大批顧客，包括眾多國內外名人，憑借低調的外表、親切的環(huán)境、懷舊的美味和極好的口碑在國內外享有盛譽，招牌菜有吉士紅燒肉、吉...

（十）和記小菜

和記小菜成立于1999年，是一家經(jīng)營上海經(jīng)典本幫菜為主的滬上知名餐飲連鎖企業(yè)，推出的“招牌水晶雞”、“三林塘湯肉皮”、“招牌生煎包”、“清炒河蝦仁”等菜品成為享譽滬上的筵席必點名菜，并憑借它們各自獨特的菜肴風格，先后被評定為上海市名菜名點，目前擁有10余家...

二、品牌優(yōu)勢

在任何領域的企業(yè)成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業(yè)創(chuàng)新的重要產(chǎn)物，它可以保護企業(yè)權益，提升企業(yè)競爭力；起草標準則是企業(yè)產(chǎn)品制造和服務領域的質量保障，有助于規(guī)范市場行為，提高行業(yè)基礎標準。

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