櫻桃作為深受消費者喜愛的高價值水果，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展備受關(guān)注。在2025年，櫻桃行業(yè)展現(xiàn)出諸多新趨勢，市場需求持續(xù)增長，對品質(zhì)和品牌的要求也越來越高。山東臨淄憑借獨特的地理氣候條件，大櫻桃產(chǎn)業(yè)已頗具規(guī)模，在整個櫻桃行業(yè)中占據(jù)重要地位。深入了解其發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題及未來走向，對推動當?shù)啬酥寥珖鴻烟耶a(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。
臨淄區(qū)處于北溫帶半濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，位于大氣環(huán)流的西風(fēng)帶，四季分明。這里年平均氣溫13.3℃，≥10°C積溫4507℃，平均年日照時數(shù)2441.4小時，平均年降水量632.2毫米。大櫻桃主栽區(qū)位于烏河?xùn)|側(cè)，與愚公山接壤，土質(zhì)疏松肥沃，土壤類型為褐土，屬中壤質(zhì)厚黏腰洪積沖積物，pH值為7.8，水源優(yōu)質(zhì)，冬季西北風(fēng)被山遮擋，這樣的自然環(huán)境十分適宜櫻桃生長。
《2025-2030年全球及中國櫻桃行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)研及發(fā)展前景分析報告》指出，在生產(chǎn)方面，臨淄從2007年開始發(fā)展櫻桃種植，截至2020年底，種植面積達到2458畝，其中鳳凰鎮(zhèn)占全區(qū)總面積的87%，田旺村占全區(qū)總面積的 65%。2021年全區(qū)種植面積變化不大，總產(chǎn)量為1608.0噸，比2020年增產(chǎn) 27.0%，約占果業(yè)總產(chǎn)量的10%;產(chǎn)值1251.1萬元，比2020年增加196.0%，約占果業(yè)總產(chǎn)值的20%。
在櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期，當?shù)卣峁┝擞辛Φ恼咧С?。不僅免費提供種苗，每畝種植補助500元，補助3年，還連續(xù)5年聘請果樹專家指導(dǎo)培訓(xùn)果農(nóng)。同時，根據(jù)生產(chǎn)需要修建水泥路，改善種植交通條件，農(nóng)村信用社也為新上的櫻桃大棚提供無息貸款15萬元/個。在政府政策引導(dǎo)和基層組織帶動下，櫻桃種植度過前期困難，進入盛果期后，產(chǎn)量和經(jīng)濟效益顯著，種植面積快速增加。
在栽培技術(shù)上，臨淄櫻桃品種豐富，以美早、紅燈為主，還有先鋒、布魯克斯、烏克蘭 2 號等十幾個品種。種植模式有喬化和矮化兩種，喬化櫻桃園采用主干形，行株距 3.5 米 ×3.0 米，但果園易郁閉;矮化櫻桃園為紡錘形，寬行密植，行株距 3.0 米 ×2.5 米，通風(fēng)透光，便于采摘和機械化作業(yè)。各園區(qū)還統(tǒng)一安裝水肥一體化設(shè)施，增施有機肥，進行果園生草，運用病蟲害綜合防控技術(shù)，并利用蜜蜂輔助授粉。
技術(shù)培訓(xùn)方面，鎮(zhèn)(街道)合作社每年組織多種形式技術(shù)培訓(xùn)，臨淄區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局每年依托 2 個合作社舉辦櫻桃專項技能培訓(xùn)，每年培訓(xùn) 110 人次。通過聘請果樹專家指導(dǎo)，在管理關(guān)鍵期講解示范管理技術(shù)，傳授種植經(jīng)驗，同時櫻桃合作社的 3 個網(wǎng)絡(luò)管理群也及時解決生產(chǎn)問題。
社會化服務(wù)上，路山農(nóng)資服務(wù)部針對櫻桃種植提供專項農(nóng)資技術(shù)服務(wù)，涵蓋種苗、肥料、藥劑等農(nóng)資供應(yīng)與技術(shù)指導(dǎo)，還組織生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班，指導(dǎo)田間管理。
臨淄櫻桃的銷售渠道多樣。以臨朐櫻桃批發(fā)市場為主，部分外地經(jīng)銷商會到種植區(qū)批發(fā)訂貨;通過微信群、朋友圈等網(wǎng)絡(luò)途徑，在國內(nèi)各大城市進行零售，順豐、郵政快遞在種植區(qū)設(shè)有收寄點，確保櫻桃能全國朝發(fā)夕至;此外，還宣傳組織周末節(jié)假日市民休閑觀光采摘，合作社也會邀請網(wǎng)絡(luò)紅人進行現(xiàn)場直播帶貨，詳細介紹櫻桃從開花、授粉到采摘、分裝的全過程。
在 “三品一標” 產(chǎn)地認證方面，臨淄盈瑞種植專業(yè)合作社的櫻桃認證面積 100 畝，該合作社位于城市邊緣，是花園式園區(qū)，多種時令水果融合發(fā)展，形成觀光采摘銷售模式;臨淄潤農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品合作社的 “雨巷” 牌櫻桃，認證面積 600 畝;淄博臨淄廣爾種植專業(yè)合作社的櫻桃認證面積 195 畝，其櫻桃種植由大棚和露地組成，采取分包式種植管理模式，合作社統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)。
臨淄櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式豐富。有村黨支部 + 合作社 + 農(nóng)戶模式，由村黨支部成員帶頭種植，成立合作社，打造品牌，帶領(lǐng)農(nóng)戶共同致富;合作社 + 農(nóng)戶 + 技術(shù)指導(dǎo)模式，以合作社經(jīng)理為帶頭人，統(tǒng)一栽植、技術(shù)管理和銷售;企業(yè) + 基地 + 農(nóng)戶模式，企業(yè)成立種植專業(yè)合作社，建立生產(chǎn)基地，將大棚出租給農(nóng)戶種植。
盡管取得了一定成績，但臨淄櫻桃產(chǎn)業(yè)仍存在不少問題。首先，缺乏交易市場，櫻桃成熟采摘期只有 20 多天，本地沒有批發(fā)市場，果農(nóng)銷售極為不便。其次，自然災(zāi)害頻發(fā)，晚春凍害、冰雹以及膨大期的連陰雨天，導(dǎo)致櫻桃產(chǎn)量減少、裂果，影響品質(zhì)和銷售價格。再者，部分果園管理措施不當，有機肥施用量不足，流膠病等病害發(fā)生較多。此外，農(nóng)業(yè)機械及裝備應(yīng)用率低，用工及農(nóng)資投入多，部分農(nóng)戶對已安裝的水肥一體化等設(shè)施不滿意，甚至棄用。最后，櫻桃種植未納入本區(qū)農(nóng)業(yè)保險范圍，遭受自然災(zāi)害后無法獲得補償。
針對上述問題，也有相應(yīng)的解決措施。鳳凰鎮(zhèn)計劃興建櫻桃批發(fā)市場，解決果農(nóng)銷售難題;發(fā)展防災(zāi)減災(zāi)設(shè)施，提高櫻桃抵御自然災(zāi)害的能力，參考 2020 年將蘋果、桃納入農(nóng)業(yè)保險范圍的做法，為果農(nóng)提供保障;進一步擴大設(shè)施櫻桃栽培面積，扣棚促使櫻桃提前 1 個月上市，提高經(jīng)濟效益;引進機械化應(yīng)用，實現(xiàn)櫻桃栽植、管理、采摘的智能化控制，打造數(shù)字化果園;積極組織合作社參加櫻桃大賽，提升 “田旺有機櫻桃” 等品牌的影響力。
臨淄區(qū)鳳凰鎮(zhèn)的氣候和土壤條件適合櫻桃生長，已實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，政府支持力度大，社會化服務(wù)完善，種植帶頭人技術(shù)高且樂于分享。通過推廣保護地、防霜網(wǎng)等栽培技術(shù)，可減輕露地櫻桃受晚霜凍害的影響。隨著經(jīng)濟發(fā)展和社會進步，市場對高檔水果需求增加，年輕高學(xué)歷人才返鄉(xiāng)加入櫻桃生產(chǎn)銷售行列，先進栽培技術(shù)、網(wǎng)上銷售和綠色發(fā)展等新理念的融入，將推動臨淄櫻桃產(chǎn)業(yè)向產(chǎn)業(yè)化、標準化、數(shù)字化方向發(fā)展，成為鄉(xiāng)村振興和農(nóng)民致富的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。
綜上所述，山東臨淄大櫻桃產(chǎn)業(yè)在當前已取得一定發(fā)展成果，形成了較為完善的產(chǎn)業(yè)體系，但也面臨著諸多挑戰(zhàn)。通過實施針對性的發(fā)展對策，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，抓住行業(yè)發(fā)展趨勢帶來的機遇，臨淄大櫻桃產(chǎn)業(yè)有望在未來實現(xiàn)更大的突破，為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民增收做出更大貢獻，在全國櫻桃產(chǎn)業(yè)中占據(jù)更重要的地位。
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