天麻，作為我國名貴中藥材，其應(yīng)用價(jià)值正不斷被挖掘。從藥用領(lǐng)域逐漸向保健食用方向拓展，天麻制品日益多樣化，涵蓋藥品、食品、酒、茶及保健品等。2025年，天麻行業(yè)呈現(xiàn)出產(chǎn)量持續(xù)增長、市場需求穩(wěn)步上升的趨勢。據(jù)市場數(shù)據(jù)顯示，近年來天麻銷量不斷攀升，價(jià)格也在平穩(wěn)中走高，天麻鮮品價(jià)格在20-100元/kg，干品價(jià)格在150 - 2000元/kg 不等。在此背景下，深入分析郴州天麻種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景具有重要意義。
《2025-2030年中國天麻行業(yè)市場調(diào)查研究及投資前景分析報(bào)告》指出，天麻屬于蘭科植物中生長較為特殊的物種。其種子需在紫萁小菇、開唇蘭小菇、石斛小菇等小菇屬真菌菌絲侵染種胚后才能完成萌發(fā)，之后在蜜環(huán)菌的營養(yǎng)支撐下，逐步繁殖成天麻球莖、初生塊莖(米麻、白麻)和次生塊莖(箭麻) 。紫萁小菇等天麻種子萌發(fā)菌的發(fā)現(xiàn)與應(yīng)用，是近 5 年天麻科研工作的重要突破。從20 世紀(jì) 50 - 70 年代的野生變家栽，到無性繁殖栽培技術(shù)的研究與推廣，再到 80 年代至本世紀(jì)末對(duì)有性繁殖的系統(tǒng)研究，天麻人工栽培技術(shù)不斷發(fā)展。目前，天麻主產(chǎn)區(qū)運(yùn)用人工栽培技術(shù)(無性繁殖、有性繁殖、雜交育種等)取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，有力推動(dòng)了天麻種植業(yè)的快速發(fā)展。盡管人工栽培技術(shù)擴(kuò)展了天麻的分布區(qū)域，但要實(shí)現(xiàn)良好的經(jīng)濟(jì)效益，適宜的自然條件(如土壤、溫度、濕度)是基礎(chǔ)，生產(chǎn)技術(shù)是關(guān)鍵，否則難以保證規(guī)模化生產(chǎn)的產(chǎn)量、品質(zhì)及病蟲害控制，甚至可能導(dǎo)致投入成本過高或種植失敗。
天麻怕旱喜濕，適宜種植于雜木混交林地帶，要求枯枝落葉腐殖質(zhì)層深厚、土壤為偏酸性的疏松沙性土。潮濕環(huán)境利于枯枝落葉腐化，為其生長創(chuàng)造有利條件。天麻及密環(huán)菌適宜生長溫度為 12 - 25℃，低溫時(shí)進(jìn)入休眠，高溫則生長受到抑制甚至停止。
天麻種植分為無性繁殖和有性繁殖。無性繁殖時(shí)，優(yōu)良麻種是高產(chǎn)的前提，麻種代數(shù)越小，繁殖能力越強(qiáng)，3 代以上無性栽培易出現(xiàn)降質(zhì)減產(chǎn)的退化現(xiàn)象。有性繁殖技術(shù)難度較大，但繁殖系數(shù)高，可利用雜交優(yōu)勢培育優(yōu)良品種，保障天麻高產(chǎn)。
天麻自身無法從土壤中吸取營養(yǎng)，需通過侵入體內(nèi)的萌發(fā)菌和蜜環(huán)菌菌絲獲取養(yǎng)分。蜜環(huán)菌常寄生于多種木本、草本植物的樹干基部、根部或倒木上，在 20 - 25℃、pH 5.5 - 6.0 的微酸環(huán)境下生長較佳。在天麻有性繁殖階段，蜜環(huán)菌的代謝產(chǎn)物會(huì)抑制天麻種子萌發(fā)，而萌發(fā)菌可提供種子萌發(fā)條件及暫時(shí)營養(yǎng)，直至種子與蜜環(huán)菌建立營養(yǎng)關(guān)系。目前發(fā)現(xiàn)的萌發(fā)菌有紫萁小茹、石斛小菇、開唇蘭小菇和蘭小菇等，它們對(duì)溫度、濕度及 pH 等條件的要求各有特點(diǎn)，因此在有性繁殖中因地制宜選擇萌發(fā)菌十分必要。此外，萌發(fā)菌在實(shí)際生產(chǎn)中易出現(xiàn)退化現(xiàn)象，影響天麻有性繁殖，當(dāng)前主要通過改善培養(yǎng)基、誘導(dǎo)子實(shí)體并分離、菌絲尖端脫毒以及天麻原球莖分離等方法進(jìn)行菌種復(fù)壯。
天麻種植需要大量菌材，包括以殼斗科植物為代表的長效樹種(如青岡、麻櫟、栓皮櫟、錐栗等)，以樺木科和薔薇科植物為代表的速效樹種(如榿木、蘋果樹、亮葉樺、紅樺等)，以及其他樹種(如桑枝、核桃樹、木姜子等)。隨著天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展，菌材需求急劇增加，菌材林消耗加速，制約了天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，麻農(nóng)素質(zhì)參差不齊，菌材樹種選擇局限且利用不合理，造成資源浪費(fèi)，影響生態(tài)安全。因此，產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展需兼顧生態(tài)環(huán)境，因地制宜利用區(qū)域內(nèi)優(yōu)勢菌材樹種，打破單一菌材使用局限，科學(xué)規(guī)劃菌材用量，搭配使用長效與速效樹種菌材，并進(jìn)行人工種植補(bǔ)充性修復(fù)。
政策大力扶持：隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平提高，人民對(duì)物質(zhì)文化生活有了更高要求。WTO 的加入及《中醫(yī)藥法》的實(shí)施，鞏固了中藥材的戰(zhàn)略發(fā)展地位。相關(guān)部門聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于印發(fā)中藥材產(chǎn)業(yè)扶貧行動(dòng)計(jì)劃 (2017 - 2020 年) 的通知》，提出凝聚多方力量，發(fā)揮中藥材產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢推進(jìn)精準(zhǔn)脫貧，為郴州發(fā)展天麻種植產(chǎn)業(yè)提供了政策支持。
產(chǎn)品潛力巨大：郴州大部分中低海拔地區(qū)農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)來源以糧食作物和水果種植為主，產(chǎn)業(yè)易受天氣與產(chǎn)能制約，季節(jié)性強(qiáng)且不易貯藏，水果產(chǎn)能過剩時(shí)易滯銷。高海拔地區(qū)以農(nóng)產(chǎn)品為主，雖有部分中藥材種植戶或合作社，但規(guī)模小且缺乏經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)濟(jì)增長緩慢。天麻作為傳統(tǒng)中藥，藥用價(jià)值被廣泛研究;作為新型保健品，保健功能和開發(fā)利用獲大眾認(rèn)可;作為純天然食品，剛進(jìn)入賓館飯店，尚未全面進(jìn)入家庭消費(fèi)。天麻市場價(jià)值得到肯定，社會(huì)需求量不斷增加，市場前景廣闊。
地理氣候適宜：天麻適宜種植于雜木混交林地帶，要求枯枝落葉腐殖質(zhì)層深厚、土壤為偏酸性的疏松沙性土，菌材林是天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的保障。郴州位于湖南省東南部，山地丘陵面積占 3/4，最高海拔 2061.3m，平均海拔 400m 以上，海拔 650 - 1500m 間植被豐富。屬亞熱季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，山區(qū)氣候涼爽，全市年平均降水量 1504mm，年蒸發(fā)量 1445.1mm，多年平均日照時(shí)數(shù) 1501.2h，多年平均氣溫 17.39℃。土壤成土母質(zhì)多樣，土壤種類繁多，蘇仙區(qū)、北湖區(qū)、桂東、汝城等高海拔(800 - 1800m)地區(qū)，氣候、土壤、溫濕度等自然生態(tài)環(huán)境條件適宜天麻生長。
生態(tài)環(huán)境助力：天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展消耗大量菌材，部分主產(chǎn)區(qū)因菌材需求出現(xiàn)亂砍濫伐現(xiàn)象，面臨菌材林基地不足的問題，菌材補(bǔ)充不足影響產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。郴州生態(tài)植被良好，且在農(nóng)作物生產(chǎn)、園林果樹修枝剪葉、木材加工中有大量秸稈、枝條、刨花、鋸末等廢棄物。可將這些廢棄物研制成人工木棒用于天麻代料栽培，實(shí)現(xiàn)資源充分利用，減少木材消耗，維持生態(tài)植被。
市場需求旺盛：天麻受種植面積、產(chǎn)區(qū)氣候、種源變異等因素影響，銷量不斷增長，價(jià)格平穩(wěn)走高。臨床配方、中成藥及保健品以天麻作原料藥用量增加，天麻保健藥膳(如天麻燉鳥雞、天麻燉羊頭等)、天麻蜜餞、天麻禮品或旅游品等受歡迎，外貿(mào)天麻量也有所增加。
種植技術(shù)滯后：郴州市天麻種植技術(shù)多來自種麻及密環(huán)菌購買地經(jīng)銷商的簡單培訓(xùn)，少部分種植人員到天麻產(chǎn)地短期學(xué)習(xí)。種植人員年齡偏大、文化水平不高，技術(shù)信息渠道有限，未經(jīng)過系統(tǒng)專業(yè)培訓(xùn)，對(duì)天麻認(rèn)識(shí)和種植觀念淡薄。種植過程中對(duì)溫、濕度等影響因素重視不足，缺少精細(xì)化管理，未進(jìn)行必要的遮陽、防凍、排水處理，導(dǎo)致品種混亂、品質(zhì)欠佳、菌材資源浪費(fèi)、經(jīng)濟(jì)效益不高，影響種植積極性。同時(shí)，與天麻主產(chǎn)地種植戶技術(shù)交流少，缺少技術(shù)人員有效指導(dǎo)，種植技術(shù)滯后，遇到困難缺乏科學(xué)理論指導(dǎo)和研發(fā)人員幫助，缺乏深入研究天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技人員，產(chǎn)業(yè)潛力未充分開發(fā)。
基礎(chǔ)研究薄弱：天麻生長習(xí)性獨(dú)特，種植方法與流程復(fù)雜，受萌發(fā)菌、蜜環(huán)菌、種麻對(duì)氣候、環(huán)境、土壤要求嚴(yán)格等因素影響大。郴州市天麻種植始于 2012 年，種植時(shí)間短、經(jīng)驗(yàn)不足、基礎(chǔ)研究薄弱，只能解決一些常識(shí)性、經(jīng)驗(yàn)性問題，對(duì)于優(yōu)良種麻選育、優(yōu)質(zhì)蜜環(huán)菌和萌發(fā)菌篩選等深層次問題難以解決。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶多從外地購買種麻與密環(huán)菌進(jìn)行無性栽培，成本高、產(chǎn)品質(zhì)量不佳、銷售價(jià)格低，無序種植、缺乏政府引導(dǎo)、扶持資金不足等也制約了天麻種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
建議在蘇仙區(qū)五蓋山、仰天湖、桂東縣等山區(qū)地帶的鄉(xiāng)村，開展科技推廣與宣傳發(fā)動(dòng)工作，引導(dǎo)部分農(nóng)戶先行先試，通過示范帶動(dòng)，實(shí)現(xiàn)以點(diǎn)帶面的生產(chǎn)模式。
以 “中藥企業(yè) + 專業(yè)合作社 + 農(nóng)戶” 的模式推進(jìn)天麻種植產(chǎn)業(yè)。近年來，郴州天麻種植發(fā)展迅速，在五蓋山、仰天湖、桂東縣等地已形成一定規(guī)模的天麻種植基地。雖然目前效益尚未充分體現(xiàn)，但實(shí)踐證明郴州具備天麻種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展的自然條件。
政府科技部門應(yīng)加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技人員的培養(yǎng)與引進(jìn)。采取 “走出去，引進(jìn)來” 的方式，選送農(nóng)業(yè)科技人員到天麻生產(chǎn)基地和科研機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)取經(jīng)，同時(shí)引進(jìn)成熟技術(shù)人才到郴州推動(dòng)天麻種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
以科技為先導(dǎo)，正確引導(dǎo)天麻種植產(chǎn)業(yè)。一方面，運(yùn)用現(xiàn)代科技解決天麻有性繁殖技術(shù)關(guān)鍵，確保優(yōu)質(zhì)種源，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。另一方面，加強(qiáng)政府引導(dǎo)，加大政策扶持力度，整合技術(shù)和資金;協(xié)調(diào)科技、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、中醫(yī)藥、財(cái)政、扶貧等部門，營造良好的推廣種植氛圍。此外，各級(jí)政府相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)深入基層進(jìn)行宏觀指導(dǎo)和長遠(yuǎn)科學(xué)規(guī)劃，幫助解決種植過程中的困難和問題。
綜上所述，2025年天麻行業(yè)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢，郴州在天麻種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面具有政策、產(chǎn)品、地理氣候、生態(tài)環(huán)境和市場等多方面優(yōu)勢，但也面臨種植技術(shù)滯后和基礎(chǔ)研究薄弱等劣勢。通過選擇合適區(qū)域、創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)模式、強(qiáng)化技術(shù)推廣與研究以及引導(dǎo)科學(xué)生產(chǎn)等對(duì)策，郴州天麻種植產(chǎn)業(yè)有望實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，在滿足市場需求的同時(shí)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)增長，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施。
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