天麻，作為我國(guó)傳統(tǒng)名貴中藥材，在醫(yī)藥領(lǐng)域占據(jù)著重要地位，具有息風(fēng)止痙、平抑肝陽(yáng)等功效。其市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，推動(dòng)著種植技術(shù)的不斷革新。湖南省懷化市作為雪峰山天麻的道地產(chǎn)區(qū)，近年來(lái)在天麻種植技術(shù)上取得了顯著突破，林下生態(tài)袋栽技術(shù)逐漸興起，為天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新活力。本文將詳細(xì)介紹雪峰山天麻林下生態(tài)袋栽技術(shù)，從產(chǎn)地環(huán)境選擇到采收加工的全過(guò)程，剖析該技術(shù)的優(yōu)勢(shì)與挑戰(zhàn)，為天麻種植從業(yè)者提供參考。
雪峰山脈在懷化地區(qū)海拔跨度較大，300 - 1934 m 區(qū)域內(nèi)存在適宜天麻袋栽的林地，但不同海拔適宜種植的天麻品種各異。在海拔 300 - 800 m 區(qū)域，紅天麻生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)良好;800 - 1200 m 區(qū)間，烏紅雜交天麻和烏天麻更能適應(yīng)環(huán)境;海拔 1200 m 以上，則是烏天麻的理想種植區(qū)域。這種海拔與品種的對(duì)應(yīng)關(guān)系，是長(zhǎng)期實(shí)踐與研究的成果，種植者需嚴(yán)格遵循，才能確保天麻的品質(zhì)與產(chǎn)量。
《2025-2030年中國(guó)天麻行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究及投資前景分析報(bào)告》指出，天麻袋栽對(duì)林地要求較為嚴(yán)苛，郁閉度需維持在 30% - 50%，雜木林或針闊葉混交林為最佳選擇。林下土壤應(yīng)具備良好的透氣性與保水性，pH 值處于 5.5 - 6.0 的砂壤土或腐殖質(zhì)土是天麻生長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)土壤環(huán)境。此類(lèi)土壤能為天麻生長(zhǎng)提供適宜的水分與養(yǎng)分條件，促進(jìn)其健康發(fā)育。
坡度在 5° - 30° 的半陰半陽(yáng)坡地是天麻種植的理想地形。完全背陰地因光照不足，不利于天麻生長(zhǎng)，應(yīng)予以規(guī)避。半陰半陽(yáng)的坡地既能保證天麻獲得適量光照，又能避免陽(yáng)光直射帶來(lái)的高溫危害，為天麻生長(zhǎng)創(chuàng)造適宜的光照與溫度條件。
天麻塊莖與蜜環(huán)菌生長(zhǎng)對(duì)溫度要求較高，25℃為最佳生長(zhǎng)溫度。當(dāng)溫度超過(guò) 30℃，二者生長(zhǎng)會(huì)受到明顯抑制;冬季栽培時(shí)，袋料擺放地溫度若長(zhǎng)時(shí)間低于 - 5℃，天麻易遭受凍害。因此，選擇夏季溫度不超 30℃、冬季溫度能保障天麻安全越冬的林地至關(guān)重要。
時(shí)間選擇的精準(zhǔn)性：種子栽培時(shí)機(jī)的把握十分關(guān)鍵，5 - 6 月天麻種子成熟時(shí)為最佳播種期;若為室內(nèi)培育，種子成熟期提前，3 - 4 月即可播種。準(zhǔn)確把握播種時(shí)間，能提高種子發(fā)芽率，為后續(xù)生長(zhǎng)奠定良好基礎(chǔ)。
木材準(zhǔn)備的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)：選用無(wú)油脂的硬雜木材，如樺樹(shù)、野櫻桃、青岡、毛栗樹(shù)、柳樹(shù)等闊葉樹(shù)，直徑 8 - 15 cm 的樹(shù)干或枝杈為宜。將木材鋸成長(zhǎng) 15 cm 的木棒并劈開(kāi)，栽種前用水浸泡，使其充分吸收水分，滿(mǎn)足蜜環(huán)菌生長(zhǎng)對(duì)木材濕度的要求。
菌種準(zhǔn)備的謹(jǐn)慎選擇：購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)蜜環(huán)菌和紫萁小菇作為萌發(fā)菌菌袋，確保菌種活性與質(zhì)量，為天麻種子萌發(fā)與生長(zhǎng)提供必要的營(yíng)養(yǎng)支持。
樹(shù)葉準(zhǔn)備的精心處理：選用殼斗科樹(shù)種樹(shù)葉，干樹(shù)葉需在栽種前用水浸濕，為天麻生長(zhǎng)營(yíng)造適宜的微環(huán)境。
拌種過(guò)程的精細(xì)操作：在專(zhuān)用播種盆中，將萌發(fā)菌菌塊與天麻種子充分混合，由于天麻種子極為細(xì)小，需邊撒邊拌，并將果皮一同放入盆中備用，以保證種子與菌種充分接觸，促進(jìn)萌發(fā)。
袋栽步驟的規(guī)范實(shí)施：使用直徑 35 cm、高 25 cm 的栽培袋，底部填土 5 cm 左右，豎直放入 9 - 10 根處理好的木材，木材間用等高蜜環(huán)菌菌塊緊密相接，放置 1 - 2 袋菌袋。填土至棒平后搖晃栽培袋，使木材間無(wú)空隙，均勻撒上拌種后的萌發(fā)菌菌塊，覆蓋一薄層濕殼斗科樹(shù)種樹(shù)葉，最后覆土至袋平，并在袋上覆蓋樹(shù)葉及樹(shù)枝，起到遮陰與保水作用。
林間布置的合理規(guī)劃：栽培袋應(yīng)集中緊密擺放，防止傾倒。對(duì)于地勢(shì)較陡地塊，需搭建簡(jiǎn)易等高圍欄，圍欄大小根據(jù)擺放數(shù)量確定，以 2 - 4 m 為宜，確保栽培袋在林間的穩(wěn)定性，便于管理與生長(zhǎng)。
栽培時(shí)間的科學(xué)確定：種麻收獲期在 11 月左右，因 12 月至翌年 2 月溫度較低，天麻處于休眠狀態(tài)，故一般在翌年 3 - 4 月栽培商品麻，此時(shí)溫度適宜，有利于天麻蘇醒與生長(zhǎng)。
木材準(zhǔn)備的延續(xù)標(biāo)準(zhǔn)：與種子栽培相同，選用符合標(biāo)準(zhǔn)的木材并進(jìn)行相應(yīng)處理，為蜜環(huán)菌生長(zhǎng)提供良好載體。
種麻準(zhǔn)備的嚴(yán)格篩選：選擇色澤淡黃、生長(zhǎng)點(diǎn)嫩白、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)損傷，質(zhì)量在 8 - 20 g 的中、小白麻作為種麻，優(yōu)質(zhì)種麻是保證商品麻產(chǎn)量與品質(zhì)的關(guān)鍵。
菌種準(zhǔn)備的針對(duì)性選擇：選用購(gòu)買(mǎi)的蜜環(huán)菌菌袋，為種麻生長(zhǎng)提供充足養(yǎng)分。
袋栽操作的規(guī)范執(zhí)行：準(zhǔn)備直徑 35 cm、高 25 cm 的栽培袋，底部填土 5 cm 左右，放入木材并填充蜜環(huán)菌菌塊，填土至棒平后搖晃栽培袋。將種麻芽頭朝上，45° 輕輕斜插入土中，每袋放置 12 - 15 個(gè)種麻，覆土至袋平，袋上覆蓋樹(shù)葉及樹(shù)枝，與種子栽培袋栽步驟類(lèi)似，但在種麻放置環(huán)節(jié)有所不同。
林間布置的一致性要求：同種子栽培林間布置，確保商品麻栽培袋在林間的合理布局與穩(wěn)定性。
蜜環(huán)菌生長(zhǎng)依賴(lài)充足水分，自然降水不足時(shí)，需適量澆水，將栽培袋中土壤含水量維持在 50% - 60%。澆水頻率與量需嚴(yán)格控制，過(guò)多澆水會(huì)抑制蜜環(huán)菌生長(zhǎng)，導(dǎo)致天麻腐爛。通過(guò)精準(zhǔn)水分管理，為天麻與蜜環(huán)菌共生創(chuàng)造適宜濕度條件。
夏季高溫時(shí)，加厚覆蓋層并在林間郁閉度低的地方搭建遮陰棚，降低溫度，減少水分流失，避免高溫對(duì)天麻與蜜環(huán)菌生長(zhǎng)的抑制。冬季低溫時(shí)，在栽培袋上加蓋薄膜、干草、枯葉或稻草等，加強(qiáng)保溫，防止天麻凍傷，確保天麻在不同季節(jié)都能處于適宜溫度環(huán)境中生長(zhǎng)。
塊莖腐爛病成因復(fù)雜，菌材養(yǎng)分不足會(huì)使蜜環(huán)菌侵蝕天麻，高溫、積水等環(huán)境因素也會(huì)導(dǎo)致天麻塊莖漚爛。防治時(shí)，選擇質(zhì)硬且較大木材作為袋料添加物，裝填團(tuán)粒好、滲水性能好、含腐殖質(zhì)豐富的砂壤土，避免積水，夏季高溫時(shí)覆蓋遮陰物降溫，從多個(gè)方面綜合防治塊莖腐爛病，保障天麻塊莖健康生長(zhǎng)。
天麻主要蟲(chóng)害有蠐螬、螻蛄、白蟻等，這些害蟲(chóng)會(huì)咬食塊莖，破壞天麻與蜜環(huán)菌共生關(guān)系。防治蟲(chóng)害需對(duì)栽培袋土壤來(lái)源地進(jìn)行考察，避免使用蟲(chóng)害嚴(yán)重地區(qū)的土壤。裝袋前仔細(xì)檢查土壤，清除成蟲(chóng)或蟲(chóng)卵。若土壤蟲(chóng)害風(fēng)險(xiǎn)大且跨地取土不便，可將土壤攤薄，用 50% 辛硫磷乳油 500 倍液或 48% 氯氟?毒死蜱乳油 500 - 1000 倍液均勻噴霧，邊噴邊攪拌，壘堆覆蓋薄膜悶 15 d 左右，有效殺滅土壤中的害蟲(chóng)，保護(hù)天麻免受蟲(chóng)害侵襲。
天麻成熟標(biāo)志為上端出現(xiàn)鷹鉤嘴狀花莖芽，種子栽培在翌年 11 月采收，商品麻栽培在當(dāng)年 10 月下旬采收，采收時(shí)間可延續(xù)至翌年 2 月，以白麻為主，少量為成熟劍麻。天麻袋栽技術(shù)簡(jiǎn)化采收工序，去除培養(yǎng)袋覆蓋物后輕輕倒放，即可將天麻及袋料物一同傾倒出來(lái)，隨后根據(jù)大小對(duì)天麻進(jìn)行分類(lèi)，種麻和米麻冷藏保存，翌年作種，商品麻進(jìn)行加工處理。
清洗環(huán)節(jié)的細(xì)致操作：采收的天麻及時(shí)放入清洗機(jī)，洗凈表面土壤和雜質(zhì)，確保天麻清潔，為后續(xù)加工提供良好基礎(chǔ)。
挑選分級(jí)的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)：依據(jù)天麻質(zhì)量分為一級(jí)麻(150 g 以上)、二級(jí)麻(75 - 150 g)、三級(jí)麻(75 g 以下)，剔除爛麻、壞麻，保證產(chǎn)品質(zhì)量一致性。
蒸煮環(huán)節(jié)的精準(zhǔn)控制：不同等級(jí)天麻蒸煮時(shí)間不同，一級(jí)麻蒸煮 9 min，二級(jí)麻 6 min，三級(jí)麻 5 min，精準(zhǔn)控制蒸煮時(shí)間，確保天麻品質(zhì)。
烘烤環(huán)節(jié)的科學(xué)操作：蒸煮后冷卻的天麻放入 50 - 60℃烘烤箱烘烤 24 h，麻體快變軟時(shí)進(jìn)行 17 h 悶汗處理，使水分充分外浸，回汗后再放入 50 - 55℃烘烤箱烘烤 15 h，循環(huán)操作直至天麻烘干，含水量低于 13%，通過(guò)科學(xué)烘烤流程，保證天麻干燥度與品質(zhì)。
生態(tài)環(huán)保優(yōu)勢(shì)：林下袋栽天麻技術(shù)避免挖地開(kāi)窖，減少對(duì)林地環(huán)境破壞，降低人力成本。同時(shí)，通過(guò)更換袋料可實(shí)現(xiàn)連作，克服傳統(tǒng)窖栽連作障礙，有效固定產(chǎn)區(qū)，且種植基地可選擇交通便利林地，減少對(duì)林地生態(tài)環(huán)境的破壞，具有顯著生態(tài)性。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)：該技術(shù)提高林地利用率，可達(dá) 60% - 70%，雖單位面積產(chǎn)量為林下窖栽的 60% - 80%，但通過(guò)增加種植面積可提高總產(chǎn)量，達(dá)到窖栽天麻產(chǎn)量的 90%。此外，調(diào)整栽培袋和菌材擺放方式可控制天麻形體，已有種植戶(hù)通過(guò)改進(jìn)方式使天麻形態(tài)與窖栽無(wú)異，提升產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
產(chǎn)量提升難題：栽培袋限制天麻生長(zhǎng)空間，且袋栽天麻位于地表，土壤溫度變化大，蜜環(huán)菌與天麻受氣候影響嚴(yán)重，夏季若無(wú)有效降溫手段，生長(zhǎng)會(huì)階段性停止，導(dǎo)致單位面積產(chǎn)量較低，有待進(jìn)一步研究解決。
菌種耐熱性問(wèn)題：夏季天麻腐爛率高，主要原因是蜜環(huán)菌耐熱性差，高溫下易衰退，導(dǎo)致天麻營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足而腐爛。篩選和培育耐高溫蜜環(huán)菌是解決該問(wèn)題的關(guān)鍵，目前雪峰山地區(qū)多家企業(yè)已開(kāi)展相關(guān)工作，有望取得突破。
綜上所述，2025年雪峰山天麻林下生態(tài)袋栽技術(shù)已取得顯著進(jìn)展，在產(chǎn)地環(huán)境選擇、袋栽方法、日常管理、病蟲(chóng)害防治及采收加工等方面形成了一套較為完善的體系。該技術(shù)具有生態(tài)環(huán)保、提高林地利用率等優(yōu)勢(shì)，但也面臨單位面積產(chǎn)量低、菌種耐熱性差等挑戰(zhàn)。隨著技術(shù)的不斷改進(jìn)與創(chuàng)新，如耐高溫蜜環(huán)菌的篩選培育、栽培方式的優(yōu)化等，天麻林下生態(tài)袋栽技術(shù)有望進(jìn)一步提升，推動(dòng)雪峰山天麻產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展，滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)天麻的需求，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)做出更大貢獻(xiàn)。
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