中國報告大廳網(wǎng)訊，隨著消費者健康意識增強與消費升級的雙重驅(qū)動，藥食同源食品行業(yè)近年來迎來快速發(fā)展，枸杞作為藥食同源領域的核心原料，其相關產(chǎn)品如枸杞軟糖、枸杞零食等在市場中占據(jù)重要地位并持續(xù)走俏。從行業(yè)數(shù)據(jù)來看，2024 年我國藥食同源行業(yè)規(guī)模已突破 2650 億元，其中即食型產(chǎn)品增速高達 23.8%;預計 2025 年這一整體市場規(guī)模將突破 4000 億元，即食型產(chǎn)品占比超 60%。消費端數(shù)據(jù)同樣亮眼，以枸杞為代表的藥食同源滋補品在年輕人的消費清單中連續(xù) 3 年保持 300% 的復合增長率，不僅體現(xiàn)出枸杞行業(yè)的強勁增長動力，更反映出枸杞產(chǎn)品已成為連接傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧與現(xiàn)代消費需求的重要載體。
中國報告大廳《2025-2030年中國枸杞行業(yè)市場深度研究及發(fā)展前景投資可行性分析報告》指出，當前枸杞行業(yè)呈現(xiàn) “規(guī)模穩(wěn)健擴張、即食產(chǎn)品領跑” 的發(fā)展態(tài)勢。從整體藥食同源市場來看，2024 年行業(yè)規(guī)模突破 2650 億元，其中包含枸杞軟糖在內(nèi)的即食型產(chǎn)品增速達到 23.8%，成為拉動行業(yè)增長的關鍵力量;按照這一趨勢，2025 年藥食同源整體市場規(guī)模預計突破 4000 億元，屆時即食型產(chǎn)品占比將超 60%，枸杞作為即食產(chǎn)品的核心原料，其市場份額也將隨之進一步擴大。
從消費端來看，枸杞產(chǎn)品的年輕化趨勢尤為明顯，以枸杞為代表的藥食同源滋補品在 35 歲以下年輕群體中連續(xù) 3 年保持 300% 的復合增長率。這一增長背后，一方面是年輕人亞健康比例上升催生的養(yǎng)生需求，另一方面是傳統(tǒng)枸杞滋補品通過零食化轉(zhuǎn)型，將 “藥補” 轉(zhuǎn)化為 “食補”，解決了傳統(tǒng)枸杞產(chǎn)品 “難攜帶、難堅持” 的痛點。同時，數(shù)據(jù)顯示，包含枸杞在內(nèi)的即食型藥食同源產(chǎn)品復購率顯著高于傳統(tǒng)形態(tài)產(chǎn)品，這不僅是消費習慣的改變，更推動了枸杞行業(yè)從 “原料供應” 向 “高附加值產(chǎn)品開發(fā)” 的產(chǎn)業(yè)價值重構。
枸杞行業(yè)的快速發(fā)展離不開對消費場景的深度挖掘和產(chǎn)品形態(tài)的持續(xù)創(chuàng)新。目前，辦公場景已成為枸杞零食消費的核心場景之一，品牌針對辦公人群 “碎片化養(yǎng)生” 需求，推出便攜裝枸杞軟糖、枸杞即食粉劑等產(chǎn)品;在熬夜場景中，葛根提取物軟糖等產(chǎn)品熱銷的同時，枸杞相關產(chǎn)品也憑借 “溫和滋補” 特性逐步滲透;在抗疲勞場景中，枸杞軟糖與五黑糕等產(chǎn)品共同成為年輕人的首選;在代餐輕養(yǎng)場景中，以枸杞為原料、主打 “低卡高營養(yǎng)” 的零食，還成為健身和減肥人群的早餐替代品。
在產(chǎn)品創(chuàng)新層面，枸杞行業(yè)從劑型、口味到包裝均實現(xiàn)突破。劑型上，軟膠囊、便攜茶包等形態(tài)讓枸杞產(chǎn)品更易融入日常生活;口味上，品牌將枸杞粉與接骨木莓、黑加侖濃縮果汁復配，制成酸甜可口的人參枸杞軟糖，或?qū)㈣坭脚c玉竹、黃精等食藥物質(zhì)結合，通過工藝改良減輕苦味、提升口感;包裝上，新銳品牌采用國風設計吸引年輕消費者，同時借助短視頻平臺營銷、O2O 模式與外賣平臺合作提升配送效率，并通過 “體質(zhì)測評 + 定制方案” 的私域運營，進一步提升枸杞產(chǎn)品的復購率。此外，老字號品牌也發(fā)揮技術優(yōu)勢，將制藥級標準應用于枸杞零食開發(fā)，例如通過現(xiàn)代工藝保留枸杞功效的同時優(yōu)化口感，讓枸杞產(chǎn)品兼顧健康與美味。
枸杞行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展離不開新技術的支撐，從原料種植到產(chǎn)品加工，多項技術已深度融入枸杞產(chǎn)業(yè)鏈。在原料端，綠色防控技術保障了枸杞鮮果品控，冷鏈鎖鮮技術能讓枸杞鮮果快速送達加工車間，全基因組測序則為枸杞品種改良奠定基礎，這些技術共同確保了枸杞原料的優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定。
在產(chǎn)品加工端，超微粉碎技術可將枸杞粉碎至微米級，大幅提高枸杞有效成分的溶出率、生物利用度與吸收率;生物發(fā)酵技術能將枸杞中的大分子物質(zhì)分解為小分子，同時產(chǎn)生新活性成分，提升營養(yǎng)吸收效率;現(xiàn)代提取分離技術可精準提取枸杞中的有效成分并純化;充氮鎖鮮技術通過置換包裝內(nèi)氧氣，抑制枸杞零食的微生物生長和氧化反應，延長保質(zhì)期的同時保持新鮮度;微膠囊包埋技術則能包裹枸杞中的活性物質(zhì)，減少苦味釋放，改善口感的同時提高穩(wěn)定性，讓枸杞可以應用于軟糖、能量棒、谷物脆等多種形態(tài)的零食中，滿足不同消費者需求。此外，產(chǎn)學研合作還進一步提升了枸杞軟糖等產(chǎn)品的研發(fā)效率，加速了技術成果向市場產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化。
政策層面的持續(xù)支持為枸杞行業(yè)提供了良好的發(fā)展環(huán)境。2023 年 11 月，國家衛(wèi)生健康委、國家市場監(jiān)管總局發(fā)布公告，將黨參、鐵皮石斛等 9 種物質(zhì)納入 “按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄”;截至目前，國務院衛(wèi)生行政部門共發(fā)布 4 批次此類目錄，共計 106 種物質(zhì)，為枸杞等食藥物質(zhì)的合規(guī)開發(fā)提供了依據(jù)。同時，《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要 (2025-2030 年)》明確提出推動食藥物質(zhì)開發(fā)利用，進一步為枸杞行業(yè)注入發(fā)展活力。
在國際市場方面，枸杞的認可度也在不斷提升。在國外社交媒體上，枸杞被網(wǎng)友追捧為 “新超級食物”，部分國際零食品牌已開始布局枸杞相關的藥食同源零食。借助軟糖、能量棒等即食形態(tài)，枸杞產(chǎn)品更易融入西方消費者的日常生活，符合其對食品便利性和適口性的期待，這種 “消費語境轉(zhuǎn)換” 不僅繞過了文化隔閡，更實現(xiàn)了枸杞產(chǎn)品的海外市場滲透，為枸杞行業(yè)打開了新的增長空間。
盡管枸杞行業(yè)前景廣闊，但當前仍面臨亟待解決的挑戰(zhàn)。首先是成分有效性與口感的平衡問題，部分枸杞產(chǎn)品為掩蓋食藥物質(zhì)的苦味或異味，過度添加甜味劑，導致產(chǎn)品健康屬性大打折扣，違背了 “食補” 的初衷。其次是同質(zhì)化競爭加劇，枸杞作為熱門食藥物質(zhì)，其相關產(chǎn)品被大量復制，品牌缺乏差異化創(chuàng)新，難以形成核心競爭力。最后是功效性質(zhì)疑，部分枸杞產(chǎn)品因缺乏明確的劑量標準和臨床驗證，被消費者詬病為 “智商稅”，這一問題不僅影響消費者信任，也制約了枸杞行業(yè)的長期發(fā)展。
整體來看，2025 年枸杞行業(yè)在藥食同源趨勢下，憑借消費升級、政策支持與技術賦能，實現(xiàn)了規(guī)模擴張、場景細分與產(chǎn)品創(chuàng)新，枸杞產(chǎn)品已從傳統(tǒng)滋補品轉(zhuǎn)變?yōu)槿谌朕k公、抗疲勞等多元場景的日常零食，并逐步走向國際市場。但同時，成分平衡、同質(zhì)化競爭與功效驗證的挑戰(zhàn)也提醒行業(yè)需回歸 “健康” 本質(zhì)，通過技術壁壘構筑、場景深度創(chuàng)新提升產(chǎn)品競爭力。未來，隨著食藥物質(zhì)名錄的完善和枸杞潛在價值的持續(xù)開發(fā)，枸杞行業(yè)有望進一步突破瓶頸，讓以枸杞為代表的藥食同源產(chǎn)品，以更多元的形態(tài)傳遞千年養(yǎng)生智慧，最終實現(xiàn)從 “規(guī)模增長” 到 “高質(zhì)量發(fā)展” 的跨越，迎來更廣闊的市場空間。
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