2011年全球速凍食品市場規(guī)模為1248億美元，2017年則攀升至1601億美元，年均復(fù)合增長率為4.2%。速凍食品以低溫來保存食品原有品質(zhì)，同時兼具安全衛(wèi)生、營養(yǎng)美味、方便實惠的特點，受到現(xiàn)代社會中提倡高效快捷生活方式消費者的推崇。以下對速凍食品行業(yè)趨勢分析。

　　速凍食品行業(yè)趨勢分析，中國速凍食品市場規(guī)模從2013年的828億元上升至2017年的1235億元，年復(fù)合增長率10.5%。未來，速凍面米制品、速凍火鍋料制品市場規(guī)模將維持穩(wěn)定增長，促使中國速凍食品行業(yè)整體市場規(guī)模持續(xù)增長，速凍食品行業(yè)分析預(yù)計2019年中國速凍食品市場規(guī)模將達(dá)到1467億元。

　　2013-2019年中國速凍食品市場規(guī)模走勢預(yù)測

　　我國速凍食品產(chǎn)業(yè)起步于上世紀(jì)80年代初，剛開始主要以速凍海鮮和肉類為主;進(jìn)入90年代之后，農(nóng)副產(chǎn)品出現(xiàn)了大量富余，速凍面食、面點等調(diào)制食品逐步被開發(fā)出來。90年代后，隨著流通、消費冷鏈逐步形成，國內(nèi)速凍食品才進(jìn)入了快速成長階段?，F(xiàn)從三大方向來分析速凍食品行業(yè)趨勢。

　　1、行業(yè)市場空間日趨擴(kuò)大

　　我國速凍食品起步較發(fā)達(dá)國家晚，雖然近些年發(fā)展速度快，但目前我國人均年消費量不足 10 千克，與美國、日本等發(fā)達(dá)國家相比，仍存在一定的差距。速凍食品行業(yè)趨勢分析，隨著中國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民的生活消費水平不斷提升，加之城鎮(zhèn)化進(jìn)程的推進(jìn)，社會分工細(xì)化，生活節(jié)奏日益加快，速凍食品被越來越多的人接受并成為日常飲食的一部分，我國對速凍食品的消費需求將逐漸與發(fā)達(dá)國家靠攏。

　　2、市場份額向大企業(yè)集中

　　從發(fā)達(dá)國家速凍食品行業(yè)發(fā)展進(jìn)程來看，行業(yè)競爭終將呈現(xiàn)資源向大企業(yè)集中的趨勢。速凍食品行業(yè)趨勢分析，由于食品安全直接關(guān)乎居民的身體健康，政府部門對于生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管和社會輿論監(jiān)督日益嚴(yán)格，小企業(yè)將因為不達(dá)標(biāo)以及缺乏有影響力的品牌而逐漸被市場淘汰。

　　3、生產(chǎn)技術(shù)水平不斷提升

　　隨著行業(yè)的不斷發(fā)展，我國速凍食品的生產(chǎn)技術(shù)水平將不斷提升，速凍食品生產(chǎn)自動化水平將不斷提高。早期的速凍食品生產(chǎn)以手工小作坊為主，生產(chǎn)效率低且安全衛(wèi)生得不到保證。速凍食品行業(yè)趨勢分析，隨著行業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展，各種機(jī)器設(shè)備的先進(jìn)程度不斷增加，行業(yè)自動化水平將不斷提高，使全行業(yè)的生產(chǎn)效率得到快速提升，產(chǎn)品質(zhì)量安全也更加可控。此外，隨著速凍產(chǎn)品的普及化，速凍技術(shù)也將不斷發(fā)展，且將向提高速凍食品的口感及營養(yǎng)價值的方向發(fā)展。

　　隨著人民收入水平的不斷提高對速凍食品有了大量的必需，促使對研發(fā)速凍食品有了大的力度，速凍食品的技術(shù)含量也有了巨大的提高。速凍食品行業(yè)趨勢分析，速凍食品已成為中國城市消費者日常飲食生活不可缺少的部分，并日益成為城市家庭的主流食品之一。同時，速凍食品行業(yè)在生產(chǎn)加工技術(shù)水平、產(chǎn)品種類、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等方面也得到蓬勃發(fā)展。

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