隨著人們收入與消費(fèi)支出的增長(zhǎng)、居民生活水平的提升，改善性需求不斷增長(zhǎng)，我國(guó)水果行業(yè)得到良好的發(fā)展。

　　2018年，我國(guó)水果行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約24524.4億元。

　　2019年，我國(guó)水果行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約25039.4億元。

　　截止2020年，我國(guó)水果進(jìn)口金額首次突破百億美元，達(dá)到102.6億美元，同比增長(zhǎng)8%。進(jìn)口量630.2萬(wàn)噸，同比減少8%。

　　進(jìn)口金額排名前九的水果品類為鮮榴蓮、車(chē)?yán)遄印⑾憬?、山竹、鮮葡萄、火龍果、龍眼、獼猴桃、橙子(干或鮮)。其中鮮榴蓮的進(jìn)口額位居首位，達(dá)到了23億美元，同比增長(zhǎng)44%，進(jìn)口量57.5萬(wàn)噸，同比減少5%;車(chē)?yán)遄拥倪M(jìn)口金額為16.3億美元，同比增長(zhǎng)16%，進(jìn)口量21.0萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9%;排名第三的香蕉進(jìn)口額和進(jìn)口量同比分別下跌15%和10%，為9.3億美元和174.7萬(wàn)噸。

　　從經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，大田作物種子的毛利率較低，平均水平在10%-30%之間，而蔬菜和經(jīng)濟(jì)作物等的毛利率則在50%以上(其中以雜交水稻、雜交玉米、抗蟲(chóng)棉和瓜菜種子的毛利率較高，高達(dá)60%以上)。我國(guó)種子行業(yè)的盈利水平略高于其他傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。但是與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)種子的相對(duì)價(jià)格和毛利率仍然很低，以美國(guó)為例，美國(guó)主要糧食作物種子和糧食價(jià)格比為30：1，而我國(guó)為3：1，相差10倍;美國(guó)種子成本占種植業(yè)產(chǎn)值比重為6%，而我國(guó)僅為1.5%，相差4倍，差距還是相當(dāng)大的。

　　從社會(huì)效益來(lái)看，我國(guó)種子對(duì)種植業(yè)產(chǎn)量增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率達(dá)到了30%-40%，其產(chǎn)生的社會(huì)效益巨大。同時(shí)，種子產(chǎn)業(yè)的社會(huì)效益還體現(xiàn)在其科技價(jià)值上。由于生物技術(shù)的發(fā)展而引發(fā)的育種科技革命，使種子產(chǎn)業(yè)的技術(shù)含量越來(lái)越高，農(nóng)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)變成了種業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，種子產(chǎn)業(yè)已成為衡量一個(gè)國(guó)家農(nóng)業(yè)科技水平高低的標(biāo)志。

　　雖然，我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)已取得長(zhǎng)足發(fā)展，但仍面臨種種問(wèn)題。首先，由于生產(chǎn)端小、散、亂情況的長(zhǎng)期存在，與渠道難以及時(shí)、有效匹配，導(dǎo)致水果產(chǎn)業(yè)供需不配套這一突出問(wèn)題得不到解決，豐收不增收的現(xiàn)象經(jīng)常出現(xiàn)。

　　其次，水果從生產(chǎn)到市場(chǎng)，包括優(yōu)良品種選育、果園管理、采后預(yù)冷和貯藏、上市前的商品化處理以及運(yùn)輸和上市銷售，整個(gè)產(chǎn)銷鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)有相對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，但從目前現(xiàn)狀來(lái)看，要么無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可依，要么標(biāo)準(zhǔn)散亂難以統(tǒng)一，要么標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容過(guò)時(shí)，嚴(yán)重制約了我國(guó)水果的品牌化進(jìn)程。

　　第三，從整個(gè)水果行業(yè)來(lái)看，冷鏈物流應(yīng)用程度較低，有的甚至全程無(wú)冷鏈，導(dǎo)致某種水果早上賣(mài)10元、晚上賣(mài)5元甚至更低的現(xiàn)象時(shí)常出現(xiàn)，嚴(yán)重影響了消費(fèi)者的體驗(yàn)和水果的利潤(rùn)水平。

　　今后隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，水果行業(yè)面臨的問(wèn)題將更加凸顯，單靠拼價(jià)格、拼地段的時(shí)代將結(jié)束，未來(lái)拼的是精細(xì)化運(yùn)營(yíng)管理，從采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、陳列、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、定價(jià)、包裝、配送、營(yíng)銷設(shè)計(jì)、人員管理都需要一整套運(yùn)營(yíng)體系來(lái)支撐。

　　長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，我國(guó)水果行業(yè)發(fā)展前景依舊廣闊。一方面，一二線城市水果市場(chǎng)已呈現(xiàn)飽和趨勢(shì)，但是在三四線城市和縣城，隨著居民收入水平提高，對(duì)水果的消費(fèi)將持續(xù)攀升。三四線城市有望成為水果行業(yè)新的發(fā)展引擎，進(jìn)一步拓寬市場(chǎng)空間。另一方面，我國(guó)用于精深加工的水果不足10%，目前國(guó)內(nèi)人均果汁消費(fèi)量?jī)H是世界平均水平的1/10，發(fā)達(dá)國(guó)家的1/40，具有極大的消費(fèi)增長(zhǎng)空間。

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