中國報告大廳網(wǎng)訊，近幾年，隨著我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，國民生活水平提升了許多，牛肉在肉類消費(fèi)中的占比也在持續(xù)提升，這給牛肉屠宰行業(yè)發(fā)展帶來了新的機(jī)遇。

  牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。按牛的不同部位劃分，牛肉又可以分為肩胛肉、牛肋骨、肉眼(牛里脊肉)、牛筋肉、牛腩等。

  牛肉屠宰及肉類加工行業(yè)涉及產(chǎn)業(yè)鏈較為廣泛，主要包括上游的飼料加工業(yè)、畜禽養(yǎng)殖業(yè);中游的牛肉屠宰及肉類加工行業(yè);下游的電商平臺、批發(fā)市場、餐飲、商超及經(jīng)銷商等消費(fèi)市場。

  牛肉屠宰行業(yè)現(xiàn)狀

  牛肉屠宰及肉類加工是我國食品工業(yè)的重要組成部分。自改革開放以來，我國牛肉屠宰及肉類加工產(chǎn)業(yè)在政府的宏觀指導(dǎo)下得到了良好的發(fā)展與改善。尤其是2003年以來，我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展及全民消費(fèi)水平的不斷提高，在很大程度上促進(jìn)了我國牛肉屠宰及肉類加工的發(fā)展。

  從市場發(fā)展來看，我國雖然是牛肉進(jìn)出口大國以及消費(fèi)大國，卻不是牛肉屠宰強(qiáng)國。我國牛肉的附加值非常低，且多為中低端產(chǎn)品，發(fā)達(dá)國家牛肉屠宰附加值高達(dá)30%-40%，而我國僅為3%-4%。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國牛肉屠宰市場規(guī)模約為243億元。預(yù)計2023年我國牛肉屠宰市場規(guī)模將進(jìn)一步增長至258億元。

  牛肉屠宰行業(yè)前景

  國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見》，到2023年主要農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率要求達(dá)到68%左右，其中肉類農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率要求達(dá)到17%;到2025年農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率要求達(dá)到75%，其中肉類農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率預(yù)計達(dá)到20%左右。

  在多重政策推動下，預(yù)計未來幾年我國牛肉屠宰市場規(guī)模將進(jìn)一步提升，隨著疫情的逐漸消退全球牛肉供應(yīng)將恢復(fù)正常，近年來的牛肉價格高位運(yùn)行也將回落，預(yù)計未來幾年，我國牛肉屠宰市場規(guī)模將保持10%左右增速平穩(wěn)增長。到2027年，全國牛肉屠宰市場規(guī)模將達(dá)到481億元。

  國內(nèi)外市場對肉牛的需求量巨大，未來的肉牛養(yǎng)殖會面臨更多的環(huán)境約束，整個生產(chǎn)的增速將低于消費(fèi)的增速，肉牛供給遠(yuǎn)未達(dá)到飽和，仍處于供不應(yīng)求的態(tài)勢。預(yù)計未來五年國內(nèi)肉牛行業(yè)仍具有廣闊的投資前景，發(fā)展?jié)摿薮蟆?

  總體來看，在我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，個人可支配收入提高下，大家對于牛肉的需求越來越大，預(yù)計2023年牛肉屠宰行業(yè)規(guī)模整體上處于增長趨勢。

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