中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，作為水果和蔬菜生產(chǎn)大國(guó)給果蔬脆片市場(chǎng)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，國(guó)內(nèi)果蔬脆片企業(yè)規(guī)模相對(duì)比較小市場(chǎng)集中度比較分散。健康食品需求的持續(xù)上漲推動(dòng)了果蔬脆片市場(chǎng)規(guī)模和消費(fèi)的增長(zhǎng)。

  果蔬脆片市場(chǎng)規(guī)模分析

  果蔬脆片是指以水果、蔬菜為原材料，經(jīng)過切片、烘干、烤制等工藝制成的薄片狀食品。它既保留了水果、蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分，又具有口感脆爽、易于攜帶的特點(diǎn)，成為了現(xiàn)代生活中越來越受歡迎的健康零食。

  目前，果蔬脆片行業(yè)在全球范圍內(nèi)都呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢(shì)。據(jù)果蔬脆片行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的數(shù)據(jù)顯示，全球果蔬脆片市場(chǎng)規(guī)模在未來幾年內(nèi)將保持高速增長(zhǎng)，亞太地區(qū)是全球果蔬脆片市場(chǎng)的主要消費(fèi)地區(qū)，占據(jù)了市場(chǎng)的近40%。預(yù)計(jì)到2025年，全球果蔬脆片市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到175億美元以上。

  在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)方面，隨著人們對(duì)健康飲食的重視和消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)，果蔬脆片行業(yè)也得到了快速發(fā)展。據(jù)果蔬脆片行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀統(tǒng)計(jì)，中國(guó)果蔬脆片市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)超過20億元，未來幾年內(nèi)還將保持高速增長(zhǎng)。2019年中國(guó)果蔬脆片市場(chǎng)銷售額達(dá)到了19.5億元，同比增長(zhǎng)了43.7%。其中，以蔬菜為原材料的果蔬脆片銷售額占比最高，達(dá)到了70%以上。此外，隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度不斷提高，以及新興市場(chǎng)的崛起，中國(guó)果蔬脆片市場(chǎng)的銷售量還有很大的增長(zhǎng)空間。

  果蔬脆片行業(yè)發(fā)展前景

  果蔬脆片生產(chǎn)技術(shù)于上世紀(jì)80年代初期起源于臺(tái)灣，是以新鮮水果或蔬菜為原料采用真空油炸或非油炸工藝生產(chǎn)的休閑食品，原料來源較為廣泛，如蘋果、梨、馬鈴薯、紅薯、胡蘿卜、香蕉、菠蘿、獼猴桃、哈密瓜、桃、棗、枸杞等等。經(jīng)過20余年的發(fā)展，已經(jīng)形成了兩大工藝技術(shù)體系即真空油炸工藝技術(shù)和非油炸工藝技術(shù)。非油炸工藝技術(shù)又包括凍干技術(shù)、真空干燥、微波干燥、壓差膨化、微波一壓差膨化等。

  隨著人們對(duì)健康生活方式的追求和對(duì)高脂高熱食品的拒絕，果蔬脆片市場(chǎng)呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。果蔬脆片不僅具有美味的口感，還富含維生素、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分，符合現(xiàn)代人對(duì)健康食品的需求。同時(shí)，隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，果蔬脆片的生產(chǎn)工藝也越來越成熟，產(chǎn)品質(zhì)量和口感得到了極大提升。市場(chǎng)上出現(xiàn)了越來越多的品牌和種類，消費(fèi)者的選擇空間也越來越大。

  果蔬脆片行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀預(yù)計(jì)在未來，隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，果蔬脆片市場(chǎng)將繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)。同時(shí)，隨著技術(shù)的不斷提升和消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的要求不斷提高，市場(chǎng)上將出現(xiàn)越來越多高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的果蔬脆片產(chǎn)品，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也將更加激烈。

  綜上所述，果蔬脆片市場(chǎng)目前主要以蔬菜和水果為主導(dǎo)，隨著生產(chǎn)技術(shù)的不斷進(jìn)步下果蔬脆片產(chǎn)品也將往多元化和綠色方向發(fā)展。

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