中國(guó)報(bào)告大廳發(fā)布的《2025-2030年全球及中國(guó)文件行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)研及發(fā)展前景分析報(bào)告》指出，近年來(lái)，乳制品行業(yè)經(jīng)歷了顯著的市場(chǎng)波動(dòng)與政策調(diào)整。隨著中央文件對(duì)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的關(guān)注，以及乳制品市場(chǎng)的逐步回暖，行業(yè)正迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。本文將從政策支持、產(chǎn)能調(diào)整、市場(chǎng)需求等多角度分析乳制品行業(yè)的發(fā)展前景。

  一、奶牛產(chǎn)業(yè)紓困與產(chǎn)能調(diào)整

  2024年中央1號(hào)文件明確提出要對(duì)奶牛產(chǎn)業(yè)進(jìn)行紓困，穩(wěn)定基礎(chǔ)產(chǎn)能。這一政策的出臺(tái)反映了國(guó)家對(duì)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的高度重視。過(guò)去幾年中，原奶供應(yīng)量持續(xù)增長(zhǎng)導(dǎo)致奶價(jià)大幅下降，奶牛養(yǎng)殖企業(yè)普遍面臨經(jīng)營(yíng)壓力。

  數(shù)據(jù)顯示，自2021年8月起，原奶價(jià)格已累計(jì)下降29%，部分上游企業(yè)陷入虧損。造成這一現(xiàn)象的主要原因是上一輪產(chǎn)能擴(kuò)張后，原奶供給增長(zhǎng)速度超過(guò)市場(chǎng)需求增速。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年至2023年間，我國(guó)牛奶產(chǎn)量復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到了7%。與此同時(shí)，乳制品全渠道收入同比增速卻呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，從2021年的7.9%降至2023年的-2.4%。

  在這一背景下，行業(yè)去產(chǎn)能成為必然選擇。預(yù)計(jì)今年乳制品行業(yè)原奶過(guò)剩的局面將得到有效緩解，從而改善產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)壓力。

  二、原奶價(jià)格波動(dòng)及市場(chǎng)影響

  原奶價(jià)格的持續(xù)走低對(duì)整個(gè)乳制品產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。2024年，乳企噴粉現(xiàn)象頻發(fā)，反映出下游企業(yè)面臨的巨大經(jīng)營(yíng)挑戰(zhàn)。

  從供給端來(lái)看，過(guò)去幾年的產(chǎn)能擴(kuò)張導(dǎo)致原奶供應(yīng)量大幅增加。這一趨勢(shì)與消費(fèi)端需求增長(zhǎng)放緩形成鮮明對(duì)比，造成市場(chǎng)供需失衡。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019-2023年期間，我國(guó)牛奶產(chǎn)量保持了穩(wěn)定的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，但乳制品消費(fèi)需求卻未能同步增長(zhǎng)。

  這種供過(guò)于求的局面對(duì)上游養(yǎng)殖企業(yè)和下游加工企業(yè)都帶來(lái)了不小的壓力。一方面，奶牛養(yǎng)殖戶面臨價(jià)格下跌帶來(lái)的收入減少；另一方面，乳制品企業(yè)在原料成本波動(dòng)中也難以維持穩(wěn)定的盈利水平。

  三、政策支持與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提升

  除了產(chǎn)能調(diào)整外，國(guó)家在1號(hào)文件中還強(qiáng)調(diào)了落實(shí)滅菌乳國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的重要性，并提出要支持以家庭農(nóng)場(chǎng)和農(nóng)民合作社為主體的奶業(yè)養(yǎng)殖加工一體化發(fā)展。這些政策舉措將對(duì)乳制品行業(yè)的長(zhǎng)期健康發(fā)展產(chǎn)生積極影響。

  近期發(fā)布的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修改意見(jiàn)顯示，GB25190《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》對(duì)“滅菌乳”的定義進(jìn)行了調(diào)整，明確規(guī)定“僅以單一品種生乳為原料”，并刪除了“添加或不添加復(fù)原乳”等表述。這一政策的實(shí)施將推動(dòng)國(guó)產(chǎn)滅菌乳產(chǎn)品向更高品質(zhì)邁進(jìn)。

  四、行業(yè)展望與未來(lái)機(jī)遇

  從目前情況來(lái)看，奶牛存欄量出清和產(chǎn)能調(diào)整將成為今年行業(yè)的主旋律。預(yù)計(jì)到今年下半年，原奶價(jià)格有望企穩(wěn)回升。如果乳制品需求能夠伴隨宏觀經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇而逐步回暖，乳制品企業(yè)的盈利能力將得到有效提升。

  總體來(lái)看，在政策支持、市場(chǎng)調(diào)整和消費(fèi)升級(jí)的多重推動(dòng)下，乳制品行業(yè)正在迎來(lái)新一輪的發(fā)展機(jī)遇。通過(guò)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)、提升產(chǎn)品品質(zhì)，乳制品企業(yè)將能夠在未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)更有利的位置。

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