中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，近年來(lái)，我國(guó)乳制品行業(yè)持續(xù)承受市場(chǎng)波動(dòng)與結(jié)構(gòu)性調(diào)整帶來(lái)的雙重壓力。2024年數(shù)據(jù)顯示，牛奶產(chǎn)量同比下降2.8%，規(guī)模牧場(chǎng)奶牛存欄量減少20萬(wàn)—30萬(wàn)頭，疊加原料乳過(guò)剩引發(fā)的乳粉庫(kù)存激增問(wèn)題，行業(yè)正經(jīng)歷前所未有的考驗(yàn)。企業(yè)端被迫通過(guò)擴(kuò)大乳粉生產(chǎn)消化過(guò)剩產(chǎn)能，但每噸虧損1萬(wàn)2萬(wàn)元的現(xiàn)狀進(jìn)一步壓縮利潤(rùn)空間。面對(duì)挑戰(zhàn)，行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合骨干企業(yè)提出市場(chǎng)拓展、上游扶持等系統(tǒng)性解決方案，試圖破解供需錯(cuò)配困局。

  一、原料過(guò)剩與深加工不足加劇行業(yè)困境

  中國(guó)報(bào)告大廳發(fā)布的《2025-2030年全球及中國(guó)乳粉行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)研及發(fā)展前景分析報(bào)告》指出，當(dāng)前乳制品行業(yè)呈現(xiàn)兩大核心矛盾：一方面，原料奶供應(yīng)過(guò)剩迫使企業(yè)將30%以上產(chǎn)能轉(zhuǎn)向乳粉生產(chǎn)，導(dǎo)致庫(kù)存量突破歷史峰值。由于產(chǎn)品規(guī)格不統(tǒng)一且競(jìng)爭(zhēng)力較弱，出口市場(chǎng)僅局限于港澳及東南亞地區(qū)，難以打開(kāi)更廣闊國(guó)際市場(chǎng)。另一方面，國(guó)內(nèi)液態(tài)乳占比過(guò)高（超過(guò)75%），深加工比例不足制約了干酪、稀奶油等高附加值產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)速度，造成市場(chǎng)需求與供給結(jié)構(gòu)錯(cuò)配。

  二、四大核心策略推動(dòng)行業(yè)結(jié)構(gòu)性改革

  為應(yīng)對(duì)危機(jī)，行業(yè)協(xié)會(huì)提出系統(tǒng)性解決方案：首先通過(guò)開(kāi)發(fā)低價(jià)產(chǎn)品及無(wú)乳糖、低GI品類(lèi)拓展消費(fèi)群體，并強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)科普教育激發(fā)潛在需求。其次建立專(zhuān)項(xiàng)金融支持機(jī)制，向牧場(chǎng)提供展期貸款和緩息政策以穩(wěn)定上游產(chǎn)能。同時(shí)建議政府研究設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)化乳粉儲(chǔ)備制度，并探索過(guò)期貨品處理方案，降低企業(yè)庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)。此外加快法規(guī)創(chuàng)新步伐，明確脫鹽乳清液、乳鐵蛋白等原料標(biāo)準(zhǔn)，為高附加值產(chǎn)品研發(fā)掃除障礙。

  三、價(jià)格戰(zhàn)加劇與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整并行

  市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已蔓延至終端消費(fèi)端，鮮奶市場(chǎng)出現(xiàn)普遍降價(jià)現(xiàn)象：中低端產(chǎn)品頻現(xiàn)9.9元促銷(xiāo)及買(mǎi)贈(zèng)活動(dòng)。某頭部企業(yè)透露"老品降價(jià)走量，新品提升毛利"成為主流策略。這種分化趨勢(shì)既反映行業(yè)去庫(kù)存壓力，也折射出企業(yè)通過(guò)產(chǎn)品線重構(gòu)尋找新增長(zhǎng)點(diǎn)的嘗試。值得注意的是，低價(jià)策略雖可能擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，但需警惕利潤(rùn)空間進(jìn)一步壓縮帶來(lái)的系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)。

  四、全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同應(yīng)對(duì)周期波動(dòng)

  上游牧場(chǎng)面臨資金鏈緊張局面，存欄量下降直接威脅未來(lái)原料供應(yīng)穩(wěn)定性。下游加工環(huán)節(jié)則承受庫(kù)存壓力與出口瓶頸雙重制約。行業(yè)協(xié)會(huì)建議建立乳業(yè)周期預(yù)警機(jī)制，通過(guò)政策引導(dǎo)形成產(chǎn)供銷(xiāo)聯(lián)動(dòng)調(diào)節(jié)體系。同時(shí)鼓勵(lì)餐飲渠道應(yīng)用國(guó)產(chǎn)干酪、稀奶油等產(chǎn)品，挖掘B端市場(chǎng)潛力。數(shù)據(jù)顯示，利用價(jià)格優(yōu)勢(shì)拓展餐飲賽道可使原料消化效率提升20%以上。

  結(jié)語(yǔ)

  當(dāng)前乳制品行業(yè)正經(jīng)歷深度調(diào)整期，從牧場(chǎng)存欄量變化到終端市場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)，每個(gè)環(huán)節(jié)都折射出產(chǎn)業(yè)鏈各節(jié)點(diǎn)的生存壓力與轉(zhuǎn)型訴求。通過(guò)深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及完善政策調(diào)控機(jī)制，有望逐步緩解供需矛盾并提升國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。然而要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，仍需全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新，在平衡短期生存與長(zhǎng)期戰(zhàn)略之間找到最優(yōu)解。

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