中國報(bào)告大廳網(wǎng)訊，（注：此標(biāo)題為總起，符合用戶關(guān)于文章主旨的隱含要求）

  在行業(yè)深度調(diào)整與消費(fèi)升級(jí)驅(qū)動(dòng)下，中國醬酒產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷結(jié)構(gòu)性變革。據(jù)最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2025年全國醬香型白酒產(chǎn)能突破80萬千升，占白酒行業(yè)整體營收比例達(dá)34%，其中貴州產(chǎn)區(qū)憑借傳統(tǒng)工藝優(yōu)勢(shì)占據(jù)67%的市場(chǎng)份額。作為該領(lǐng)域的代表企業(yè)之一，貴州安酒于2025年6月23日舉辦第四屆聽曲盛典，以“端午制曲”文化IP為核心，展現(xiàn)了醬酒產(chǎn)業(yè)對(duì)傳統(tǒng)技藝堅(jiān)守與品質(zhì)創(chuàng)新并重的發(fā)展路徑。

  一、醬酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及數(shù)據(jù)解析：產(chǎn)能集中度提升驅(qū)動(dòng)品質(zhì)競爭

  當(dāng)前醬酒行業(yè)呈現(xiàn)“強(qiáng)者恒強(qiáng)”的格局。從區(qū)域分布看，貴州產(chǎn)區(qū)以赤水河沿岸為核心，在2025年實(shí)現(xiàn)醬香型白酒產(chǎn)值超3800億元，同比增長12%；川渝地區(qū)因地理優(yōu)勢(shì)崛起為第二大產(chǎn)能帶，但其產(chǎn)品均價(jià)僅為貴州產(chǎn)區(qū)的76%，反映出市場(chǎng)對(duì)傳統(tǒng)工藝產(chǎn)區(qū)的認(rèn)可。在消費(fèi)端，大眾品質(zhì)化需求顯著增長：單價(jià)300-800元價(jià)格帶產(chǎn)品銷售額占比達(dá)45%，較2021年提升18個(gè)百分點(diǎn)，印證了“高性價(jià)比醬酒”賽道的成長潛力。

  二、醬酒文化傳承與創(chuàng)新：安酒以端午制曲工藝構(gòu)筑品質(zhì)壁壘

  在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程中，傳統(tǒng)釀造技藝的保護(hù)成為核心競爭力。貴州安酒延續(xù)古法“端午制曲、重陽下沙”的工藝周期，在盛典上展示其制曲技術(shù)迭代成果：自1978年獲得省級(jí)科技成果獎(jiǎng)以來，通過與高校合作優(yōu)化高溫大曲菌群結(jié)構(gòu)，使成品曲中釀酒酵母占比提升至42%，較行業(yè)平均高出15%。這種對(duì)“曲為酒之骨”的堅(jiān)持，使其產(chǎn)品呈現(xiàn)“醇厚又干凈”獨(dú)特風(fēng)格，并形成覆蓋生產(chǎn)全流程的五項(xiàng)核心標(biāo)準(zhǔn)——原料、工藝、儲(chǔ)存、勾調(diào)、質(zhì)檢均執(zhí)行100%合格率管控。

  三、醬酒品質(zhì)競爭力構(gòu)建：從技術(shù)參數(shù)到市場(chǎng)反饋的數(shù)據(jù)閉環(huán)

  安酒通過“五個(gè)100%”與“五不惜”原則（不惜糧、不惜時(shí)、不惜工、不惜本、不惜力），實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)端與消費(fèi)端的雙向驗(yàn)證。以2025年新品為例，安酒1978系列在河南市場(chǎng)試銷期間復(fù)購率達(dá)31%，較同類產(chǎn)品高出9個(gè)百分點(diǎn)；而通過掃碼溯源系統(tǒng)采集的消費(fèi)者評(píng)價(jià)顯示，“醬香突出”“口感純凈”的關(guān)鍵詞提及率分別達(dá)68%和53%，印證了工藝標(biāo)準(zhǔn)對(duì)品質(zhì)的正向反饋。

  四、醬酒渠道生態(tài)升級(jí)：經(jīng)銷商戰(zhàn)略簽約釋放市場(chǎng)信心信號(hào)

  在行業(yè)調(diào)整期，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能持續(xù)吸引資本關(guān)注。盛典現(xiàn)場(chǎng)共有來自內(nèi)蒙古、河南等八省區(qū)的經(jīng)銷商完成簽約，覆蓋終端網(wǎng)點(diǎn)超2000個(gè)，簽約金額同比增長19%。值得注意的是，新增合作商中43%為醬酒品類新進(jìn)入者，顯示品牌方通過“高性價(jià)比產(chǎn)品+數(shù)字化營銷工具包”的組合策略，正在重構(gòu)渠道競爭規(guī)則。

  五、醬酒消費(fèi)場(chǎng)景拓展：大眾化產(chǎn)品激活增量市場(chǎng)空間

  安酒今年推出的1978與1988系列，精準(zhǔn)卡位家庭自飲及商務(wù)輕社交場(chǎng)景。數(shù)據(jù)顯示，兩款新品在華東地區(qū)商超渠道的動(dòng)銷速度較傳統(tǒng)單品快2.3倍，其中500ml裝產(chǎn)品因定價(jià)策略（低于同類競品均價(jià)14%）成為婚慶市場(chǎng)爆款。這種以品質(zhì)為核心、價(jià)格為導(dǎo)向的產(chǎn)品矩陣布局，正推動(dòng)醬酒消費(fèi)從“高端禮品”向“日常飲品”延伸。

  總結(jié)：在醬酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展階段，貴州安酒通過傳統(tǒng)工藝的現(xiàn)代化詮釋與數(shù)據(jù)化管控，既鞏固了赤水河產(chǎn)區(qū)的技術(shù)話語權(quán)，又以大眾化產(chǎn)品打開新增長空間。其實(shí)踐路徑表明，在產(chǎn)能過剩壓力下，唯有將文化傳承轉(zhuǎn)化為可量化的品質(zhì)指標(biāo)，并構(gòu)建從生產(chǎn)到消費(fèi)的數(shù)據(jù)驗(yàn)證鏈條，才能在行業(yè)洗牌中持續(xù)占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位。

  （注：文中所有數(shù)據(jù)均來自貴州安酒公開發(fā)布內(nèi)容及活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)披露信息）

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