人體對菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。

　　但是在食用油的大家族里，菜籽油的地位很不妙。曾經(jīng)，北方主要消費(fèi)大豆油，南方的長江流域以菜籽油為主，隨著棕櫚油的大量進(jìn)口，菜籽油滑落到大豆油、棕櫚油之后老三的位置，現(xiàn)在花生油、玉米油甚至葵花籽油的份額上升很快，菜籽油能不能保住老三的位置都不一定。

　　據(jù)中國菜籽油行業(yè)現(xiàn)狀分析了解，菜籽油的市場占比雖然下滑，濃香菜籽油的消費(fèi)量卻保持穩(wěn)定。

　　四川、貴州、云南、湖南等地，烹調(diào)食物喜用濃香菜籽油，菜品濃郁芳香，口感爽滑，其他食用油包括進(jìn)口轉(zhuǎn)基因菜籽油都無法取代。安徽糧油圈的一位人士表示，全國濃香菜籽油的年消費(fèi)量約為100萬噸，與每年2200萬噸左右的食用油消費(fèi)總量相比，占比不高，好在消費(fèi)量比較穩(wěn)定。

　　這個市場雖然是個小眾市場，按照現(xiàn)在四川市場濃香菜油每噸13000元估算，全國市場規(guī)模100億元左右，大企業(yè)占的市場份額并不高。

　　以濃香菜油的主要消費(fèi)區(qū)域四川市場為例，年產(chǎn)油菜籽在80萬噸左右波動，其中約80%～90%是被小油廠、小作坊收購加工，益海嘉里在四川的市場份額不超過10%。

　　益海嘉里在全國小包裝食用油領(lǐng)域擁有40%左右的市場份額，但是在濃香菜油領(lǐng)域，份額不到10%，差別明顯。

　　濃香菜油市場的亂象不少，一個是安全衛(wèi)生狀況堪憂。濃香菜油之所以被小眾市場熱捧，一個是工藝號稱純物理壓榨，油菜籽加熱炒香，通過機(jī)器螺旋擠壓獲得菜籽油。上述過程中，有些小油廠并不對油菜籽進(jìn)行揀選，生霉的油菜籽混入其中，會使菜籽油的黃曲霉素超標(biāo)，而黃曲霉素可致癌。

　　物理壓榨獲得的菜籽毛油，還有5%左右的雜質(zhì)，對這部分雜質(zhì)還有水分不做處理的小油廠不在少數(shù)。

　　益海嘉里油脂總監(jiān)涂長明說，現(xiàn)在一些小油廠使用的是上個世紀(jì)五六十年代的生產(chǎn)設(shè)備，甚至一些地方明清時代使用的榨油設(shè)備也出來了，這些老舊設(shè)備和工藝要處理油菜籽的農(nóng)藥殘留、化肥殘留力不從心，實(shí)際上是一種倒退，這樣生產(chǎn)出來的濃香菜籽油并不健康。

　　業(yè)內(nèi)人士介紹，大公司做濃香菜籽油，按照國標(biāo)操作，得率只有28%，一些不規(guī)范的小油廠得率可以達(dá)到33%，成本上小油廠已經(jīng)拉開大公司一截。

　　濃香菜籽油的價格目前每噸13000元左右，這個價格遠(yuǎn)超出進(jìn)口的非轉(zhuǎn)基因菜籽油每噸6600元的價格，一些小油廠用進(jìn)口菜油摻入濃香菜油，甚至用棉油、糠油摻混冒充濃香菜籽油，只要比例不太大，從外觀、香味等感性角度來判別無法區(qū)分，正規(guī)濃香菜油因此成本上無法與之抗衡，出現(xiàn)劣幣驅(qū)逐良幣的情況，不法分子則獲得暴利。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，如果相關(guān)部門市場監(jiān)管力度加強(qiáng)，假冒偽劣濃香菜油的查處力度加大，正規(guī)生產(chǎn)的大公司可以獲得更多的市場份額，拉動油菜籽種植，有利于油菜籽產(chǎn)業(yè)復(fù)興。

　　各大公司近年來在各個食用油細(xì)分市場發(fā)力，以獲得新的發(fā)展空間。魯花在花生油市場成功后，近年在調(diào)和油、大豆油、菜籽油多個領(lǐng)域發(fā)力，百尺竿頭更進(jìn)一步的意圖明顯，這種先突破一點(diǎn)、再兩翼擴(kuò)展的戰(zhàn)略，其他公司都可以效法。國產(chǎn)油菜籽濃香、非轉(zhuǎn)基因的特點(diǎn)，在市場中有很好的賣點(diǎn)，也可以賣出高價，看好的公司不少，生產(chǎn)菜油等產(chǎn)品的道道全股份有限公司已經(jīng)準(zhǔn)備在A股上市。

　　菜籽油小油廠唱主角的局面預(yù)計(jì)還會持續(xù)一段時間。業(yè)內(nèi)人士表示，油菜籽也好，大豆也好，大公司在這個領(lǐng)域發(fā)力，除了小油廠四處“點(diǎn)火”分散精力外，另一個大障礙是油菜籽和大豆都沒有實(shí)現(xiàn)規(guī)?；N植。

　　大公司面對的是千家萬戶的種植戶，安徽一位圈內(nèi)人士說，當(dāng)?shù)赜筒朔N植大戶的面積很少有超過1000畝，不同地域種植的品種也不一致，要實(shí)現(xiàn)大規(guī)模、持續(xù)穩(wěn)定的生產(chǎn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定，難度不小。這個問題，益海嘉里，中糧集團(tuán)以及其他加工企業(yè)，憑一己之力都無能為力。

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