我們經(jīng)常會(huì)在菜肴中吃的蓮藕，但是你真正了解蓮藕?jiǎn)?？蓮藕行業(yè)定義是什么你知道嗎？以下就由中國(guó)報(bào)告大廳小編為你整理的蓮藕行業(yè)定義及分類：

　　蓮藕行業(yè)的定義

　　藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國(guó)的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。

　　藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價(jià)值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實(shí)皆是寶，都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，有益于心臟，有促進(jìn)新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國(guó)的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士陳志歲《詠荷》詩：“身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機(jī)紅綠清澄里，不待風(fēng)來香滿池?！迸阂彩欠N植區(qū)的農(nóng)業(yè)重要經(jīng)濟(jì)作物。

　　蓮藕行業(yè)的分類

　　世界上現(xiàn)有兩大蓮系統(tǒng)：一種是中國(guó)蓮（紅蓮、白蓮），另一種是美洲蓮（黃蓮）。我們通常根據(jù)人類對(duì)蓮藕的功能需求來區(qū)分它的類型。

　　首先，是花蓮，以觀賞為主。經(jīng)過人工培育后，品種很多。包括一些小型化的缸蓮、碗蓮。

　　其次，就是菜藕，或者稱為藕蓮，主要以采收肥大的地下莖為目的。根據(jù)食用習(xí)慣，又可區(qū)分為炒食型、煨湯型、鹵菜型等。武漢市蔬菜科學(xué)研究所還專門選育出主采藕帶的新品種白玉簪。

　　其三，就是籽蓮，主要采收蓮子。

　　南斯拉夫雪蓮藕

　　南斯拉夫雪蓮藕是從南斯拉夫引進(jìn)的品種，經(jīng)過改良而成，藕身潔白、粗壯肥大、主藕4-6節(jié)，長(zhǎng)約1.5-2米左右，生食清脆，淀粉含量高，味甜入口無渣，口感獨(dú)特，畝產(chǎn)6000-7500公斤以上。

　　白蓮藕

　　白蓮藕是山東省茌平縣特產(chǎn)，藕身潔白，口感鮮嫩，脆甜清新，主藕5-6節(jié)，長(zhǎng)約1.1-1.2米，稍節(jié)粗大，畝產(chǎn)2500公斤。

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