牛肉以低脂、低膽固醇等營養(yǎng)功能正快速占據(jù)肉類消費的主力地位。全球肉類消費量的份額從5.4%上升到2019年的6.71%，行業(yè)市場銷售規(guī)模約698.2億美元，以下是肉牛養(yǎng)殖行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析。

　　全球活牛的飼養(yǎng)主要集中在少數(shù)幾個國家，如巴西、印度、美國、中國、阿根廷、澳大利亞等。肉牛養(yǎng)殖行業(yè)分析指出，除中國外，這些國家的飼養(yǎng)方式主要為大規(guī)模、集中化養(yǎng)殖， 其經(jīng)營模式主要有兩種：一種是以天然草地為基礎(chǔ)、圍欄放牧為主的“草原型現(xiàn)代畜牧業(yè)”，代表國家有澳大利亞、巴西、阿根廷，這些國家草地資源豐富、自然條件優(yōu)越。另一種是以美國等為代表的“大規(guī)模工廠化畜牧業(yè)”，這類國家土地資源豐富、資金技術(shù)實力雄厚，但勞動力資源緊缺，實行以規(guī)?；?、機械化、設(shè)備化為主要特征的畜牧養(yǎng)殖方式。

　　肉牛養(yǎng)殖行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計指出，我國肉牛產(chǎn)業(yè)素質(zhì)穩(wěn)步提升，散養(yǎng)戶比重持續(xù)下降，適度規(guī)?；皹藴驶潭冗M一步提高，產(chǎn)業(yè)模式呈現(xiàn)多元化發(fā)展，肉牛養(yǎng)殖更加注重種養(yǎng)結(jié)合的生產(chǎn)方式，但隨著我國與澳大利亞等主要畜產(chǎn)品出口國自貿(mào)協(xié)定的簽署和落實，我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)也面臨著更為復(fù)雜激烈的競爭環(huán)境，尤其是在生產(chǎn)成本和生產(chǎn)效率等方面，與發(fā)達國家差距較為明顯。

　　截止2019年，我國的牛存欄頭數(shù)達10667.9萬頭，相較于2007年的10594萬頭 增長73.9萬頭，2019年我國的牛存欄頭數(shù)達10716萬頭，預(yù)計到2020年末將達到10822萬頭。相較于20世紀90年代的快速增長，我國牛的存欄量增速有所放緩。

　　人均消費方面，我國牛肉人均消費量低于世界其他主要牛肉消費國家，同世界同期平均消費量相比也處于較低水平。

　　需求規(guī)律方面，一、四季度牛肉消費需求旺盛，二、三季度相對較低。肉牛養(yǎng)殖行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計指出，一季度由于春節(jié)等因素的影響，居民牛肉需求較大;春節(jié)之后二季度由于節(jié)后因素以及天氣逐漸變暖，居民肉類消費需求整體略有下降;三季度牛肉整體需求開始穩(wěn)中有增;四季度隨著天氣逐漸變冷與居民火鍋消費量增長等因素影響，牛肉消費量穩(wěn)步增長并將一直持續(xù)到春節(jié)前后。

　　目前，我國肉牛養(yǎng)殖主要以小規(guī)模養(yǎng)殖為主，2019年我國肉牛飼養(yǎng)年出欄100頭以上的場戶僅占15%;其中，年出欄數(shù)1000頭的場戶更僅有2%?？梢姡覈馀ｏ曫B(yǎng)規(guī)?；饺匀缓艿?，大規(guī)模飼養(yǎng)技術(shù)有待提高。

　　牛肉供需缺口的日益擴大為肉牛養(yǎng)殖及屠宰加工行業(yè)帶來了巨大的市場需求，不斷出臺的肉牛養(yǎng)殖扶持政策也為該行業(yè)的發(fā)展提供了制度紅利。肉牛養(yǎng)殖及加工企業(yè)，尤其是肉牛養(yǎng)殖、屠宰、加工等為一體的肉牛產(chǎn)業(yè)化企業(yè)將迎來快速發(fā)展期。現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)景氣度持續(xù)提升，行業(yè)發(fā)展前景廣闊，以上便是肉牛養(yǎng)殖行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析所有內(nèi)容了。

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