中國報(bào)告大廳網(wǎng)訊，鐵皮石斛作為“中華九大仙草”之首，兼具藥用與食用價(jià)值，其富含的多糖、黃酮類化合物等多種生物活性成分，在食品、藥品、化妝品等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，其中多糖是主要活性成分。水提法作為提取多糖的傳統(tǒng)方法，因操作簡單、成本低且對多糖結(jié)構(gòu)破壞性小，成為研究熱點(diǎn)，而優(yōu)化其提取工藝對提升鐵皮石斛行業(yè)資源利用率意義重大。

  一、鐵皮石斛多糖提取的材料與方法

  《2025-2030年全球及中國鐵皮石斛行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)研及發(fā)展前景分析報(bào)告》指出，在材料與設(shè)備方面，選取市售的鐵皮石斛莖條作為原料，同時(shí)準(zhǔn)備無水葡萄糖、濃硫酸、苯酚等試劑，以及高速臺式離心機(jī)、紫外可見分光光度計(jì)等儀器。

  鐵皮石斛粉末的制備過程為：取新鮮莖條洗凈瀝水后，置于 80℃烘箱中烘干，用粉碎機(jī)(28000r?min?1)粉碎，去除較大顆粒即得。

  葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線的建立需精準(zhǔn)稱取 0.05g 干燥至恒重的葡萄糖，用蒸餾水配制成質(zhì)量濃度分別為 0、0.01、0.02、0.04、0.06、0.08g?L?1 和 0.10g?L?1 的對照品溶液，以葡萄糖質(zhì)量濃度為橫坐標(biāo)，吸光度為縱坐標(biāo)繪制曲線。

  單因素試驗(yàn)將料液比(鐵皮石斛∶水)1∶30(g∶mL)、提取溫度 80℃和提取時(shí)間 4h 作為基本條件，分別考察提取溫度(50、60、70、80、90℃)、提取時(shí)間(2.5、3.0、3.5、4.0、4.5h)以及料液比(1∶20、1∶25、1∶30、1∶35、1∶40，g∶mL)對鐵皮石斛多糖提取率的影響。

  正交試驗(yàn)基于單因素試驗(yàn)結(jié)果，以溫度、時(shí)間、料液比為因素，設(shè)置三個(gè)水平，其中溫度水平為 70℃、80℃、90℃，時(shí)間水平為 3.5h、4.0h、4.5h，料液比水平為 1∶30、1∶35、1∶40(g∶mL)。

  多糖含量測定時(shí)，按試驗(yàn)設(shè)計(jì)的工藝參數(shù)對鐵皮石斛粉末加熱浸提，將浸提液在 4000r?min?1 條件下離心 15min，取上清液稀釋 100 倍后測定多糖含量，計(jì)算提取率，公式為：多糖提取率 =(C×V×N)/(M×1000)×100%，其中 C 為多糖質(zhì)量濃度(mg?mL?1)，V 為多糖粗提取液體積(mL)，M 為鐵皮石斛粉末質(zhì)量(g)，N 為稀釋倍數(shù)。數(shù)據(jù)處理與分析借助相關(guān)軟件完成正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)、統(tǒng)計(jì)分析及圖表繪制。

  二、鐵皮石斛多糖提取的結(jié)果與分析

  葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線顯示，葡萄糖質(zhì)量濃度與吸光度線性關(guān)系良好，線性方程為 y=18.404x+0.0177，線性相關(guān)系數(shù) R2=0.9975。

  單因素試驗(yàn)結(jié)果中，不同提取溫度對鐵皮石斛多糖提取率的影響呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢，溫度升高有助于破壞植物細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)促進(jìn)多糖溶出，但溫度過高會破壞多糖結(jié)構(gòu)，80℃時(shí)提取率最高為 11.93%;不同提取時(shí)間的影響同樣先升后降，時(shí)間延長使多糖逐漸溶出，4.0h 時(shí)提取率達(dá) 12.49%，進(jìn)一步延長時(shí)間因水分蒸發(fā)等原因?qū)е绿崛÷氏陆?不同料液比方面，1∶35(g∶mL)時(shí)提取率最高為 12.49%，溶劑比例過高時(shí)傳質(zhì)動力不再增加，多糖溶出減緩，提取率下降至 11.90%。

  正交試驗(yàn)結(jié)果表明，影響鐵皮石斛多糖提取率的因素中，提取溫度影響最顯著，其次是時(shí)間和料液比，最佳提取工藝組合為提取溫度 90℃、提取時(shí)間 4.5h、料液比 1∶40(g∶mL)。驗(yàn)證試驗(yàn)中，該工藝條件下三次試驗(yàn)的多糖提取率分別為 18.03%、17.55%、17.21%，平均提取率達(dá) 17.60%。

  三、鐵皮石斛多糖提取工藝研究的結(jié)論

  通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)對鐵皮石斛行業(yè)多糖的提取工藝進(jìn)行優(yōu)化，發(fā)現(xiàn)不同提取條件對鐵皮石斛多糖提取率均有影響，其中提取溫度的影響最大，其次是時(shí)間，料液比的影響最小。確定的鐵皮石斛多糖最佳提取工藝為提取溫度 90℃、提取時(shí)間 4.5h、料液比 1∶40(g∶mL)，此條件下多糖提取率可達(dá) 17.60%。該研究成果為優(yōu)化鐵皮石斛多糖提取工藝、推動鐵皮石斛資源的綜合利用提供了理論支撐與技術(shù)指導(dǎo)。

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