據(jù)宇博智業(yè)市場(chǎng)研究中心了解到，2012-2014年我國(guó)餐飲行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析如下。

      2012年全國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)僅為14.22%，比2011年下降了48.14%，部分高端餐飲企業(yè)為了增加客流轉(zhuǎn)型大眾，不惜成本全面下調(diào)菜品價(jià)格并推出優(yōu)惠幅度達(dá)50%以上的團(tuán)購(gòu)套餐，在人工工資上漲、原材料上漲、房租上漲、稅金高的客觀條件下，大幅度地降價(jià)雖贏得了人氣，卻使企業(yè)處于無(wú)利潤(rùn)或負(fù)利經(jīng)營(yíng)的困境中。

　　2013年餐飲收入增速創(chuàng)下20多年來(lái)最低值。受市場(chǎng)環(huán)境和政策環(huán)境影響，中國(guó)餐飲行業(yè)進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)最為凄冷的寒冬。2013年全國(guó)餐飲收入25569億元，同比增長(zhǎng)9.0%，增速創(chuàng)下20多年以來(lái)的最低值。

　　2014年1至10月份，全國(guó)餐飲收入22591億元，同比增長(zhǎng)9.7%，增速較去年同期上升0.7個(gè)百分點(diǎn)，與社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅（12.0%）相差2.3個(gè)百分點(diǎn)，差距也較去年大幅收窄。更多相關(guān)信息歡迎查閱中國(guó)報(bào)告大廳發(fā)布的中國(guó)快餐行業(yè)深度評(píng)估及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告。

　　前3季度，各省市地區(qū)餐飲市場(chǎng)總體回穩(wěn)，餐飲收入增速跑贏全國(guó)的省市超過半數(shù)，部分省市增速相比去年同期有所上漲。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)，整個(gè)餐飲市場(chǎng)全年有望保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

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