中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，山核桃作為一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的堅(jiān)果，富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，其需求持續(xù)增長(zhǎng)，以下是2025年山核桃行業(yè)現(xiàn)狀分析。

  山核桃行業(yè)現(xiàn)狀

  《2025-2030年中國(guó)山核桃市場(chǎng)專題研究及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)評(píng)估報(bào)告》指出，美國(guó)是全球重要的山核桃生產(chǎn)國(guó)之一，其山核桃產(chǎn)業(yè)具有較高的規(guī)?；?、專業(yè)化和市場(chǎng)化程度。數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)核桃有99%都產(chǎn)自加利福尼亞州，該州核桃出口占到全球貿(mào)易量的近50%。

  中國(guó)是世界上最大的核桃生產(chǎn)國(guó)之一，山核桃產(chǎn)量逐年增加。雖然2023年我國(guó)核桃產(chǎn)量約為635.59萬(wàn)噸(包括普通核桃和山核桃等)，但其中山核桃也占據(jù)一定份額。2023年云南核桃產(chǎn)量198.7萬(wàn)噸，穩(wěn)居全國(guó)第一，新疆和四川產(chǎn)量分別達(dá)到117.0萬(wàn)噸、69.8萬(wàn)噸，分列全國(guó)第二、第三。云南、新疆、四川三省核桃產(chǎn)量合計(jì)占全國(guó)總產(chǎn)量的一半以上。

  從種植區(qū)域來(lái)看，中國(guó)山核桃的種植區(qū)域主要集中在云南、陜西、新疆、山西、河南、甘肅、山東、河北等省份。其中，云南、新疆、四川、山東等地的產(chǎn)業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力最強(qiáng)，得益于政府的政策引導(dǎo)和適宜的氣候條件。云南是世界深紋核桃的分布中心，90%以上的核桃生長(zhǎng)在高海拔地區(qū)，大理、臨滄、楚雄、保山四市州核桃產(chǎn)量占全省近九成。大理的漾濞核桃、南澗無(wú)量山核桃、賓川拉烏核桃，楚雄的大姚核桃，保山的昌寧核桃等，果大、殼薄、仁白、味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，出仁率高達(dá)53.2% - 76.56%，出油率平均為65.08% - 68.88%，最高可達(dá)76.26%，有“樹(shù)上油庫(kù)”的美譽(yù)。截至2024年，漾濞縣8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)共發(fā)展種植薄殼山核桃43700畝，年產(chǎn)干果約800噸，產(chǎn)值近3000萬(wàn)元。

  目前，中國(guó)核桃種植和加工相關(guān)企業(yè)的注冊(cè)量整體呈正增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。截至2024年8月，我國(guó)共有近5.82萬(wàn)家正常經(jīng)營(yíng)狀態(tài)的核桃種植相關(guān)企業(yè)，主要分布在云南、四川、陜西;共有約1.9萬(wàn)家核桃加工相關(guān)企業(yè)，主要分布在云南、貴州、甘肅。

  山核桃行業(yè)趨勢(shì)

  本土種植突破：云南農(nóng)科院培育的“云碧1號(hào)”畝產(chǎn)提升30%，2025年本土產(chǎn)量占比將達(dá)25%，山核桃行業(yè)趨勢(shì)分析指出，推動(dòng)國(guó)內(nèi)山核桃產(chǎn)業(yè)自主化發(fā)展。

  深加工市場(chǎng)擴(kuò)容：預(yù)計(jì)到2030年，碧根果深加工市場(chǎng)規(guī)模將超50億元，企業(yè)通過(guò)開(kāi)發(fā)核桃油、核桃粉等高附加值產(chǎn)品拓展盈利空間。

  消費(fèi)場(chǎng)景延伸：百草味推出“碧根果能量棒”切入健身零食賽道，女?huà)z食品研發(fā)“碧根果油”對(duì)標(biāo)橄欖油，毛利率可達(dá)60%，滿足細(xì)分市場(chǎng)需求。

  政策紅利釋放：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將碧根果列為“木本油料重點(diǎn)發(fā)展樹(shù)種”，云南、新疆對(duì)種植戶每畝補(bǔ)貼800元;《中央一號(hào)文件》提出“特色經(jīng)濟(jì)林提質(zhì)增效”，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游結(jié)合。

  未來(lái)，山核桃行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，國(guó)內(nèi)外眾多品牌和企業(yè)參與其中。為了在市場(chǎng)上脫穎而出，企業(yè)需要不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量、降低成本、拓展銷售渠道和加強(qiáng)品牌建設(shè)。

更多山核桃行業(yè)研究分析，詳見(jiàn)中國(guó)報(bào)告大廳《山核桃行業(yè)報(bào)告匯總》。這里匯聚海量專業(yè)資料，深度剖析各行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與趨勢(shì)，為您的決策提供堅(jiān)實(shí)依據(jù)。

更多詳細(xì)的行業(yè)數(shù)據(jù)盡在【數(shù)據(jù)庫(kù)】，涵蓋了宏觀數(shù)據(jù)、產(chǎn)量數(shù)據(jù)、進(jìn)出口數(shù)據(jù)、價(jià)格數(shù)據(jù)及上市公司財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)等各類型數(shù)據(jù)內(nèi)容。