中國報(bào)告大廳網(wǎng)訊，小龍蝦產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷深刻變革，全國養(yǎng)殖面積突破3050萬畝，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值約4600億元。隨著稻蝦種養(yǎng)模式普及率超85%和加工轉(zhuǎn)化率突破40%，產(chǎn)業(yè)已從規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向質(zhì)量升級。在消費(fèi)端，年輕群體與女性消費(fèi)者成為主力，線上渠道與預(yù)制菜賽道快速增長，推動產(chǎn)業(yè)進(jìn)入價(jià)值深耕期。

  一、養(yǎng)殖格局持續(xù)優(yōu)化，主產(chǎn)區(qū)域集中度凸顯

  中國報(bào)告大廳發(fā)布的《2025-2030年中國小龍蝦行業(yè)發(fā)展趨勢及競爭策略研究報(bào)告》指出，全國小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)344.76萬噸，占淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量9.76%。主產(chǎn)五?。ê薄不?、湖南、江蘇、江西）產(chǎn)量合計(jì)311.84萬噸，占全國總產(chǎn)量90.45%，其中26個(gè)縣市區(qū)產(chǎn)量超3萬噸。稻蝦種養(yǎng)作為主導(dǎo)模式，面積約2600萬畝，貢獻(xiàn)約300萬噸產(chǎn)量。湖北作為核心產(chǎn)區(qū)，2025年產(chǎn)量達(dá)110萬噸，潛江、監(jiān)利、洪湖三地產(chǎn)量均超15萬噸，盱眙縣產(chǎn)量穩(wěn)定在13萬噸。黑龍江“寒地小龍蝦”技術(shù)示范推廣超10萬畝，為產(chǎn)業(yè)拓展新空間。

  二、加工流通體系完善，價(jià)值鏈持續(xù)提升

  2024年小龍蝦加工量達(dá)138.37萬噸，占養(yǎng)殖產(chǎn)量比重提升至40.13%。主產(chǎn)五省加工量占比95.37%，其中湖北加工量93.96萬噸，規(guī)模以上加工企業(yè)109家，精深加工產(chǎn)值近150億元。湖南、安徽、江蘇、江西加工量分別為13.17萬噸、12.35萬噸、6.97萬噸和5.51萬噸。出口市場穩(wěn)步發(fā)展，出口量11726.92噸，出口額11604.83萬美元。加工效率提升帶動產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值增長，盱眙龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達(dá)378億元。

  三、消費(fèi)場景多元拓展，市場結(jié)構(gòu)深度調(diào)整

  鮮活小龍蝦消費(fèi)約占六成，加工產(chǎn)品占比四成。線上渠道銷量顯著提升，直播帶貨與預(yù)制菜銷售快速增長，推動消費(fèi)從高端消遣向大眾日常轉(zhuǎn)變。價(jià)格體系呈現(xiàn)親民化趨勢，2025年價(jià)格走勢呈現(xiàn)低開高走特征，6月達(dá)低點(diǎn)后于7月反彈?！皾摻埼r”區(qū)域公用品牌價(jià)值達(dá)527.2億元，顯示品牌建設(shè)成效顯著。餐飲門店連鎖化率提升，家庭消費(fèi)與戶外場景滲透率同步提高。

  四、技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動升級，智能化養(yǎng)殖成效顯著

  “四季有蝦”模式推廣有效實(shí)現(xiàn)錯(cuò)季上市溢價(jià)。AI技術(shù)、無人機(jī)與云平臺在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)廣泛應(yīng)用，推動產(chǎn)業(yè)從經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動向數(shù)據(jù)驅(qū)動轉(zhuǎn)型。養(yǎng)殖效率持續(xù)改善，2016-2024年間湖北、安徽、湖南年均增長率分別達(dá)14.42%、25.80%和30.80%。政策性保險(xiǎn)與財(cái)政投入為技術(shù)推廣提供支持，智能化養(yǎng)殖成為產(chǎn)業(yè)升級核心動力。

  五、未來增長路徑清晰，全球化布局加速

  預(yù)測2025年全國養(yǎng)殖面積將達(dá)3157萬畝，產(chǎn)量有望提升至375.79萬噸。2026年產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計(jì)突破5500億元。消費(fèi)場景多元化、養(yǎng)殖智能化與全球化拓展構(gòu)成三大增長引擎。國際化進(jìn)程加快，中國小龍蝦加速全球布局，文化IP輸出成效初顯。產(chǎn)業(yè)從流量紅利邁向價(jià)值深耕，全鏈條品控體系與冷鏈物流升級成為關(guān)鍵支撐。

  小龍蝦產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷從規(guī)模擴(kuò)張向質(zhì)量效益的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。隨著養(yǎng)殖技術(shù)持續(xù)創(chuàng)新、加工體系日益完善、消費(fèi)場景多元拓展，這個(gè)超4600億元的富民產(chǎn)業(yè)已建立起更穩(wěn)健的發(fā)展基礎(chǔ)。未來通過深化智能化應(yīng)用、挖掘全球市場潛力、推動價(jià)值鏈全面提升，小龍蝦產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)為鄉(xiāng)村振興和消費(fèi)升級注入新動能。

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