20多天前，2007中國國際調(diào)味品及食品配料博覽會（CFE2007）已經(jīng)在北京圓滿落幕，此次博覽會無論是從展會的規(guī)模、檔次，還是從服務(wù)、品牌等諸多方面都取得了長足的進(jìn)步。作為參與全過程的一位新聞工作者，一直想以“調(diào)味品界，我們到底需要什么樣的展會”為主題，對這次博覽會的方方面面以及由此擴(kuò)展開來形成的一些想法與思考匯集為一篇專題，為調(diào)味品界的企業(yè)、經(jīng)銷商、專家學(xué)者和關(guān)心與關(guān)注中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的朋友們提供一個(gè)借鑒與參考。

    2005-2007年，伴隨著中國改革開放的不斷深入與加入WTO后參與國際貿(mào)易競爭的增多，中國的快速消費(fèi)品行業(yè)得到了快步的發(fā)展。而作為快速消費(fèi)品中的調(diào)味品，更是憑借在餐飲市場、食品加工、家庭廚房等三個(gè)方面需求的不斷擴(kuò)大而實(shí)現(xiàn)了突飛猛進(jìn)的跨越式發(fā)展。特別是中國餐飲經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展與東西方飲食文化的不斷融合，為我國的調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了前所未有的機(jī)遇。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2005-2007年我國的調(diào)味品產(chǎn)量增長幅度平均達(dá)到20%以上，銷售額也基本保持在兩位數(shù)以上的增長。按照目前餐飲市場12000億的規(guī)模計(jì)算，我國每年調(diào)味品的消費(fèi)規(guī)模保守估計(jì)也將達(dá)到1200億左右。而主流的調(diào)味品醬油與食醋的消費(fèi)量分別已經(jīng)達(dá)到了500萬噸和300萬噸；其他新型調(diào)味品，包括雞精、雞粉、復(fù)合調(diào)味汁、復(fù)合調(diào)味醬的發(fā)展態(tài)勢也十分迅速。中國調(diào)味品市場的規(guī)模之大、增長之快，著實(shí)令人乍舌！而許多外國的食品巨頭正式看到了這一市場的發(fā)展規(guī)模和潛力，紛紛高調(diào)殺入中國的調(diào)味品市場。無論是以英國的聯(lián)合利華、瑞士的雀巢為代表的歐洲企業(yè)，還是以日本的味滋康、韓國的希杰為代表的亞洲企業(yè)，都采取跨國并購的方式，對中國的調(diào)味品企業(yè)進(jìn)行收購與整合。與此同時(shí)，中國本土的調(diào)味品企業(yè)也在不移余力的進(jìn)行擴(kuò)張，北京的“王致和”、上海的“太太樂”，湖南的“加加”、江蘇的“恒順”、佛山的“海天”等一大批企業(yè)在這段時(shí)間內(nèi)使得自己的實(shí)力明顯壯大。不出意外，一場中外調(diào)味品企業(yè)的博弈也將以次為源頭，拉開大幕！

    而身兼中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的管理者與服務(wù)者兩個(gè)角色的中國調(diào)味品協(xié)會，也在這一段時(shí)間內(nèi)，一絲不茍的履行著自己神圣的職責(zé)，踏踏實(shí)實(shí)的開展著自己該做的工作。針對上述情況，為全面展示中國調(diào)味品品牌產(chǎn)品，打造中國調(diào)味品品牌企業(yè)，樹立中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的良好形象。中國調(diào)味品協(xié)會于2005年開始主辦每年一度的中國國際調(diào)味品及食品配料博覽會，到今年已經(jīng)是第三屆了。三年的風(fēng)雨兼程，三年的榮辱與共，CFE中國國際調(diào)味品及食品配料博覽會已經(jīng)成為中國第一的調(diào)味品界的專業(yè)展會并正在向著亞洲知名、世界品牌而邁進(jìn)。三年來，CFE本著“促進(jìn)產(chǎn)業(yè)資源整合，提升企業(yè)品牌形象”的宗旨，不斷為國內(nèi)廣大調(diào)味品企業(yè)搭建展示平臺，為調(diào)味品經(jīng)銷商尋求無限商機(jī)，為調(diào)味品界人士創(chuàng)造交流機(jī)會。理性的思考加上卓越的服務(wù)，使CFE的品牌價(jià)值不斷得到提升。而這也正是目前參加CFE展會的企業(yè)、經(jīng)銷商以及業(yè)界人士最最希望看到的。2007年11月，CFE再次重裝上陣，秉承一脈相傳的宗旨，保持一如既往的服務(wù)，以“與餐飲業(yè)共發(fā)展，與渠道共繁榮”為主題，在北京國際展覽中心隆重登場。

    亮點(diǎn)一：醒目的展會主題

    CFE2007最大的亮點(diǎn)可以說就是這次展會的主題，“與餐飲業(yè)共發(fā)展，與渠道共繁榮”形象的描繪了目前我國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，也科學(xué)的勾勒了我國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢。的確正如前文所講，我國目前的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)“群雄爭霸”的“戰(zhàn)國時(shí)代”，國外食品巨頭的來勢洶洶，民族調(diào)味品企業(yè)的自強(qiáng)都是在餐飲業(yè)發(fā)展的大背景下，在渠道深化升級的大前提下形成的。而CFE2007適時(shí)的推出了這一十分醒目的主題，正是意在為“群雄”們在“戰(zhàn)國時(shí)代”的并起提供一個(gè)難能可貴的場所，創(chuàng)造一個(gè)不可多得的機(jī)會。而從此次展會的實(shí)際規(guī)模與傳播效果來看，也映證了這一點(diǎn)。多達(dá)400家的參展企業(yè)，突破10000平米的展位，以及將近10000人的觀眾數(shù)量，都堪稱此次展會的奇跡！

    亮點(diǎn)二：國際化的步伐加快

    作為中國第一的調(diào)味品專業(yè)博覽會，CFE2007在參展企業(yè)以及專業(yè)觀眾的構(gòu)成上，也取得了突破。此次展會上，韓國CJ希杰集團(tuán)作為贊助企業(yè)高調(diào)參加展會并在展會上展示了自己進(jìn)入中國后開發(fā)生產(chǎn)的本土化商品。而由韓國的醬類同業(yè)協(xié)會組成的專業(yè)參觀團(tuán)，也可以稱作此次展會觀眾團(tuán)體的一個(gè)亮點(diǎn)！以上情況都表明，CFE已經(jīng)不再滿足于做國內(nèi)最大的專業(yè)性調(diào)味品博覽會，正在向著國際化的目標(biāo)前進(jìn)。

    亮點(diǎn)三：豐富多彩的配套活動

    配套活動一直是CFE領(lǐng)先于其他同類展會的一大優(yōu)勢，不僅是因?yàn)槠浠顒又黝}突出，更在于其活動形式多樣。此次展會，CFE主辦方與中國烹飪協(xié)會、《糖煙酒周刊》、《貝太廚房》、sohu吃喝頻道等諸多專業(yè)協(xié)會與媒體，優(yōu)勢互補(bǔ)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手為參加此次展會的調(diào)味品企業(yè)、經(jīng)銷商以及專業(yè)人士奉上了一道道“大餐”。無論是連接調(diào)味品企業(yè)、餐飲企業(yè)、專業(yè)廚師的“名品、名廚、獻(xiàn)美味”餐飲活動；還是拉近調(diào)味產(chǎn)品與普通消費(fèi)者距離的 “消費(fèi)者最喜愛、最放心的調(diào)味品品牌”評選；抑或?yàn)檎{(diào)味品經(jīng)銷商量身定做的“中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)營銷峰會暨中國調(diào)味品經(jīng)銷商年會”都是CFE2007配套活動不斷專業(yè)化、人性化的表現(xiàn)。而從各項(xiàng)活動的最終結(jié)果來看，也更加映證了活動的圓滿與成功。經(jīng)過消費(fèi)者的網(wǎng)絡(luò)及平媒的投票，產(chǎn)生了一批“最喜愛、最放心的調(diào)味品”；一道道經(jīng)過廚師巧手烹制的美味菜肴，使得一批調(diào)味新品嶄露頭角；而參加經(jīng)銷商年會暨營銷峰會的代表都紛紛表示“時(shí)間太短了，能不能再多講一些……”

    焦點(diǎn)一：民營企業(yè)異軍突起

    山東飛達(dá)企業(yè)集團(tuán)是國內(nèi)新近崛起的一家實(shí)力雄厚的調(diào)味品民營企業(yè)，作為中國調(diào)味品協(xié)會的常務(wù)理事單位，山東飛達(dá)企業(yè)集團(tuán)對CFE2007展會給與了大力支持與協(xié)助，并以特別贊助單位參加了此次盛會。而其所在的山東省樂陵市也在最近被授予“中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)城”的光榮稱號。而像泉州“安記”、重慶“周君記”、浙江義烏正味“上品鮮”等一大批蓬勃發(fā)展的民營企業(yè)也作為贊助單位參加了此次博覽會。這一現(xiàn)象也與目前我國調(diào)味品行業(yè)，民營調(diào)味品企業(yè)的快速發(fā)展相吻合，同時(shí)也說明我國的民營調(diào)味品企業(yè)也在明確發(fā)展方針，調(diào)整發(fā)展方向，意在做大做強(qiáng)。

    焦點(diǎn)二：協(xié)會機(jī)構(gòu)嘗試改革

    作為CFE2007的一項(xiàng)重要日程，中國調(diào)味品協(xié)會三屆五次理事會也同期召開。會上中國調(diào)味品協(xié)會會長衛(wèi)祥云做了會議報(bào)告，向與會代表介紹了理事會換屆方案。據(jù)悉，按照國務(wù)院第36號文件的精神，中國調(diào)味品協(xié)會第四屆理事會將由優(yōu)秀企業(yè)家擔(dān)任協(xié)會會長，并向協(xié)會提供一定的經(jīng)費(fèi)支持；增加常務(wù)副會長和總干事，由專職人員擔(dān)任，負(fù)責(zé)協(xié)會整體工作安排及其協(xié)調(diào)。副會長也將在區(qū)域上有所增加及其調(diào)整。這一舉措，使得中國調(diào)味品協(xié)會走在了中國行業(yè)協(xié)會機(jī)構(gòu)改革的最前沿，我們將對此繼續(xù)關(guān)注。

    焦點(diǎn)三：營銷渠道加速升級

    在CFE2007展會上，中國調(diào)味品經(jīng)銷商年會暨中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)營銷峰會吸引了全國各地的近300名專業(yè)經(jīng)銷商。如此多的經(jīng)銷商到場其實(shí)就是為了一個(gè)目的“渠道多元化與渠道升級”。眾所周知，目前的調(diào)味品經(jīng)銷已經(jīng)進(jìn)入了深耕細(xì)作的時(shí)代，而渠道已經(jīng)成為廣大調(diào)味品經(jīng)銷商關(guān)注的焦點(diǎn)?！胺咒N、直營、餐飲、KA、混合、深挖……”多元化的渠道組合模式，正在成為調(diào)味品行業(yè)營銷的新趨勢，加速渠道升級也將成為調(diào)味品經(jīng)銷商在商場上“打勝仗”的關(guān)鍵所在。在此次峰會上，來自營銷業(yè)界的專家、企業(yè)家、實(shí)戰(zhàn)家、評論家匯聚一堂，暢所欲言，真正達(dá)到了 “交流新信息”、 “交換新思維”、“交易新理念”的目的。中國調(diào)味品經(jīng)銷商會會長白燕表示，商會將以此次峰會為契機(jī)，在2008年開展一系列專業(yè)的調(diào)味品營銷培訓(xùn)，期待大家到時(shí)給與關(guān)注并參與。

    從以上的分析我們不難得出以下結(jié)論：CFE2007的作用正在不斷提升，CFE不僅僅是一個(gè)單一的調(diào)味品專業(yè)展覽會，而是一個(gè)集展會、培訓(xùn)、峰會、餐飲比賽、名優(yōu)評選于一身的平臺。CFE2007的影響力也在不斷擴(kuò)大，CFE不僅僅是一個(gè)中國最大的調(diào)味品專業(yè)展覽會，而是一個(gè)能夠影響到亞洲乃至世界的調(diào)味品博覽盛會，不斷擴(kuò)大的影響力也使得CFE的品牌力倍增，越來越多的國內(nèi)及國外的調(diào)味品企業(yè)及經(jīng)銷商、業(yè)界人士慕名而來進(jìn)行參觀與咨詢。關(guān)注與報(bào)道CFE2007的媒體數(shù)量也在增多，特別是知名的專業(yè)媒體與大眾媒體都來對展會進(jìn)行采訪與報(bào)道，從而使得CFE的好口碑口口相傳。而以上兩點(diǎn)也使得CFE的意義更加的深遠(yuǎn)，一次行業(yè)的大聚會、一個(gè)行業(yè)的大party、一次行業(yè)的大討論……從而形成了一次行業(yè)的大發(fā)展！

    回到本文的主題“調(diào)味品界，我們到底需要什么樣的展會？”其實(shí)這個(gè)問題的答案廣大的參展調(diào)味品企業(yè)以及經(jīng)銷商、業(yè)界人士最最清楚。企業(yè)參展的目的是什么：單一的展示產(chǎn)品嗎？簡單的做做宣傳嗎？經(jīng)銷商參展的目的是什么：只是需求可以代理的產(chǎn)品嗎？一味的尋找潛在的上游企業(yè)？業(yè)界人士參觀的目的又是什么：找老朋友敘敘舊？還是認(rèn)識更多的新朋友求發(fā)展？需求決定一切。調(diào)味品界的展會也是如此。目前還沒有一個(gè)展會可以滿足調(diào)味品界的所有需求，但是CFE正在滿足需求這一個(gè)環(huán)節(jié)尋求突破。沒錯(cuò)，更加的專業(yè)，更加的人性化，更加的有特色……等等一切的變化，都是CFE為了不斷滿足來自調(diào)味品界的一切需求所做的努力。同時(shí)，作為消費(fèi)者與媒體也將會感受到三年來CFE在發(fā)生著潛移默化的變化，規(guī)模更大、檔次更高、品牌更硬更優(yōu)……，而所有的這些也是主辦方為了滿足媒體與觀眾所做的努力。努力——源于CFE三年來一步一個(gè)腳印，源于中國調(diào)味品協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)，源于上級部門的關(guān)心，源于調(diào)味品企業(yè)和經(jīng)銷商的大力支持，源于媒體以及觀眾的關(guān)注……而作為沒有參展的企業(yè)與經(jīng)銷商，作為沒有采訪的媒體與觀眾，你們還在抱著懷疑的態(tài)度而猶豫不決嗎？不要在猶豫了，因?yàn)檫@樣做的結(jié)果只有喪失機(jī)會，而機(jī)會轉(zhuǎn)瞬即逝，喪失機(jī)會就等于輸在了起跑線上，輸在起跑線上就等于比賽已經(jīng)輸了一半（好的開始是成功的一半！），而輸了一半再想挽回就不是那么簡單的問題了。

    2008年，奧運(yùn)會將在北京舉辦，CFE2008也將移師上海——中國改革開放的前沿陣地。展望2008，CFE將秉承“促進(jìn)產(chǎn)業(yè)資源整合，提升企業(yè)品牌形象”的宗旨，借助奧運(yùn)會的東風(fēng)，在調(diào)味品界刮起一陣“奧運(yùn)風(fēng)”。沒錯(cuò)，那就是將“更快、更高、更強(qiáng)”的奧運(yùn)宗旨融入博覽會，將“人文奧運(yùn)、科技奧運(yùn)、綠色奧運(yùn)”的理念融入博覽會，將“我的奧運(yùn)，我參與，我快樂”的精神融入博覽會。讓我們相約2008年11月8日的上海光大會展中心，CFE2008將以飽滿的熱情和真摯的微笑期待您的光臨！

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