中國米酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析：在人類歷史文化的長河中，酒既是一種文化，也是一種生活方式。中國酒文化源遠(yuǎn)流長，歷經(jīng)數(shù)千年而不衰。但正是由于長期“粗暴”的飲用方式，飲酒越來越流于形式，餐桌飲酒只求“濃香”之下好辦事，并不注重品嘗酒，也不注重身體健康。

　　近年來，隨著現(xiàn)代人對(duì)酒飲的多樣化、營養(yǎng)化需求，昔日深藏閨中的傳統(tǒng)米酒日益嶄露頭角，并以其清香襲人，甜潤爽口的獨(dú)特風(fēng)味和提神納氣、祛寒助溫等多種保健功能而深受消費(fèi)者的青睞。目前，市面上的米酒產(chǎn)品雖不斷增多，但相比之下，行業(yè)的產(chǎn)業(yè)化程度不高，市場銷量也較小。

　　酒類資深專家楊承平表示，米酒極具發(fā)展?jié)摿?。一是米酒作為中國傳統(tǒng)酒種，男女老少都容易接受。第二，米酒的日?；M(fèi)潛力也很可觀，很可能成為年輕一代的主流消費(fèi)產(chǎn)品。第三，在日益追求健康的今天，米酒的養(yǎng)生功效越來越受到重視，特別是對(duì)女性來說，許多人認(rèn)為喝紅酒能美容，但其實(shí)喝米酒才有美容養(yǎng)顏功效。

　　近年來，隨著中國白酒行業(yè)競爭不斷加劇，米酒行業(yè)也迎來新的挑戰(zhàn)。目前，米酒經(jīng)營成本日益增加，但價(jià)格卻無法提升。有專家表示，在目前的發(fā)展形勢(shì)下，中國米酒價(jià)值被嚴(yán)重低估，而且未能利用自身優(yōu)勢(shì)引領(lǐng)潮流。

　　困境一　經(jīng)營成本近年不斷增加

　　目前，米酒業(yè)的每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)成本都在提高。據(jù)記者了解，這個(gè)趨勢(shì)，從2006年就開始出現(xiàn)。如今，米酒經(jīng)營成本上漲趨勢(shì)更在加劇。

　　保守估計(jì)，近5年內(nèi)，各行業(yè)的生產(chǎn)成本已上漲超過20%。在采訪過程中，記者得到這樣一組數(shù)據(jù)：大米價(jià)格目前同比增幅約為20%，而且還有上升趨勢(shì)；黃豆價(jià)格同比上漲90%；包裝物料價(jià)格升幅為20%～30%；紙箱價(jià)格升幅為30%；瓶子價(jià)格上漲20%左右；而能源（主要是煤）價(jià)格則同比上漲40%，這還沒有算上柴油汽油的大幅漲價(jià)。

　　不僅原材料成本日益增加，廣東九江酒廠有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，隨著國家對(duì)酒行業(yè)政策的不斷收緊，除生產(chǎn)材料成本提高外，其它經(jīng)營成本也在增加，包括稅收、環(huán)保、人工成本等方面。該負(fù)責(zé)人表示，近年許多企業(yè)提高其產(chǎn)品的出廠價(jià)，最基本的原因就在于經(jīng)營成本上升。

　　的確，目前整個(gè)酒行業(yè)甚至食品市場，企業(yè)都在面臨物價(jià)上漲、成本增加的問題。

　　對(duì)此，酒類資深專家李唐認(rèn)為，米酒相對(duì)于其他酒類來說，其價(jià)值是被低估的。米酒的綜合成本不比其他酒類低，但市場上所表現(xiàn)出來的價(jià)值卻沒有其他酒類的高。因此，米酒價(jià)格顯得更加親民和接地氣。

　　困境二　在價(jià)格戰(zhàn)夾縫中求生存

　　在成本與日俱增的大環(huán)境中，米酒提價(jià)看似理所當(dāng)然，但實(shí)際情況卻截然相反。如火如荼的白酒價(jià)格戰(zhàn)悄然拉開帷幕，眾多高端白酒都提前啟動(dòng)降價(jià)促銷，白酒市場集體打起了“價(jià)格戰(zhàn)”。

　　據(jù)了解，因?yàn)楫a(chǎn)品價(jià)格帶扁平化，米酒議價(jià)空間被嚴(yán)重壓縮，高端白酒消費(fèi)受到打擊，各大品牌紛紛降價(jià)、減少庫存。加上米酒經(jīng)營成本一直上漲，其價(jià)格與成本不能形成正比，企業(yè)利潤微乎其微。

　　“廣東作為白酒消費(fèi)大省，無疑是這場戰(zhàn)爭的主戰(zhàn)場之一。市場份額本來就少得可憐的米酒，夾在中間左右為難，各大生產(chǎn)廠家也在內(nèi)憂外患中掙扎，苦不堪言。”九江酒廠有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前米酒價(jià)格被鎖定在較低的水平，從量計(jì)征（一斤酒0.5元）對(duì)于低齡產(chǎn)品稅收形成嚴(yán)重壓力。

　　“網(wǎng)上有個(gè)段子形容得很貼切，老虎和豬打架，結(jié)果豬受傷了?！崩钐票硎?，這個(gè)段子剛好可以用來形容目前行內(nèi)的酒企價(jià)格戰(zhàn)。在整個(gè)中國市場內(nèi)，高端產(chǎn)品的價(jià)格戰(zhàn)無法避免，許多市場都成為必爭之地，所以導(dǎo)致米酒處于一個(gè)比較尷尬的狀態(tài)。

　　李唐認(rèn)為，白酒廠家紛紛降價(jià)，實(shí)為無奈之舉。一方面是希望保住現(xiàn)有的市場份額，另一方面卻又使良性的價(jià)格體系遭到破壞，最后導(dǎo)致企業(yè)盈利水平持續(xù)降低，許多企業(yè)因此嚴(yán)重虧損。

　　困境三　行業(yè)深度調(diào)整利潤下滑

　　記者了解到，目前白酒行業(yè)仍處于調(diào)整期，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)面臨改革之痛。白酒發(fā)展的“黃金十年”已悄然遠(yuǎn)去，如今正處于寒冬期。雖然今年上半年部分企業(yè)業(yè)績有所回升，但各大白酒企業(yè)利潤下滑嚴(yán)重，銷量驟降，一些企業(yè)更被迫進(jìn)入“休養(yǎng)生息”階段。特別是一些競爭力較差的中小企業(yè)，在調(diào)整階段受到中高端產(chǎn)品的價(jià)格擠壓，其財(cái)務(wù)狀況進(jìn)一步惡化，最終導(dǎo)致退出市場。

　　中國米酒無法擺脫大環(huán)境的影響，未充分發(fā)展就進(jìn)入產(chǎn)業(yè)深度調(diào)整期。李唐認(rèn)為，未來中國米酒可從三個(gè)方面進(jìn)行調(diào)整：一是米酒的產(chǎn)業(yè)布局。必須擁有比較先進(jìn)的技術(shù)，在設(shè)備、工藝等各方面都做得比較好；二是選擇優(yōu)秀的資本市場。以廣東地區(qū)為例，廣東地區(qū)可以通過資本市場對(duì)米酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)行整合，廣東的米酒完全可以形成粵酒集群，甚至可以把周邊地區(qū)的相似文化整合在一起。

　　李唐表示，過去10年來，全國所有的高端酒產(chǎn)品都是通過廣東市場的運(yùn)行提升品牌。此外，整合利用人才資源也是一種優(yōu)勢(shì)，其中包括釀酒、銷售等各方面，把營銷資源發(fā)揮得更好。

　　專家視點(diǎn)　米酒未來發(fā)展?jié)摿薮?/strong>