中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，保健酸奶比起牛奶更容易被人體消化吸收。近幾年，我國(guó)保健酸奶市場(chǎng)規(guī)模逐年增長(zhǎng)，2022年產(chǎn)量達(dá)到2580萬噸，以下是2023年保健酸奶行業(yè)產(chǎn)業(yè)布局。

  保健酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。保健酸奶行業(yè)產(chǎn)業(yè)布局指出，市場(chǎng)上保健酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

  保健酸奶作為一種具有維持胃腸道健康、促進(jìn)消化功能的乳制品受到消費(fèi)者的青睞，已成為世界上發(fā)展速度最快的乳制品之一。保健酸奶行業(yè)產(chǎn)業(yè)布局數(shù)據(jù)顯示，2016-2022年期間，我國(guó)保健酸奶市場(chǎng)零售規(guī)模由1046億元增長(zhǎng)至1564.7億元，期間年均復(fù)合增速為8.4%。預(yù)計(jì)2023年將達(dá)到1713.3億元。

  酸奶產(chǎn)業(yè)鏈分析

  從產(chǎn)業(yè)鏈上看，保健酸奶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游包括牛奶供應(yīng)以及保健酸奶制造設(shè)備供應(yīng);中游為常溫和低溫保健酸奶的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié);下游方面，包括商超、便利店自助售貨和線上等渠道銷售至消費(fèi)者手中。

  上游供給端分析

  牛奶是制作保健酸奶的重要原材料，保健酸奶行業(yè)產(chǎn)業(yè)布局數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)牛奶產(chǎn)量從2016年的3179.83萬噸增長(zhǎng)至2022年3682.7萬噸，期間CAGR為2.48%。

  用戶畫像分析

  隨著健康訴求的不斷進(jìn)階,消費(fèi)者對(duì)于保健酸奶的功能訴求也在不斷升級(jí)。除了基本的調(diào)節(jié)腸胃、增強(qiáng)免疫力、增加食欲之外，更加精準(zhǔn)、多元的訴求如安神助眠、美容養(yǎng)顏等開始滲透到保健酸奶消費(fèi)中。

  我國(guó)上市的保健酸奶企業(yè)有蒙牛乳業(yè)、伊利、光明乳業(yè)、三元食品、新乳業(yè)、天潤(rùn)乳業(yè)、唐嫣乳業(yè)。

  目前，我國(guó)市場(chǎng)保健酸奶的利潤(rùn)率約為40%，是普通牛奶的兩倍，保健酸奶市場(chǎng)高利潤(rùn)及巨大發(fā)展?jié)摿?，已成為乳品企業(yè)的爭(zhēng)奪焦點(diǎn)，伊利、蒙牛、光明等大型企業(yè)紛紛加快市場(chǎng)布局，拓展市場(chǎng)。從我國(guó)保健酸奶品牌市場(chǎng)占有率來看，目前主要以伊利、蒙牛、光明的市場(chǎng)份額占比最大，分別為27%、21%、15%，此外天潤(rùn)、君樂寶、三元、味全等品牌近年來也逐漸占據(jù)一部分市場(chǎng)份額。

  綜合來看，隨著我國(guó)居民生活水平提高、健康意識(shí)增強(qiáng)，乳制品在居民膳食結(jié)構(gòu)中的地位明顯提高，預(yù)計(jì)2023年保健酸奶行業(yè)將快速發(fā)展。