中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，近幾年，全球各國(guó)保健酸奶市場(chǎng)規(guī)模都有不同程度的增長(zhǎng)，中國(guó)保健酸奶市場(chǎng)增長(zhǎng)率位居全球第一，截至2022年中國(guó)保健酸奶市場(chǎng)規(guī)模達(dá)194億元，以下是2023年保健酸奶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析。

  保健酸奶是由鮮牛奶發(fā)酵而成的，富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素。尤其對(duì)那些因乳糖不耐受而無(wú)法享用牛奶的人來(lái)說(shuō)，保健酸奶可以是個(gè)很好的選擇。保健酸奶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析指出，保健酸奶作為一種營(yíng)養(yǎng)、健康的食品，很早就在全世界范圍內(nèi)流行，在部分發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)甚至占據(jù)液態(tài)奶市場(chǎng)50%以上份額。

  保健酸奶行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

  目前在我國(guó)保健酸奶市場(chǎng)中，集中度較高，常溫龍頭優(yōu)勢(shì)依然顯著。保健酸奶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析數(shù)據(jù)顯示，2022年伊利、蒙牛是我國(guó)保健酸奶行業(yè)兩大龍頭企業(yè)，共約占為53%的市場(chǎng)份額。其中伊利位居榜首，市場(chǎng)份額為28.9%，蒙牛緊隨其后，占比24.2%。

  蒙牛和伊利一直是國(guó)內(nèi)的兩大巨頭，并且二者也根據(jù)不同人群需求和產(chǎn)品特性，在液態(tài)奶品類建立了龐大的產(chǎn)品矩陣。但是，由于當(dāng)時(shí)的冷鏈配送供應(yīng)還不夠成熟，而低溫酸奶的保質(zhì)期限普遍只有21天，因此在運(yùn)輸環(huán)節(jié)和終端銷售一旦出現(xiàn)問(wèn)題，很容易導(dǎo)致銷售成本飆升。于是蒙牛和伊利對(duì)低溫酸奶并沒(méi)有太大的興趣，而是將重點(diǎn)放在了常溫酸奶品類，分別推出了純甄和安慕希兩款產(chǎn)品。

  重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

  蒙牛：蒙牛集團(tuán)在全國(guó)20多個(gè)省、市、自治區(qū)建立生產(chǎn)基地30多個(gè)，總資產(chǎn)超200億元，年產(chǎn)能超700萬(wàn)噸，累計(jì)創(chuàng)造產(chǎn)值1834億元、向國(guó)家上繳稅金90.9億元，累計(jì)收購(gòu)鮮奶2462萬(wàn)噸、為農(nóng)牧民發(fā)放奶款683億元，被社會(huì)形象地譽(yù)為西部大開(kāi)發(fā)以來(lái)“最大的造飯碗企業(yè)”。

  伊利：作為行業(yè)龍頭企業(yè)，伊利集團(tuán)旗下多款產(chǎn)品長(zhǎng)期居市場(chǎng)領(lǐng)先地位，整體營(yíng)業(yè)額在行業(yè)中遙遙領(lǐng)先，是進(jìn)入全球乳業(yè)第一陣營(yíng)的亞洲乳企。2022年9月7日，2022年中國(guó)民營(yíng)企業(yè)500強(qiáng)榜單發(fā)布，內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司位列第76位，2021年?duì)I業(yè)收入1105.95億元。保健酸奶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析指出，2022年《財(cái)富》中國(guó)500強(qiáng)第124位。

  目前，我國(guó)市場(chǎng)上的酸奶主要分為常溫酸奶與低溫酸奶兩大品類。常溫保健酸奶是經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵后，再次經(jīng)過(guò)熱處理，消滅了保健酸奶中活的乳酸菌，因此可以在常溫狀態(tài)下銷售與存放，保質(zhì)期延長(zhǎng)。而低溫保健酸奶受限于冷鏈物流的發(fā)展水平，難以向三線城鎮(zhèn)和農(nóng)村擴(kuò)展，因此常溫保健酸奶打破區(qū)域限制，實(shí)現(xiàn)全民化保健酸奶消費(fèi)成為很多乳品企業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

  保健酸奶已成為人們飲食重要組成部分。新冠疫情發(fā)生后，人們健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，預(yù)計(jì)保健酸奶在人們膳食結(jié)構(gòu)中的地位將明顯提高。