中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，我國(guó)是大蒜最大生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，近些年我國(guó)的出口量整體呈現(xiàn)波動(dòng)增長(zhǎng)的趨勢(shì)。受到疫情的影響我國(guó)大蒜的出口數(shù)量有所下降，但是今年以來(lái)開(kāi)始回暖。

  大蒜整棵植株具有強(qiáng)烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用，不僅可作調(diào)味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。

  大蒜行業(yè)市場(chǎng)概況

  大蒜在我國(guó)已經(jīng)有2000多年的栽培種植歷史，不僅栽培歷史悠久，而且栽培面積大、產(chǎn)量高。大蒜行業(yè)市場(chǎng)分析顯示2021年中國(guó)大蒜出口數(shù)量為188.75萬(wàn)噸，同比下降15.45;大蒜出口金額為199199.29萬(wàn)美元，同比下降1.7%。從2017年起，全國(guó)大蒜價(jià)格就一路下跌，2019年開(kāi)始大蒜價(jià)格呈上升走勢(shì)。2020年中國(guó)大蒜交易量較高;2022年6月中國(guó)大蒜交易量約為12577.25噸。

  目前各地新蒜采挖開(kāi)始進(jìn)入尾聲，大量新蒜涌入市場(chǎng)。從主產(chǎn)區(qū)調(diào)研來(lái)看，多地新蒜價(jià)格已降至歷史低位，明顯低于去年同期。分析預(yù)計(jì)，6月份，大蒜市場(chǎng)需求或有筑底回升，餐飲需求釋放為大蒜市場(chǎng)貢獻(xiàn)增量，出口需求也將繼續(xù)回升，多重因素對(duì)大蒜價(jià)格有穩(wěn)定支撐。

  大蒜行業(yè)市場(chǎng)出口情況

  大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類(lèi)、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等 。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等，長(zhǎng)期食用可起到防病保健作用。大蒜行業(yè)市場(chǎng)分析顯示2021年中國(guó)大蒜種植面積為1013萬(wàn)畝，同比下降8.4%;中國(guó)大蒜產(chǎn)量為2162.5萬(wàn)噸，同比下降10%。

  我國(guó)是世界上最大的大蒜種植和出口國(guó)，大蒜是我國(guó)重要的農(nóng)作物品種之一，大蒜及其制品是人民群眾喜歡的傳統(tǒng)調(diào)味食品。大蒜在我國(guó)已經(jīng)有2000多年的栽培種植歷史，不僅栽培歷史悠久，而且栽培面積大、產(chǎn)量高。2021年中國(guó)大蒜出口數(shù)量為188.75萬(wàn)噸，同比下降15.45;大蒜出口金額為199199.29萬(wàn)美元，同比下降1.7%。

  大蒜行業(yè)市場(chǎng)分析顯示我國(guó)大多以新鮮大蒜銷(xiāo)售為主，大蒜深加工產(chǎn)品很少，經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)較低。大蒜的銷(xiāo)售渠道主要依賴(lài)蒜頭出口。其中2021年中國(guó)大蒜出口數(shù)量最多地區(qū)為印度尼西亞562724500千克。

  綜上看來(lái)我國(guó)的大蒜發(fā)展時(shí)間久并且產(chǎn)量高，近幾年大蒜的市場(chǎng)價(jià)格不斷上漲與餐飲行業(yè)需求不斷增加有著密切關(guān)系。

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