中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，酒水是一個(gè)大行業(yè)細(xì)分產(chǎn)品包括我們?nèi)粘Ｋ鹊钠【啤?a href="http://m.74cssc.cn/report/c_liquor/" class="innerlink">白酒等，消費(fèi)水平的不斷提高也促進(jìn)著我國(guó)酒水市場(chǎng)需求持續(xù)旺盛。目前我國(guó)酒水市場(chǎng)處于穩(wěn)定發(fā)展階段。
酒水賽道上細(xì)分產(chǎn)品很多，白酒、啤酒、果酒、葡萄酒、洋酒。不同酒類產(chǎn)品的酒精度數(shù)、風(fēng)味、口感等都各有差異，由此催生了不同的消費(fèi)人群和不同的飲用場(chǎng)景。
中國(guó)是全球最大、最成熟的酒類電商市場(chǎng)，年輕消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)購(gòu)酒類的熱情高漲。據(jù)估計(jì)，靜止葡萄酒在利用這一渠道方面最為成功，目前高達(dá)40%的進(jìn)口靜止葡萄酒銷售是在線進(jìn)行的。酒水行業(yè)市場(chǎng)分析有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)酒類市場(chǎng)葡萄酒消費(fèi)占比僅7.8%，烈酒占比15.6%，啤酒占比76.2%。葡萄酒的消費(fèi)量同比下降19.1%。而烈酒同比下降4.6%，啤酒消費(fèi)量同比下降5.1%。
中國(guó)人主要是社交飲酒者，社交飲酒場(chǎng)合的減少影響了所有主要類別，只有調(diào)味烈酒和即飲型酒有所增長(zhǎng)。大多數(shù)烈酒類別均出現(xiàn)個(gè)位數(shù)跌幅，干邑和蘇格蘭威士忌均下跌近 5%。然而，單一麥芽威士忌表現(xiàn)出色，漲幅超過(guò) 20%，這是中國(guó)人喜歡獨(dú)自在家或小團(tuán)體享用的為數(shù)不多的飲品之一。盡管高端化趨勢(shì)有增無(wú)減，但龐大的白酒類別被認(rèn)為已下降約 5%。
酒水行業(yè)整體增長(zhǎng)進(jìn)入平穩(wěn)期，進(jìn)口葡萄酒和進(jìn)口啤酒速度較快，國(guó)產(chǎn)啤酒小幅下滑，品質(zhì)消費(fèi)需求拉動(dòng)行業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)。分行業(yè)看，白酒總體規(guī)模增長(zhǎng)有限，未來(lái)受益消費(fèi)升級(jí)，存量消費(fèi)者轉(zhuǎn)向品質(zhì)消費(fèi)，帶動(dòng)品牌趨于集中，近兩年消費(fèi)量不會(huì)出現(xiàn)明顯變化。
酒水行業(yè)市場(chǎng)分析指出紅酒未來(lái)5年將繼續(xù)保持2位數(shù)增長(zhǎng)，在酒精飲料中占比不斷提高，其中尤以進(jìn)口葡萄酒增速最快，高性價(jià)比產(chǎn)品會(huì)加速品類普及滲透。啤酒總量已經(jīng)連續(xù)處于緩慢下降期，并購(gòu)以及價(jià)位提升是未來(lái)大勢(shì)，進(jìn)口啤酒在沖擊國(guó)內(nèi)啤酒格局，利在高端化引領(lǐng)，拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)。
整體來(lái)說(shuō)，最受益新興消費(fèi)趨勢(shì)的酒種是：進(jìn)口葡萄酒、進(jìn)口啤酒;近年增長(zhǎng)趨緩但護(hù)城河仍高的酒種是：傳統(tǒng)中高端名白酒;近年銷量下降的酒種包括：地方中低端白酒、國(guó)產(chǎn)紅酒、國(guó)產(chǎn)中低端啤酒。
綜上所述酒水行業(yè)中葡萄酒、白酒的市場(chǎng)占比比較大，目前白酒行業(yè)處于存量轉(zhuǎn)向品質(zhì)消費(fèi)階段，需求量不會(huì)出現(xiàn)很大的變動(dòng)。
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