中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，調(diào)味料主要應(yīng)用在餐飲行業(yè)為主，隨著消費(fèi)水平的不斷提高對(duì)于飲食的要求也越來(lái)越高，餐飲市場(chǎng)處于快速發(fā)展階段拉動(dòng)著調(diào)味料行業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)的增長(zhǎng)。

  調(diào)味料，也稱佐料，是指被用來(lái)少量加入其他食物中用來(lái)改善味道的食品成分。一些調(diào)味料在其他情況下被用來(lái)作主食或主要成分來(lái)食用。例如洋蔥也可以為法國(guó)洋蔥湯等的主要蔬菜成分。不同國(guó)家和同一國(guó)內(nèi)不同地區(qū)的烹飪流派，一般都有自己的特色調(diào)味料為標(biāo)志。

  調(diào)味料市場(chǎng)相關(guān)數(shù)據(jù)分析

  近些年，中國(guó)的調(diào)味品工業(yè)獲得了迅猛發(fā)展，成為食品行業(yè)中新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。企業(yè)在保障產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)使產(chǎn)品形成了規(guī)?；a(chǎn)，產(chǎn)量大幅增長(zhǎng)。調(diào)味料行業(yè)市場(chǎng)分析有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2014-2021年中國(guó)百?gòu)?qiáng)企業(yè)入調(diào)味品產(chǎn)量連年增長(zhǎng)，2021年百?gòu)?qiáng)企業(yè)調(diào)味品產(chǎn)量達(dá)到1882.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)15.7%。

  隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展。人均可支配收入逐年增長(zhǎng)，生活消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)，調(diào)味品行業(yè)伴隨著消費(fèi)升級(jí)穩(wěn)健增長(zhǎng)。調(diào)味料行業(yè)市場(chǎng)分析數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4594億元，較2020年增加644億元，同比上升16.3%，預(yù)計(jì)2025年我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到7881億元。

  從中國(guó)調(diào)味品進(jìn)出口情況來(lái)看，我國(guó)是一個(gè)調(diào)味品出口大國(guó)，調(diào)味品出口數(shù)量呈波動(dòng)變化，2018年達(dá)81.57萬(wàn)噸，是近年來(lái)的出口峰值，進(jìn)口數(shù)量逐年增長(zhǎng)，出口金額總體上呈現(xiàn)上揚(yáng)趨勢(shì)，與數(shù)量的波動(dòng)起伏未保持一致，進(jìn)口金額則與量的增長(zhǎng)同步增加。2021年，我國(guó)調(diào)味品出口數(shù)量78.35萬(wàn)噸，進(jìn)口數(shù)量9.89萬(wàn)噸。

  調(diào)味料市場(chǎng)發(fā)展前景

  中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)會(huì)朝著產(chǎn)品細(xì)分化、運(yùn)作精細(xì)化、企業(yè)整合化和技術(shù)升級(jí)化發(fā)展。未來(lái)，調(diào)味品產(chǎn)品將會(huì)逐漸發(fā)展至更細(xì)分的品類，“有機(jī)”“綠色”“健康”等成分將會(huì)更加受到消費(fèi)者的關(guān)注;同時(shí)企業(yè)集中度將會(huì)不斷提高，企業(yè)會(huì)增強(qiáng)運(yùn)營(yíng)能力來(lái)增加對(duì)渠道的控制，并且不斷通過(guò)技術(shù)升級(jí)來(lái)研發(fā)新的口味，迎合消費(fèi)者的需求。

  由于調(diào)味品具備生活必需品的消費(fèi)屬性，故家庭消費(fèi)受經(jīng)濟(jì)周期波動(dòng)較小，而餐飲業(yè)的波動(dòng)對(duì)調(diào)味品消費(fèi)具有一定的影響。但與家庭渠道相比，餐飲渠道用量更大，使用更專業(yè)，專業(yè)餐飲替代家庭烹飪的過(guò)程為調(diào)味品發(fā)展打開更大空間。

  綜上看來(lái)調(diào)味料市場(chǎng)規(guī)模和需求量都在不斷擴(kuò)大，總體呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)發(fā)展。目前整個(gè)行業(yè)也在逐步往有機(jī)和綠色的方向發(fā)展。

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