川菜企業(yè)進入餐飲百強近年來，川菜產(chǎn)業(yè)已成四川具有比較優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)。據(jù)餐飲業(yè)市場調(diào)查報告顯示，2011年全省實現(xiàn)餐飲收入1178.6億元，增長19.3%。2011年餐飲零售額占社會消費品零售總額的比重為14.01%。

　　“十一五”期間，全省餐飲業(yè)集中度明顯提高。2011年末，全省限額以上餐飲企業(yè)總數(shù)達1413家，比2007年末增加1076家，增長3.19倍。據(jù)不完全統(tǒng)計，截至2011年末，全省銷售額上億元以上的餐飲企業(yè)有12家，單個企業(yè)（集團）四川海底撈餐飲有限公司營業(yè)額最高達15.37 億元。

　　隨著餐飲市場競爭日趨激烈，餐飲企業(yè)品牌文化競爭和質(zhì)量型經(jīng)營的局面初步形成。跨區(qū)域連鎖化開店成為餐飲企業(yè)擴張的重要方式，并逐漸成為餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。據(jù)統(tǒng)計，截至2011年底，該省擁有年銷售額過億元的品牌連鎖餐飲企業(yè)13家，全省40戶重點聯(lián)系餐飲企業(yè)共開設(shè)連鎖店953個。