核桃油是是采用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油，其被譽為“東方橄欖油”，因其豐富的營養(yǎng)與優(yōu)秀的保健作用而受到消費者們的青睞。下面進行核桃油行業(yè)趨勢分析。

　　核桃油行業(yè)分析表示，核桃油是將核桃仁通過榨油、精煉、提純而制成，色澤為黃色或棕黃色，是人們?nèi)粘Ｉ钪欣硐氲母呒壥秤门胝{(diào)油。核桃油是一種高級食用油，核桃仁的含油量高達65～70%，每100kg帶殼核桃仁可榨油25～30kg。

　　核桃制油工藝有四類，第一類是采用傳統(tǒng)的機械壓榨工藝;第二類是采用預榨一浸出工藝;第三類是水劑法提取工藝;第四類是超臨界CO2萃取工藝。此外，還有微波法萃取核桃油工藝的研究及核桃油微膠囊技術(shù)制備工藝的研究。

　　同時核桃又屬于小宗特種油料，必須根據(jù)其特性選擇合適的制取方法，在保證核桃油天然品質(zhì)的同時又避免核桃蛋白的變性。前兩者為生產(chǎn)中常用的生產(chǎn)工藝，可以滿足上述要求，并且操作過程簡單、效率高，適合于工業(yè)化生產(chǎn)。

　　隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，居民生活水平日益提高，消費結(jié)構(gòu)不斷升級，綠色食品正逐步進入并占領(lǐng)高端食品市場。從消費升級的路線看，消費觀念的轉(zhuǎn)變使得越來越多的消費者更傾向于選擇無污染、安全優(yōu)質(zhì)的綠色健康食品，特別是高端的木本植物油正占據(jù)越來越多的市場份額。

　　隨著我國核桃油行業(yè)的發(fā)展，越來越多的企業(yè)進入行業(yè)之中，這使得我國核桃油行業(yè)的市場競爭越發(fā)激烈，這就促使了我國核桃油行業(yè)市場整合的必然趨勢，市場整合能有效的提升行業(yè)的市場集中度，加強行業(yè)資源集中和行業(yè)國際競爭力，是行業(yè)發(fā)展過程中所必然經(jīng)歷的。

　　互聯(lián)網(wǎng)對核桃產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的滲入，令延續(xù)已久的傳統(tǒng)核桃正在向精準農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)“華麗轉(zhuǎn)身”。這種變革作用還體現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域。農(nóng)村電商的出現(xiàn)，有助于建立起以消費為導向的產(chǎn)銷體系，由傳統(tǒng)的生產(chǎn)定消費，轉(zhuǎn)變?yōu)橄M定生產(chǎn)，實現(xiàn)以銷定產(chǎn)，這是幾千年來農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷關(guān)系的徹底顛覆。

　　目前在電商渠道發(fā)展的較好的核桃油品牌有融氏、領(lǐng)譽、優(yōu)選工坊、堅小果、晟麥、鯤華等。隨著行業(yè)新資本的不斷進入，國內(nèi)核桃油行業(yè)競爭逐漸加劇。核桃油市場尤其是小包裝市場結(jié)構(gòu)發(fā)生了顯著變化，突出表現(xiàn)在行業(yè)集中度提高、品牌間差異化程度提高、行業(yè)進入壁壘等也將越來越高。

　　長遠來看，我國核桃資源豐富，但尚未綜合開發(fā)利用。核桃油的開發(fā)也還處于起步階段。開發(fā)生產(chǎn)核桃營養(yǎng)保健油，對改善人們生活、促進人民身體健康、拓展對外貿(mào)易、出口創(chuàng)匯具有良好的經(jīng)濟和社會效益。核桃油作為一種很有發(fā)展前途的新型營養(yǎng)保健食品，市場廣闊，在國內(nèi)及國際市場上有很的競爭力。以上便是核桃油行業(yè)趨勢分析的所有內(nèi)容了。

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