互聯(lián)網(wǎng)及冷鏈技術(shù)的不斷發(fā)展，我國生鮮交易規(guī)模逐年增長，農(nóng)貿(mào)市場的生鮮消費(fèi)頻次33.85%為每周一次，社區(qū)便利店的生鮮消費(fèi)頻次37.84%為每周2-3次，以下是生鮮行業(yè)產(chǎn)業(yè)布局分析。

　　我國生鮮電商行業(yè)歷經(jīng)探索、高速發(fā)展、洗牌，進(jìn)入后成長期轉(zhuǎn)型升級(jí)階段。生鮮行業(yè)分析指出，我國生鮮電商市場發(fā)展迅速，平均每年保持40%以上的增長率，及至2019年，其市場規(guī)模已增至2000億，是新零售中當(dāng)之無愧的潛力股。

　　生鮮行業(yè)產(chǎn)業(yè)布局指出，我國生鮮電商行業(yè)市場集中度較高，2019年CR5占比達(dá)到63.1%，頭部效應(yīng)明顯。12月我國主要生鮮電商月度活躍用戶數(shù)較高的平臺(tái)分別是多點(diǎn)、盒馬、每日優(yōu)鮮、叮咚買菜，其活躍用戶數(shù)分別達(dá)到1491.73萬人、1372.73萬人、886.36萬人、703.03萬人。

　　北上廣的三個(gè)城市的菜市場個(gè)數(shù)分別約750、1000、500個(gè)。根據(jù)北上廣的社會(huì)零售消費(fèi)總額推算城市生鮮行業(yè)規(guī)模和調(diào)研的相關(guān)數(shù)據(jù)，得到菜市場銷售額在三個(gè)城市生鮮行業(yè)占比約50%?？梢娂词乖诔泻碗娚痰碾p沖擊下，菜市場仍然是購買生鮮的龍頭渠道。

　　社區(qū)生鮮也是繼新零售之后的新風(fēng)口，受到資本的大量涌入。立足社區(qū)、貼近消費(fèi)者、加上生鮮品類的高頻消費(fèi)特性，社區(qū)生鮮受到資本的追捧，競相爭奪居民買菜剛需的市場空間。CCFA調(diào)研了74個(gè)社區(qū)生鮮品牌，分析出四種主要社區(qū)生鮮開店模式。分別是生鮮加強(qiáng)型社區(qū)超市、生鮮折扣店模式、便利店+生鮮模式和加盟模式社區(qū)菜店。

　　立足于社區(qū)、貼近消費(fèi)者，再加上生鮮品類消費(fèi)頻次高、復(fù)購率高、市場空間大的屬性，社區(qū)生鮮店成為資本和產(chǎn)業(yè)層面共同關(guān)注的零售業(yè)態(tài)。生鮮行業(yè)產(chǎn)業(yè)布局指出，我國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)將面積50平米以上1000平米以下，生鮮銷售占比30%以上，服務(wù)社區(qū)的零售業(yè)態(tài)界定為社區(qū)生鮮超市，這其中也包含了立足社區(qū)前置倉模式的生鮮便利店。但在企業(yè)實(shí)際經(jīng)營層面，由于社區(qū)生鮮存在毛利較低、客單價(jià)較低、租金和人工成本高企、專業(yè)人才儲(chǔ)備不足的問題，社區(qū)生鮮店普遍尚未實(shí)現(xiàn)盈利。

　　到2020年，我國的生鮮消費(fèi)市場仍將以線下為主，占據(jù)75%-85%的市場份額。生鮮品類在線上的起步較晚但增長勢頭迅猛。從2012年到2016年，生鮮電商市場從40億元人民幣猛增至950億元人民幣。目前7%的城鎮(zhèn)生鮮消費(fèi)已經(jīng)發(fā)生在線上，我們根據(jù)市場不同的消費(fèi)動(dòng)力以及供給面的可能發(fā)展，預(yù)計(jì)線上生鮮消費(fèi)將會(huì)繼續(xù)保持增長動(dòng)能，并在2020年占城鎮(zhèn)生鮮總消費(fèi)的15%-25%。這種增長勢頭意味著新興生鮮電商及傳統(tǒng)的線下生鮮零售商都必須思考如何抓住這一發(fā)展機(jī)遇。

　　到2020年，我國上層中產(chǎn)及富裕消費(fèi)者9將貢獻(xiàn)63%的生鮮線上消費(fèi)增量，32%的上層中產(chǎn)及富裕階層生鮮消費(fèi)者在線上購買生鮮。另外，網(wǎng)購生鮮的消費(fèi)習(xí)慣逐漸形成，剛需高頻商品特性及消費(fèi)需求升級(jí)影響，直接拉動(dòng)生鮮電商行業(yè)發(fā)展，以上便是生鮮行業(yè)產(chǎn)業(yè)布局分析所有內(nèi)容了。

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