西餐是我國人民對歐美給過菜肴的總稱，常指歐洲、北美和大洋洲各國的菜肴。接下來給大家介紹西餐的一些特點。

　　一、原料特點

　　1、西餐原料中以奶制品多，失去奶制品將使西餐失去特色。

　　2、西餐中的畜肉常以大塊的牛、羊肉為主。

　　3、西餐的原料必須新鮮。

　　二、西餐生產(chǎn)特點

　　1、突出菜肴中主料的特點，講究菜肴造型、顏色、味道和營養(yǎng)。

　　2、選料精細(xì)，對食品原料質(zhì)量和規(guī)格有嚴(yán)格的要求。

　　3、制作過程中講究調(diào)味程序。

　　4、對火候要求特別嚴(yán)格。

　　三、西餐的服務(wù)特點

　　1、分餐制

　　2、傳統(tǒng)的歐洲人吃西餐講究菜肴的道數(shù)。

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