互聯(lián)網(wǎng)以及餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，外賣已經(jīng)成為了人們的主流生活方式之一。我國餐飲外賣用戶持續(xù)增長至4.06億，有3.97億人通過手機網(wǎng)上點外賣，有1.19億人通過手機網(wǎng)上購買團購券，以下是餐飲外賣行業(yè)發(fā)展趨勢分析。

　　餐飲外賣行業(yè)分析指出，餐飲外賣指以互聯(lián)網(wǎng)為媒介，以網(wǎng)站，QQ，MSN，網(wǎng)絡電話等工具進行線上訂餐，不同于傳統(tǒng)的電話外賣，餐飲外賣借助互聯(lián)網(wǎng)這個巨大的信息平臺，以外賣資源整合為核心，以消費者需求為導向，為消費者提供豐富的外賣信息以及便捷的外賣服務，使消費者足不出戶就可以享受到美味、健康、快捷的外賣美食;為餐飲從業(yè)者提供了新的銷售和宣傳渠道，能夠在已有的營業(yè)額基礎上實現(xiàn)規(guī)模的巨大擴張。

　　2019年我國網(wǎng)民規(guī)模達7.72億，其中手機網(wǎng)民規(guī)模達7.53億，占比97.5%。7億多“手機族”的生活基本需求，網(wǎng)上外賣成為網(wǎng)民生活不可或缺的一環(huán)。餐飲外賣行業(yè)發(fā)展趨勢指出，2019年我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達到3.43億，較2018年底增加1.35億，同比增長64.6%，繼續(xù)保持高速增長。其中，手機網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達到3.22億，增長率為66.2%。

　　2019年我國餐飲外賣市場再走過燒錢補貼刺激用戶階段之后，在線餐飲外賣市場規(guī)模達到1657億元，增長率為36%。隨著我國餐飲外賣市場的逐漸成熟，2020全年市場規(guī)模將突破2000億元大關(guān)，2021年餐飲外賣市場規(guī)模將有望突破3000億元。

　　目前，我國外賣覆蓋率與團購覆蓋率存在較大差距，其中一、 二、三線城市中團購覆蓋率分別是外賣覆蓋率的 3.9、 4.8、 7.0 倍;2019年，一、 二、三線城市中生活服務覆蓋率相對于外賣的倍數(shù)分別為2.9倍、3.6倍、4.7倍。通過這兩組數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)外賣覆蓋率的提升是大勢所趨，現(xiàn)在仍舊有巨大的提升空間。并且越是欠發(fā)達的城市，外賣的相對覆蓋率就越低，三四線城市仍有廣闊的市場。尤其美團外賣依托美團點評團購與生活服務業(yè)務，用戶之間的轉(zhuǎn)化相對餓了么更加便利，美團外賣業(yè)務空間依然廣闊。

　　1、行業(yè)發(fā)展環(huán)境進一步優(yōu)化。一是食品安全領域法律規(guī)制持續(xù)完善。國務院辦公廳《2020年食品安全重點工作安排》提出食品攙假造假行為直接入刑;國務院食品安全辦等14部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的意見》,明確網(wǎng)絡訂餐提供者須有實體店和許可證;國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布《網(wǎng)絡飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》。二是市場格局進一步集中。餓了么收購百度外賣,市場從“三分天下”過渡到美團外賣、餓了么、“雙雄爭霸”新階段,平臺資源進一步整合有助于企業(yè)精細化運營。

　　2、業(yè)務布局多元化。人們餐飲習慣的改變，以外賣形式解決下午茶、宵夜的人群日益壯大，外賣向全時段消費方向發(fā)展。而行業(yè)依托自身原有優(yōu)勢拓展配送商品品類，涵蓋鮮花、果蔬生鮮、藥品、日用品等，餐食外商品配送業(yè)務不斷擴充。餐飲外賣行業(yè)發(fā)展趨勢指出，餐飲外賣平臺業(yè)務向多元化發(fā)展，多品類與非正餐的用戶需求潛力巨大。

　　3、人工智能技術(shù)滲透。人工智能產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，應用場景不斷拓展，互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣平臺也逐步開始向技術(shù)密集型企業(yè)轉(zhuǎn)型，利用系統(tǒng)的大數(shù)據(jù)分析、人工智能等科技創(chuàng)新實現(xiàn)外賣配送效率的提高和服務品質(zhì)的提升。未來餐飲外賣行業(yè)的技術(shù)滲透將越來越深入，資金和技術(shù)將是進入市場的兩大不可或缺的重要支撐條件。

　　目前，我國“數(shù)字化+生態(tài)圈”已成餐飲外賣行業(yè)競爭新維度，比如餓了么在2020年1月和口碑成立本地生活服務公司，將餓了么和口碑合并。打通不同場景的數(shù)據(jù)，進行資源整合配置。以數(shù)字化營銷為手段，全面推動本地生活服務行業(yè)的數(shù)字化升級，通過數(shù)字化賦能商戶，數(shù)字化革新供應鏈等方式逐漸從傳統(tǒng)經(jīng)濟向數(shù)字經(jīng)濟轉(zhuǎn)型，以上便是餐飲外賣行業(yè)發(fā)展趨勢狀分析所有內(nèi)容了。

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