中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，近年來(lái)，隨著數(shù)字經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和消費(fèi)者生活習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，餐飲外賣市場(chǎng)已成為全球范圍內(nèi)增長(zhǎng)最為迅猛的行業(yè)之一。這一增長(zhǎng)主要受益于移動(dòng)支付的普及、城市化進(jìn)程的加快以及“懶人經(jīng)濟(jì)”的崛起，使得外賣服務(wù)從簡(jiǎn)單的餐飲配送向全品類、即時(shí)零售方向拓展。以下是2025年餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模分析。

  2025年餐飲外賣市場(chǎng)增長(zhǎng)

  餐飲外賣市場(chǎng)的增長(zhǎng)動(dòng)力主要來(lái)自于下沉市場(chǎng)的持續(xù)滲透、品類邊界的不斷拓展以及服務(wù)場(chǎng)景的多元化發(fā)展。下沉市場(chǎng)正成為外賣行業(yè)新的增長(zhǎng)引擎，三線及以下城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)的外賣消費(fèi)潛力得以釋放。同時(shí)，外賣品類已從傳統(tǒng)的餐飲、生鮮、日用快消拓展至服裝鞋帽、3C數(shù)碼、時(shí)尚美妝等全品類，實(shí)現(xiàn)了“萬(wàn)物即時(shí)可達(dá)”的商業(yè)圖景。在服務(wù)場(chǎng)景方面，外賣服務(wù)已從午高峰、晚高峰向全時(shí)段擴(kuò)展，早餐、下午茶、夜間外賣等非正餐時(shí)段訂單占比不斷提升。

  未來(lái)，餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模將繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。為應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)，外賣平臺(tái)需從規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向質(zhì)量提升，通過技術(shù)創(chuàng)新、政策引導(dǎo)和消費(fèi)需求分層深化，推動(dòng)行業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展新階段。2024年中國(guó)在線餐飲外賣行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已高達(dá)16357億元人民幣，《2025-2030年全球及中國(guó)餐飲外賣行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)研及發(fā)展前景分析報(bào)告》預(yù)計(jì)在2027年進(jìn)一步攀升至19567億元。與此同時(shí)，用戶基數(shù)亦十分龐大，截至2024年6月，中國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模已達(dá)5.53億人，約占中國(guó)網(wǎng)民總數(shù)的一半。

  從全球范圍看，外賣行業(yè)同樣呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，中國(guó)作為全球最大的外賣市場(chǎng)，其規(guī)模和增速均領(lǐng)先全球。這一增長(zhǎng)得益于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及、城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加速以及消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的升級(jí)。外賣行業(yè)已從最初的餐飲配送服務(wù)，演變?yōu)楦采w生活多場(chǎng)景的綜合性即時(shí)配送體系，成為推動(dòng)餐飲行業(yè)發(fā)展的重要力量。

  餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大

  餐飲外賣市場(chǎng)的增長(zhǎng)動(dòng)力主要來(lái)自于下沉市場(chǎng)的持續(xù)滲透、品類邊界的不斷拓展以及服務(wù)場(chǎng)景的多元化發(fā)展。隨著一二線城市外賣市場(chǎng)的逐漸飽和，三線及以下城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)正成為行業(yè)增長(zhǎng)的新引擎?，F(xiàn)下，隨著一二線城市外賣市場(chǎng)的逐漸飽和，三線及以下城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)正成為行業(yè)增長(zhǎng)的新引擎。

  外賣，是指銷售供顧客帶離店鋪的商品(一般指自己店鋪現(xiàn)有的)。隨著電話、手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)的普及，外賣行業(yè)得到迅速地發(fā)展。外賣以用戶的即時(shí)洞察為核心，以大數(shù)據(jù)為驅(qū)動(dòng)，圍繞著本地生活服務(wù)平臺(tái)打通線上和線下消費(fèi)場(chǎng)景，線上實(shí)現(xiàn)交易閉環(huán)，線下通過即時(shí)配送完成交易履約，從而為更多用戶提供從需求發(fā)起到商品驗(yàn)收的一站式服務(wù)。外賣行業(yè)在近年快速發(fā)展，專送、自配送和眾包是三種主要的配送方式。

  下沉市場(chǎng)成為新的增長(zhǎng)點(diǎn)，三四線城市的外賣滲透率正以15%以上的速度逐年提升，推動(dòng)整體市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。此外，疫情后消費(fèi)者對(duì)健康餐飲的需求激增，促使輕食、減脂餐等細(xì)分品類在外賣市場(chǎng)占據(jù)重要位置，部分高端餐飲品牌也加速布局線上業(yè)務(wù)，進(jìn)一步豐富了市場(chǎng)供給。

  展望未來(lái)，餐飲外賣市場(chǎng)的發(fā)展仍將受到技術(shù)驅(qū)動(dòng)和消費(fèi)升級(jí)的雙重影響。一方面，人工智能、大數(shù)據(jù)分析和自動(dòng)化物流技術(shù)的應(yīng)用將大幅提升配送效率，降低運(yùn)營(yíng)成本;另一方面，消費(fèi)者對(duì)食品安全、環(huán)保包裝和個(gè)性化服務(wù)的需求將推動(dòng)行業(yè)向品質(zhì)化、綠色化方向發(fā)展。

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