疫情影響下，國民營養(yǎng)健康意識不斷提升，富含活性益生菌、有利于腸道健康的低溫發(fā)酵乳制品越來越多贏得消費者的青睞。促進(jìn)國民全面營養(yǎng)健康，需要培養(yǎng)消費者形成新鮮活菌酸奶的正確認(rèn)知，深化消費者的健康營養(yǎng)消費觀。

　　疫情影響酸奶持續(xù)高速增長

　　酸奶已成為大大多數(shù)人生活中的日常膳食,它營養(yǎng)豐富且作為益生菌的優(yōu)質(zhì)載體極其容易被人體吸收。在眾多益生菌中,LGG益生菌受到了消費者更多的歡迎。主要在于LGG益生菌區(qū)別于一般益生菌,具有較強的耐酸性,能夠活體定植在人體腸胃道內(nèi)4天,這種定植對于抵抗胃腸道感染和調(diào)節(jié)胃腸道平衡起著十分重要的作用。

　　補充益生菌有益于增強免疫力，而乳是益生菌最好的培養(yǎng)基，酸奶、干酪、乳酸菌飲料就是由益生菌發(fā)酵而成，這些乳制品含有大量的益生菌及益生菌增殖所產(chǎn)生代謝物，是補充益生菌最好的食品。

　　當(dāng)前，不同品質(zhì)的益生菌酸奶市場份額穩(wěn)定增長，高端與中低端益生菌產(chǎn)品共占整個市場份額的三分之一，益生菌發(fā)酵乳作為一種大健康食品，將成為未來發(fā)酵乳市場中的機會點。

　　隨著酸奶市場在中國持續(xù)高速增長，發(fā)酵乳行業(yè)迎來了新機遇。益生菌能夠維護(hù)腸道健康，同時益生菌發(fā)酵乳中含有活菌、小分子優(yōu)質(zhì)蛋白、乳鈣、維生素及多種微量元素、乳糖不耐首選、能量密度低等六大益處，更容易被人體消化吸收者，應(yīng)該抓住未來發(fā)酵乳市場中的機會點，為消費者持續(xù)提供更好的產(chǎn)品。

　　低溫酸奶無明顯地域壁壘

　　現(xiàn)在消費者對健康述求越來越高，食物的追求也同樣變得苛刻，對口感、營養(yǎng)、健康的食品需求大。而低溫酸奶正是滿足了人們需求而誕生的奶制品，它與其它的奶制品的不同點是既滿足了人們對健康、營養(yǎng)的需求，又增加了人們在口感上享受。

　　如今，低溫酸奶品類細(xì)分的壁壘并沒有那么牢固，隨著各個電商平臺冷鏈配送的完善，各個有實力乳企在奶源布局的全國化，低溫酸奶前進(jìn)的步伐也會加快。

　　中國酸奶產(chǎn)品銷售量將從2018年的960萬噸增長至2022年的1360萬噸，年均復(fù)合增長率達(dá)9%;酸奶產(chǎn)品銷售額將從2018年的1400億元增長至2022年的2205億元，年復(fù)合增長率11.67%，中國酸奶產(chǎn)品市場規(guī)模將逐步擴大。

　　隨著冷鏈?zhǔn)袌龅牟粩嗌?，低溫酸奶無明顯地域壁壘(保質(zhì)期21天)，產(chǎn)品可遠(yuǎn)距離配送?，F(xiàn)代渠道為主的市場結(jié)構(gòu)也具備較強開放性，低溫酸奶的市場正在持續(xù)洗牌。

　　相信低溫酸奶在不斷升級的消費需求和冷鏈技術(shù)之中，必將爆發(fā)不容小覷的能量，特別期待“低溫酸奶超級大單品”出現(xiàn)。

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