生鮮產(chǎn)品作為我國(guó)的基礎(chǔ)消費(fèi)品之一，隨著人均可支配收入和消費(fèi)支出的提高，我國(guó)生鮮市場(chǎng)零售總額呈穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2018年，我國(guó)生鮮零售市場(chǎng)總額約4.95萬(wàn)億元;2019年，零售總額突破5萬(wàn)億元。

　　2015-2018年，我國(guó)生鮮電商占生鮮零售市場(chǎng)的銷售渠道比重逐年增長(zhǎng)，2018年，我國(guó)生鮮電商渠道占比達(dá)5%。特別是在2020年春節(jié)期間，受“新型冠狀肺炎”疫情的影響下，生鮮電商成為居民“宅在家”購(gòu)買生鮮產(chǎn)品的主要方式。

　　2019年我國(guó)生鮮電商行業(yè)市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)2796. 2億元，較上一年增長(zhǎng)36.7%。2020年受疫情影響，消費(fèi)者對(duì)于生鮮到家的需求急速增長(zhǎng)，生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模將會(huì)有顯著的提升，預(yù)計(jì)到2020年，生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模將超過(guò)8000億元。

　　2020年上半年疫情之下，生鮮配送成為剛需，該領(lǐng)域也在此時(shí)獲得了資本更多的關(guān)注，包括叮咚買菜與同程生活、每日優(yōu)鮮、十薈團(tuán)等生鮮電商均獲得了超過(guò)5000萬(wàn)美元的投資，其他領(lǐng)域中，國(guó)產(chǎn)美妝、新中式茶飲、便利店等領(lǐng)域也獲得了較多的關(guān)注。

　　盒馬鮮生是阿里打造的新零售線下商超品牌，與之相對(duì)的是永輝打造的超級(jí)物種。超級(jí)物種是高端超市、高端餐飲和永輝生活A(yù)pp的綜合體，以生鮮售賣和烹飪?yōu)橹鳎?0%的生鮮和商品來(lái)自于進(jìn)口，店面的裝修也更符合年輕一代的審美，同時(shí)上線到家業(yè)務(wù)。

　　2020年1月1日永輝超市在福州推出了首家超級(jí)物種，截止至2020上半年，全國(guó)共有73家超級(jí)物種，主要分布在北京、上海、深圳一線城市及福州、廈門、成都等地。

　　目前，我國(guó)生鮮銷售渠道以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為主，未來(lái)超市等渠道或?qū)⒊蔀橹髁?。隨著交易規(guī)模的擴(kuò)大，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)供應(yīng)鏈問(wèn)題逐漸凸顯。長(zhǎng)期來(lái)看，以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為主的生鮮消費(fèi)渠道模式很難滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生鮮的需求。國(guó)內(nèi)生鮮銷售渠道中超市渠道占比22%，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家70%水平。

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