中國報(bào)告大廳網(wǎng)訊，膨化食品是通過高溫高壓處理，使食品原料在瞬間膨脹、膨化而成的食品。膨化食品是休閑食品的一個細(xì)分品類，受到消費(fèi)者的廣泛青睞。國內(nèi)膨化食品市場銷售額不斷上漲。以下是2023年膨化食品市場規(guī)模分析。

  膨化食品市場現(xiàn)狀

  膨化食品是以谷物、薯類、蔬菜或者豆類為主要原料，經(jīng)過焙烤、油炸、微波或擠壓等方式膨化而制成的，其體積明顯增大，組織結(jié)構(gòu)多孔蓬松，口感酥脆、風(fēng)格各異的休閑食品。膨化工藝是利用相變的原理，外施加熱和壓力使物料結(jié)構(gòu)膨大并改變其某些理化性質(zhì)，使物料內(nèi)部的水分迅速汽化，形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。

  膨化食品以其口感鮮美松脆、攜帶食用方便、原材料適用廣泛，口味多變等特點(diǎn)，日益成為消費(fèi)大眾喜愛的食品，隨著市場需求的增長，近年來我國膨化食品市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，膨化食品市場規(guī)模分析數(shù)據(jù)顯示2021年中國膨化食品市場規(guī)模達(dá)1306.0億元，同比增長6.91%，2022年中國膨化食品市場規(guī)模達(dá)到1383.9億元。

  隨著中國經(jīng)濟(jì)的增長，居民生活水平的提高，中國人均可支配收入和消費(fèi)支出進(jìn)一步增加，近年來我國膨化食品人均消費(fèi)額穩(wěn)步增長，2020年中國膨化食品人均消費(fèi)額達(dá)87.01元/人，同比增長7.25%，2022年中國膨化食品人均消費(fèi)額突破100元/人。

  膨化食品市場占有率

  膨化食品市場規(guī)模分析從2010年到2022年中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長，從4100億元增長至11654億元，期間復(fù)合增長率約9.09%。預(yù)計(jì)到2023年行業(yè)規(guī)模將突破1.2萬億。膨化食品在我國休閑食品的市場份額中，占比僅次于糖果品類(31.9%)和烘焙蛋糕品類(20.5%)，在整個休閑食品市場中占比達(dá)到了11.8%。

  膨化食品市場規(guī)模分析從市場格局來看，我國膨化食品排名前五的品牌分別為旺旺、百事、達(dá)利、好麗友、上好佳合計(jì)市場占有率達(dá)到80%，市場集中度較高。伴隨著膨化休閑食品行業(yè)快速增長，樂事、可比克、上好佳等企業(yè)品牌影響力日益增強(qiáng)。2020年樂事以品牌指數(shù)9.9位列膨化食品品牌榜第一，小王子和可比克分別居第二、三位。

  膨化食品市場需求

  方便快捷：膨化食品具有便攜、易保存、不易變質(zhì)的特點(diǎn)，符合現(xiàn)代人快節(jié)奏生活的需求。無需加工烹飪，可以直接食用，深受忙碌上班族和學(xué)生群體的青睞。

  多樣化口味：膨化食品在口味和品種上具有多樣性，能夠滿足不同消費(fèi)者的口味需求。無論是甜味、咸味還是辣味，都有相應(yīng)的膨化食品產(chǎn)品推出，以及各種口味的創(chuàng)新也不斷涌現(xiàn)。

  營養(yǎng)健康：隨著消費(fèi)者對健康營養(yǎng)的重視，膨化食品制造商也在不斷提升產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，如添加維生素、纖維等功能性成分，推出低脂肪、低糖分的健康膨化食品。

  兒童市場：膨化食品在兒童市場也有很大的需求，因?yàn)楹⒆觽兺ǔＯ矚g膨化食品的口感和形狀，而且膨化食品在一定程度上也可以滿足孩子們的零食需求。

  總的來說，膨化食品市場需求在快節(jié)奏生活、多樣化口味、營養(yǎng)健康和兒童市場等方面都呈現(xiàn)出持續(xù)增長的態(tài)勢。同時，膨化食品行業(yè)也需要不斷創(chuàng)新，提高產(chǎn)品品質(zhì)、注重營養(yǎng)健康，以滿足消費(fèi)者日益增長的需求。

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