中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，近年來，隨著健康消費(fèi)理念的深化與運(yùn)動(dòng)文化的普及，蛋白質(zhì)作為人體必需營(yíng)養(yǎng)素的需求持續(xù)攀升。在食品飲料領(lǐng)域，液態(tài)即飲蛋白憑借便捷性和功能性優(yōu)勢(shì)正快速替代傳統(tǒng)粉劑市場(chǎng)，成為行業(yè)增長(zhǎng)新引擎。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)液態(tài)即飲蛋白產(chǎn)品滲透率雖低于歐美成熟市場(chǎng)，但增速顯著，尤其在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、代餐補(bǔ)充等細(xì)分場(chǎng)景中潛力巨大。

  一、戰(zhàn)略布局：搶占液態(tài)即飲蛋白市場(chǎng)先機(jī)

  中國(guó)報(bào)告大廳發(fā)布的《2025-2030年全球及中國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)研及發(fā)展前景分析報(bào)告》指出，全球食品包裝巨頭已將中國(guó)市場(chǎng)作為核心戰(zhàn)場(chǎng)之一，設(shè)立專項(xiàng)戰(zhàn)略布局液態(tài)即飲蛋白領(lǐng)域。其研發(fā)中心針對(duì)不同消費(fèi)場(chǎng)景開發(fā)出乳清蛋白維生素飲料、雙蛋白控能奶昔、高蛋白快充飲品及透明蛋白咖啡等創(chuàng)新品類，并配套提供原料篩選、工藝優(yōu)化到包裝設(shè)計(jì)的全流程解決方案。目前中國(guó)市場(chǎng)蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑仍以粉劑為主，但在日本、韓國(guó)等鄰近市場(chǎng)，液態(tài)即飲產(chǎn)品已占據(jù)超20%市場(chǎng)份額，為行業(yè)提供了明確的發(fā)展參照。

  二、消費(fèi)需求升級(jí)：從健身人群向大眾場(chǎng)景延伸

  消費(fèi)者調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，61%的中國(guó)消費(fèi)者在選擇液態(tài)食品時(shí)最關(guān)注蛋白質(zhì)含量宣稱，這一比例顯著高于全球平均水平。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)作為核心驅(qū)動(dòng)力已達(dá)73億元規(guī)模，并呈現(xiàn)明顯擴(kuò)容趨勢(shì)——目標(biāo)群體正從專業(yè)健身者擴(kuò)展至泛運(yùn)動(dòng)人群，預(yù)計(jì)2025年相關(guān)消費(fèi)人群將突破5億人。若計(jì)入體力勞動(dòng)者、青少年學(xué)生等潛在群體，市場(chǎng)規(guī)模覆蓋人口有望達(dá)8億。

  三、技術(shù)賦能：破解傳統(tǒng)蛋白產(chǎn)品的使用痛點(diǎn)

  相比粉劑產(chǎn)品需要精確調(diào)配比例的弊端，液態(tài)即飲形式解決了沖調(diào)不便、營(yíng)養(yǎng)吸收不穩(wěn)定的問題，更適應(yīng)辦公室補(bǔ)給、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景即時(shí)補(bǔ)充等多樣化需求。為降低品牌商進(jìn)入門檻，該企業(yè)構(gòu)建了從原料篩選到成品落地的"端到端"服務(wù)體系，在中國(guó)設(shè)立創(chuàng)新孵化平臺(tái)"InFleX靈孚工坊"。食品飲料企業(yè)可在其昆山研發(fā)中心進(jìn)行配方驗(yàn)證，并通過資質(zhì)審核的代工廠快速實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)轉(zhuǎn)化。

  四、全球經(jīng)驗(yàn)本土化：加速市場(chǎng)擴(kuò)容進(jìn)程

  在國(guó)際市場(chǎng)，該企業(yè)已與多家國(guó)際知名食品企業(yè)合作推出液態(tài)蛋白產(chǎn)品，積累的工藝技術(shù)被應(yīng)用于中國(guó)市場(chǎng)開發(fā)。創(chuàng)新模式下，品牌商可借助中試車間完成小批量測(cè)試，以較低成本驗(yàn)證市場(chǎng)需求后再推進(jìn)規(guī)?；a(chǎn)。這種"研發(fā)驗(yàn)證量產(chǎn)"的一站式服務(wù)，正吸引更多新銳品牌和傳統(tǒng)乳企加入賽道。

  總結(jié)來看，液態(tài)即飲蛋白市場(chǎng)正處于技術(shù)突破與消費(fèi)需求雙重驅(qū)動(dòng)的爆發(fā)前夜。通過產(chǎn)品形態(tài)創(chuàng)新、消費(fèi)場(chǎng)景拓展以及供應(yīng)鏈體系優(yōu)化，行業(yè)有望在健康消費(fèi)升級(jí)浪潮中實(shí)現(xiàn)跨越式增長(zhǎng)。隨著更多適配不同人群營(yíng)養(yǎng)需求的產(chǎn)品面世，這一品類不僅將重構(gòu)蛋白質(zhì)補(bǔ)充市場(chǎng)的格局，更可能成為推動(dòng)食品飲料行業(yè)升級(jí)的重要支點(diǎn)。

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