中國報告大廳網(wǎng)訊，2025年端午節(jié)前夕，粽子市場熱度持續(xù)攀升，消費(fèi)需求呈現(xiàn)多元化特征。從傳統(tǒng)經(jīng)典到跨界創(chuàng)意，從地方特色到健康管理，今年的粽子產(chǎn)品在滿足節(jié)日儀式感的同時，更通過技術(shù)創(chuàng)新和原料優(yōu)化回應(yīng)了消費(fèi)者對品質(zhì)與健康的雙重期待。數(shù)據(jù)顯示，健康化趨勢與口味創(chuàng)新已成為行業(yè)發(fā)展的兩大核心驅(qū)動力。
中國報告大廳發(fā)布的《2025-2030年中國粽子行業(yè)市場供需及重點(diǎn)企業(yè)投資評估研究分析報告》指出，隨著端午節(jié)臨近，廣州各大商超的粽子專區(qū)已琳瑯滿目，傳統(tǒng)品牌占據(jù)主導(dǎo)地位。價格方面，百元內(nèi)禮盒成為大眾消費(fèi)主力，而168～220元的大規(guī)格禮盒則滿足中高端送禮需求。值得關(guān)注的是，“粽子+咸鴨蛋”組合裝因性價比優(yōu)勢熱銷，69～89元的家庭裝和禮品裝尤其受到青睞。消費(fèi)者對新興口味的接受度顯著提升，南瓜板栗粽、大黃米粽等產(chǎn)品每日銷量可達(dá)10～20盒，袋裝多口味組合則憑借便捷性穩(wěn)居暢銷榜單前列。
地域特色粽子同樣表現(xiàn)亮眼。東莞非遺道滘粽首次進(jìn)入商超渠道，其獨(dú)特的形狀與風(fēng)味吸引了不少消費(fèi)者；叮咚買菜平臺推出的20多種品類中，手作鮮肉粽、宣威火腿粽等地域限定款進(jìn)一步滿足了多元化需求。電商平臺數(shù)據(jù)顯示，具有地方特色的肇興裹蒸粽、清水粽子等在社交平臺上引發(fā)“種草”熱潮，反映出市場對風(fēng)味多樣性的持續(xù)關(guān)注。
近年來，消費(fèi)者對食品健康的關(guān)注度持續(xù)提升，推動粽子行業(yè)加速轉(zhuǎn)型。2024年數(shù)據(jù)顯示，烏米粽、藜麥粽等低糖低脂品類在主流電商平臺的搜索量同比增長超100%，某款發(fā)芽糙米粽單品銷量增長達(dá)300%。今年，健康化趨勢更加顯著：叮咚買菜推出的低GI咸蛋黃肉粽采用燕麥米、蕓豆等谷物替代部分糯米，并搭配低GI認(rèn)證原料，日均銷量突破千份；盒馬研發(fā)的菌菇粽與八寶雜糧粽通過高蛋白食材組合，在保留風(fēng)味的同時降低熱量。
營養(yǎng)專家指出，此類產(chǎn)品成功將傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代飲食需求結(jié)合。數(shù)據(jù)顯示，粽子中添加的膳食纖維含量提升20%以上，蛋白質(zhì)含量增加15%，有效降低了升糖指數(shù)（GI值平均下降30%）。這種創(chuàng)新模式不僅適用于端午市場，未來或?qū)⑼苿釉嘛?、元宵等?jié)令食品的全面升級。
在滿足健康需求的同時，粽子行業(yè)正通過挖掘地域文化實現(xiàn)差異化競爭。盒馬引入的東莞道滘粽憑借傳統(tǒng)工藝吸引年輕群體；叮咚買菜平臺數(shù)據(jù)顯示，其西安黃米蜜棗粽、寧波堿水粽等區(qū)域限定款銷量增速達(dá)40%以上。電商平臺負(fù)責(zé)人透露，消費(fèi)者對地方特色產(chǎn)品的興趣持續(xù)升溫，預(yù)計今年端午粽子整體銷售額將同比增長超20%，其中百元級質(zhì)價比禮盒占據(jù)半數(shù)市場。
總結(jié)來看，2025年端午粽子市場呈現(xiàn)出“創(chuàng)新+健康”雙輪驅(qū)動的鮮明特征。品牌通過口味迭代、原料升級和地域文化賦能，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代間找到平衡點(diǎn)，既延續(xù)了節(jié)日文化內(nèi)涵，又滿足了消費(fèi)者對品質(zhì)生活的追求。未來，隨著技術(shù)進(jìn)步與消費(fèi)需求細(xì)化，這種趨勢將持續(xù)影響節(jié)令食品產(chǎn)業(yè)格局，推動行業(yè)向更高質(zhì)量發(fā)展。
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